|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 s* ?3 `2 i6 G3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]1 l- Z0 @% v) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 s1 G5 `9 W6 P& S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 y! p, o* ]8 k9 K+ i; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s& y# T d7 U" y2 v5 @; { F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 l9 N1 M5 U) `" |! }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
z2 H% p9 z( x* z! l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% X% _, M6 Z2 l# |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* o6 Z6 v$ W- |) i, o: p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( [ m3 {4 n& Y- q- B$ ^) o" p5 l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ Y0 Q4 X* P5 y& H$ @% W" S6 |[/size][/font][/size][/color]% v7 z t) Q3 `% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# D4 ]+ J. ^1 U3 @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- T* ^2 ^; T7 m$ @6 @
[/size][/font][/size][/color]& O0 f- u' U* V" t4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 L" l" b% T6 p( b6 N[/size][/font][/size][/color]
' T: | b' K/ [4 ~: e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 {# {, R% Y% Z6 o/ P M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 H6 B. L% j. \2 m9 @& i0 B/ `+ _$ u* }0 t$ S7 ]: p
[/size][/font][/size][/color]
# W: ?& r+ l7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 K3 t& ~1 f5 n. d. \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 w( z& I, u+ J7 l0 l+ s[/size][/font][/b][/size][/color]" Q. _) g- R; q9 z0 r5 j0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 @: q0 i' H! o- E0 t/ {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E3 \+ @7 \4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E% d# H* S* D5 M6 @1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R# Q% H1 k) a" Z* K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: T2 ], U `7 ]5 e! m) c h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); e& l+ d. L7 ~) {/ A" u5 w( b
[/size][/font][/size][/color]: P3 ?; }1 n+ }: r8 q2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! \2 F$ x# M) L2 p4 j+ [/ p% i/ w2 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' I2 S3 y [) r1 Z! ~1 W. o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- r/ d" c7 y5 u- |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r/ H* i. P/ b$ Z0 _% i7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, @0 A& n5 D( r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 F1 P2 ]; T0 R; d$ _5 j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, z* Z# `( b1 p5 [% a" d[/size][/font][/size][/color]; L y5 p( N" E9 z) q& P! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" g9 Q4 Q2 D1 k9 d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 T# u0 ]2 y7 g$ a. _+ H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. |2 F; u8 n' ^4 Q! F
[/size][/font][/size][/color]+ b$ D" M& Q. Y0 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# x8 B6 e7 q$ n! z2 W: u. D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 [2 c8 Z+ W/ K! x( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X" m% F3 M: E! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' p2 o& I& T4 u) ^! k' m/ o1 G
[/size][/font][/size][/color]* V( s/ r( z$ D5 ]! p( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 I( D; b4 M0 ^! V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e; l' C9 q* ^. M/ Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K- x3 ~- v+ v" `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
y: s4 j ~1 n+ g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; O2 A, e6 V* D+ N, [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& V2 R, s7 W7 t[/size][/font][/size][/color]' s9 G; s" ]7 ?3 X' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ~" W" E- \- S5 R* v. T; N! ^; |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* R/ G# e) t% B" _3 l[/size][/font][/size][/color]
# f1 @2 L+ q% @0 ^. J8 T8 l" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- |0 s( M7 N* \. x, x1 F x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 j9 g* |( Y6 ^# U
[/size][/font][/size][/color]
4 r! q& }5 E& {: D$ Q: r' L- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 i* q# d- c# D2 e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% {& Q. B. {5 |/ S1 |' } N. r2 X* q
[/