|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& N2 A9 [ _* y, o' E4 ~+ J- W
[/size][/font][/b][/size][/color]# [8 X& @6 n' S& f$ \) `) t' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' a7 e, {2 E3 Z' b' ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ g& h3 x1 l8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P/ m! k. O7 G; }' ^; z. r, v/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% k8 p% U* P! X3 w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ u) F! N' e0 h8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, @% r% F& y) t, [' g I$ k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s ?3 H0 L2 z) R# q( e4 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, o2 d' A0 F4 L- a S# \! d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ B1 L# z; y$ g4 m4 n
[/size][/font][/size][/color]' q8 U6 P) u7 ^/ j! X* t( ?/ r6 l8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^5 ~1 F0 W6 t* m# w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! M' ]$ h7 z! |2 ^9 X
[/size][/font][/size][/color]
# A, z8 m8 X/ L3 t9 r: H0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 J" g5 P; ~% \) @6 a
[/size][/font][/size][/color]+ r( P0 u+ D7 f* n* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. |! |+ K2 ~# X& {0 |9 b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' D- n3 }5 S1 ~% d: K" ^- C
" H/ Q2 q ^4 W3 B8 v2 B" y {" V% I[/size][/font][/size][/color]. o" |' [" H& Q5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: X7 D7 V2 t7 J2 J2 h. cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 E# S/ b T6 w; ~[/size][/font][/b][/size][/color]
4 X8 |" y/ U' C4 a7 ^. w' L6 y( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: X6 h. t' @6 q& U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I+ |. [( e- ~' X" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f* G1 {. b7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T. z8 `5 x" V, U% l% h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 Q e: r4 R- y) A! s, K: X' {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 _: `. Z9 x P+ B
[/size][/font][/size][/color]
# h& a# T- U& Z2 K: e2 x" E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' C$ o$ \5 @. [4 K8 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] K6 r1 c1 G% w7 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ?4 b4 _) t' q U% P. }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q+ e7 t0 F- q4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) w) i1 Z7 J; t1 l9 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t* T) g" ]" `+ {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 G4 I4 {6 @4 q) e7 o' o
[/size][/font][/size][/color]8 h0 b6 y5 Q8 V! j. ^9 m3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 |4 @" s, h- { {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] ~( j5 g' s* H C- B9 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 {" v& j* p- h, ]1 i. v
[/size][/font][/size][/color]
! i8 g* w. X& B: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 E+ W8 f6 q# O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U. P! C0 ~9 k- ?- t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g. J! R0 l4 P& m! u# t7 Z) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
T3 t) c7 F7 r% @[/size][/font][/size][/color]
) ^8 w; ^* s: g! ~1 w( y" E8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) h0 L. B4 B! _/ I- S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l7 [6 `3 p$ f* F9 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~0 E) k' _. |; E# J2 p' I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( V& j3 Z) o; H) _2 M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( }' E, T+ A/ l& X& ^; i8 N# X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 _1 {" W' u4 w$ H[/size][/font][/size][/color]
- z3 l+ G0 H: m6 q7 ]" ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J1 \6 ?* [4 f, V6 H* N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ A. z$ `6 v3 C& T0 @! I( e* H) X[/size][/font][/size][/color]
* X9 E, G& b1 Z! H1 H9 U h L3 |7 f1 h& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. |. W+ e0 {7 v+ j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* R. }. O! c9 ?+ L* c( @ K
[/size][/font][/size][/color]( E3 `+ z3 m+ z$ C* r4 m5 | P2 i9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- b. h( b$ a* ^3 s# J; k2 m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& E W5 \& Q* M) O, Z
[/size][/font][/size][/color]
$ a4 W) r7 `9 g& \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] X$ \% [: @2 K$ ]% T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 J ~/ d2 K' @0 D4 g9 f- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^& `$ }/ ^8 c0 O! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~0 I+ {, z0 \: U; m5 z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& _/ U, y/ d2 M! d- s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 d: d; x4 u4 w7 i7 X1 e, V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ U! A/ t: c1 F: {3 O# \[/size][/font][/size][/color]
0 E+ `/ p/ | @' H) u: I* m+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) B) O- f8 K" L5 I. n0 v) t. W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: d. w3 ^4 w. x1 w8 X: w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ R& X+ V+ y" }: F/ R' i) j[/size][/font][/size][/color]
: g, O/ Q9 u# n; j- a8 ]( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* L# a( f$ U% Y" `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m! V( ~( C9 m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ~, |9 u( [. `, m4 R% W6 r: @$ q X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z+ L I3 ~. @* Y# [( U! D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a/ c# u, G. z- B7 s9 c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ~6 k. x0 z7 Y5 l* ^# L: _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 T8 Z: q8 b5 N/ Z0 t
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 M+ t7 c1 p# r9 E[/size][/font][/size][/color]
4 U- d& M5 u% L$ J' E- u. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# l i- b7 X7 z) n5 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Z* a7 R5 I! ~5 Y. w. s[/size][/font][/size][/color]
. X$ ?0 |9 x: S, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 H1 d; m$ r( C- U/ Y2 Q$ Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N3 U( d- G0 w6 J: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _' |8 j1 O3 X ?' p% g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I2 c6 u- x8 R( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |0 A7 j& k; Z2 I' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 H6 V# {" q9 x9 L. ?[/size][/font][/size][/color]* P9 R. u' ~9 p- O6 d& Z6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ _7 W7 i2 l( e, s[/size][/font][/size][/color]
0 a- o5 Z8 k6 C. ^; v4 x5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. p+ F/ n4 m/ w* S# g$ z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' p$ f( S0 w8 _. y! b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! E+ X! R. A% i. C
[/size][/font][/size][/color]
# \! T: ?* p. I1 W' n1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) R# j Z9 r9 K- E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 z* _ i5 V# |8 J4 r* s1 h$ m q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! \! o2 [4 R+ W[/size][/font][/size][/color]
8 l) R- O/ D" E3 ~ u* n, s& [, k- y+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- L" f( l3 w0 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; \$ t4 l1 U9 u0 L! A/ h% x: l5 r7 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 K( l3 `+ z9 Q+ U4 ?4 I2 w3 n# c
[/size][/font][/size][/color]
( y% ~# l& l% @6 V; c0 C# n7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 E+ X* u! ~3 j {; }$ p# P[/size][/font][/b][/size][/color]$ t$ R# R7 T0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F" r$ E& P% N0 @. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @6 N/ j( f8 p) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; o ]/ z0 R0 t% i6 j! f* T. E# y( {3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 C8 N4 ]8 v* v6 F1 g3 M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 S r9 S# p7 F% ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* z x% s+ C" ~[/size][/font][/size][/color]& Q% u: {* _1 N& T8 F. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], p7 B2 R8 w+ C$ J7 X1 Z; n5 k" n8 _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 P- z7 W/ ^: B( o2 z) Y$ Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( |& D4 y1 ]- [" X- p+ a% h8 ~& k
[/size][/font][/size][/color]. ]% ?; I7 \; r. D/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( o% }0 v K3 ]( {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% K0 `, e5 {1 K/ J% }0 e
[/size][/font][/size][/color]4 B& s6 q! D) z# R4 V$ y( M' A" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* \7 `& ^) c* u8 H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 }! G2 Z5 ]/ Q6 f0 R
[/size][/font][/size][/color]* \ G- _! l) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] z) p6 [' j1 E7 q3 W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 S5 z( \! W: |1 B+ W
[/size][/font][/size][/color]
: C3 [6 e8 ~/ c5 B2 a7 n4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& `. ]7 z2 K% ~3 m( n! j. s/ L2 W) f- t4 q[/size][/font][/b][/size][/color]
; E1 L2 ]& @: j, A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?, E( |: W5 M Y2 w+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H$ W% n2 |% T9 ?9 `6 C p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^" w" F. c3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, i0 i R2 G, m- ^/ q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], V8 h2 f$ j, b7 s; U7 N
[/size][/font][/size][/color]
) ^' f; |$ S8 C; p% c# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ p, r! e8 g1 }2 A& c! O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ O X3 o; j! g! z$ a% \8 U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 W. B" ~* `( r- K/ ][/size][/font][/size][/color]
: H) c3 W) g5 {! _+ [6 C$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& y4 F# Q5 ^" m2 C }5 I0 w$ S: _- k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 Y0 b" O* `' f" T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y0 _5 @" ?! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 v- A4 p0 D7 N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) @" [% |3 T. o8 ^ @
[/size][/font][/size][/color]. G" Q2 S8 e3 N- B% I/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 }7 {2 d& i, [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 C9 g( J; p3 l: r& J# ~[/size][/font][/size][/color]
7 `5 `; @0 ^3 W0 t2 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! H9 w( o$ \. j: U6 b& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D7 N6 t9 {& d# x: g% _! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u+ ]7 u* L# S' K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- c5 H1 P/ Q: T* X7 { a) T* Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ x* ]6 P5 n, F
[/size][/font][/size][/color] Z. `, A$ h; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 `6 n$ ^% N- B& P g- Z* r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 i1 D8 u5 t' L& F) Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r5 b( T: i4 Y! d( o) Y' b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 m9 {0 G! \$ t# O, H# ]* \[/size][/font][/size][/color]
. r4 L/ i5 j0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 b: |: C4 U/ N+ h) r8 R
[/size][/font][/size][/color]7 p( w5 R p7 J$ x! B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* c. o% u/ q; V4 q; r1 q. p[/size][/font][/b][/size][/color]3 q7 R( u6 M. t, e) H( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R9 H4 a: F$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a) V! W4 a' D% e9 F: X# s6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h6 n. V. z# R, D* r; n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F* Y; ?, ? m! P6 Q& e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ }% d7 _& f8 F+ ]/ J) a4 l
[/size][/font][/size][/color]2 `, h5 z$ P2 l. a# f# ]) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 A# P- T* n" a& c6 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 Q) ?9 o3 j ^ n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ S' k8 l3 k! [4 k
[/size][/font][/size][/color]
2 A0 [4 [. h' y7 K' ~) \* F+ @. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ X6 x' `' }3 O3 W3 K; A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; c, Q4 A+ E9 P/ F9 h5 e8 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
X/ v, a6 u1 f+ a' I0 C[/size][/font][/size][/color]
% [( X2 W: e9 m+ Y' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 ?& y* x4 l0 V% t4 J9 r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 P j4 W7 `' e( i" o[/size][/font][/size][/color]
: W) h, e. M/ l7 ]& i2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" I- a4 ~' y7 E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* g5 F# [* E! r( v1 r[/size][/font][/size][/color]- U" G/ h* @6 P1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ~: n3 r9 J& I2 T% Y& l[/size][/font][/b][/size][/color]
- k1 j' f5 v; X1 x o& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u* I* F7 q1 d% h# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I; R: J k6 ]8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 W. D6 o. D8 u% D; y5 |+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# }; x, ^' { D: M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 U1 L- o# r/ T0 h, d. K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 {9 X* ?5 Q# D% `* D/ y# B[/size][/font][/size][/color]
j7 |* ]& a' N1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Y q, m; |; k% u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; ?9 r4 ^+ z: ^; x4 `, v
[/size][/font][/size][/color]
2 K+ C* ]( r/ S' F* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ]9 x( D7 G8 F" g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* K6 T: ^3 }; c" V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
p: j: t# t& z. F* a% Z[/size][/font][/size][/color]0 }' \1 J+ r' _5 N1 O# t' p2 ~- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# a1 I3 ^0 J- D, i+ f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 ^* h1 i5 W$ c9 t& B" b7 ^' A
[/size][/font][/size][/color]
1 `7 `/ S3 Z4 l; X g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- X! }2 J( N5 y0 N$ `/ F* X
[/size][/font][/size][/color]
- c- v9 h1 J1 c( G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ i" a' k/ e' \7 R. x/ f, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N3 [1 _8 \2 z% A2 p3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q" V! [0 ?1 t! b% |, g4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ E7 i* x0 g! {) B) e% F$ J- T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' q, H$ K7 N. Z2 K# d[/size][/font][/size][/color]+ k* K" C' u7 t& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 u" N$ L0 ^1 I# D/ v* Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ L+ S& f9 Y. C; o! s5 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, G: I7 R1 m& ?; ~$ _" ~' q& L[/size][/font][/size][/color], Z4 t) I& T) R: l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" n1 q/ a- ~6 ?4 W, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G7 t4 {& b- Z+ S) {" p3 T: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k8 a( v+ }( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 T8 U: B0 n9 l) ~% j* U7 ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# r! g1 A9 S" y8 p8 b3 C( Z, X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 |# @/ P* a/ ]1 u! l5 b: N
[/size][/font][/size][/color]2 P/ E w* I. J4 r$ a0 }1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 w# E# `$ [9 n2 `; V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( W. O- Q0 j6 I9 H/ n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z( R1 b% u) H% [5 k- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- O% _. J$ e* q" e. i b" x
[/size][/font][/size][/color]
]3 X6 b) F6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y- ~ ]1 S5 I/ ^* D
[/size][/font][/b][/size][/color]
% E' q) i! J3 ~" y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g4 ~" @9 _! ?$ j9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z# ?! s$ a6 n# b# a! f# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z! o; k9 [; i- r9 z5 v& e& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* S& Y3 U2 H, e/ h H" r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], i3 {# Q# R- i) _0 K! C# t0 g y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. r8 ]/ I- ]7 b' D$ r# m" m* u[/size][/font][/size][/color]
' }; {4 x7 K, z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 Q( o$ g' ?0 V7 S[/size][/font][/size][/color]
! u! P9 c2 K1 [! C. v x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" a" H2 L; H- a1 h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* V% r( @6 |( q4 ]7 q( M. ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; h, X# ~, n- D: Y9 h
[/size][/font][/size][/color]
* |* U2 i: {' W/ H- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 N5 I" ?5 f( {' }# ~
[/size][/font][/size][/color]
/ f, p9 {# F$ n9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 A; C, c. Y. r% b
[/size][/font][/b][/size][/color]& D$ b, J; y7 z6 }& i7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P* z& B" y. T0 M1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J" N% k, z9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ^5 G, v( Z" u' J+ P: F[color=#000000][size=1][font=Arial]; n) F; Y; N. ]" W0 D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# O7 N i9 `2 E- E% V2 B& |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m. |' b" Y5 j4 T3 B( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G0 [# I0 K( |8 m/ Z) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 l; ^- U3 P% r[/size][/font][/size][/color]! {* w! s! C+ o0 Z3 P5 a" v! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" v2 a' T5 H2 u4 C, o& g+ N& Q5 j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y# t5 B4 w/ p" B+ w! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" k7 [: v6 p7 {" h% ~# r/ { g6 O) `% p
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* x: S( N7 x: q5 o0 L
[/size][/font][/size][/color]3 J$ I0 l( c& c2 q: u( w+ O. s$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; \& y2 f6 ^ w; h s, ][/size][/font][/b][/size][/color]
9 x, V4 e& |2 a% e4 i! I! A8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |; p* O/ c8 ~5 P* F8 t9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' G' B- l+ B! v X4 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a' H1 Z) z: l) }+ d( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 P- Q! b9 @& `8 C4 J1 I' F' w9 ?( M, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( s6 J$ x. A- S' F( X. C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _. ?# C5 I, p4 }- }6 D& c6 `1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U7 A- H, W+ ^5 r" M2 |* ~+ ], }6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 d# @: g6 e5 g9 b& o' S[/size][/font][/size][/color]
2 v5 q3 |. ]" \, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 K& f, i+ i, i( N/ v
[/size][/font][/size][/color]
/ s5 N8 S$ I3 [* [( j+ C' ?: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% j7 W. O; \% F+ i5 F& e& }* b[/size][/font][/b][/size][/color]
3 A& ?) N$ e; f* H1 X, e- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T0 j! N7 t4 c/ f* J* T8 a$ i% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V; `2 L% \3 e6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u3 D1 \& x# k8 d6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# |9 U6 }4 G. R2 i+ U. h( C4 |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ s$ z1 E) p6 Z
[/size][/font][/size][/color]
' t3 q' N/ @8 l. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w. F9 g2 y/ |. p7 f# ?4 @$ k
[/size][/font][/b][/size][/color]5 f i! P" q7 m6 w, |8 m, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R6 D3 e6 _, F$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y' G" t# O+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b# S: d; B3 Y- N2 V3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 i8 k. k& `' p: ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c; Q* n# v1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `3 c6 h" V; W2 t; U4 Y: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, O4 R2 W# R) l7 j6 `7 J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 Z( p- y2 m% y4 w5 B* e$ S- w
[/size][/font][/size][/color]
; N9 o& k: {1 t( Y. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 i1 k: g( X6 c6 G[/size][/font][/b][/size][/color]
7 k; \* y5 i+ R4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _, T2 A0 Q9 @$ R& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @' Q0 Z t# }$ A E; w P' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]" Z" k/ _# Q" @: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- J6 t2 q; q; B' ?# Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 b1 p3 O6 E4 o5 o( T9 y0 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B& f; \: S( X+ N+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 I/ A0 L! h4 M" L" F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 X9 r0 h4 h( d) M7 v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L/ O H! i: {" J1 Y- Z$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; i/ T2 b$ p! l% \; I% M9 T
[/size][/font][/size][/color]5 _- S$ y) T7 J2 o6 Y& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" K1 p' Y) j7 W/ O1 d: M9 w' Q& o[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 i$ T, I2 v3 A0 ]4 J, S: v
[/size][/font][/size][/color]" k2 m- R/ ^$ F" w- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" A4 r0 b! y {4 ^! C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 `: [$ p+ p c5 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 U) G. K- u" s% P' x1 _4 c
[/size][/font][/size][/color]/ ^* }! U [- l9 y" _6 N/ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- l7 f5 Z& w6 _% J
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ]. \' j% \9 n+ S, v: b; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r( f% M7 Y6 I" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u. v0 N& F/ f7 i f% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V( ^+ W8 R% q5 Y0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], A5 ?& A# V9 n) v; D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ g7 ?+ Y% l2 \ }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' V* L" Q* |0 q+ C. s
[/size][/font][/size][/color]
& [9 s# l( A* I5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 B% ~9 B0 k$ I2 P4 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! e, C6 @ \! o' K8 E[/size][/font][/size][/color]
4 A# Z* o* e M* m* E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 R. b- V# C8 v9 U$ e[/size][/font][/b][/size][/color]' W: v* v- ?5 x- ?- Y+ `4 _6 e& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( i2 `* A$ ? n( T; R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @3 n! j: Z$ j. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( q+ }) k0 y7 ]) w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 j6 G& i) x. G" w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j" R+ _" k( A6 @5 h+ J8 S f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i5 C) ~1 d" f( y R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) u% x9 f0 X- _/ `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) Z4 V4 _* I" N6 k
[/size][/font][/size][/color]
1 G i1 g8 Y; f0 D# n3 j: i- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! L% u1 g; U( @. V[/size][/font][/size][/color], R7 y/ u6 b0 D2 _. O' r
[font=Arial][color=#000000][size=1]! T/ k- e1 M' d" e
[/size][/color][/size][/font]
! d: ~; B# g& \. D: C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 X! u: d# p7 g4 p! H3 c2 O! H
[/size][/font][/b][/size][/color]
& v% s' s9 g# o% V0 F4 L; W* w. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) b' G4 y# x8 U8 q4 s" H. F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k H( C. {. Q, C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; H; R% X5 h6 @% ?" }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* k4 C" T8 M" \/ X. @* y' \. l- @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r" s+ U2 E; K# m% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& W9 u- r( u3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 F0 T$ N# {/ L5 X; ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 R `+ k- j) |$ G
[/size][/font][/size][/color]: w0 E5 K( z7 o) a' P+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) G0 p4 j. H6 A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ o7 R- ?, K' s7 g* {. }$ _[/size][/font][/size][/color]
6 f# ]/ K# \9 t; M5 J- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] D. G$ ~1 N& y; R2 D% Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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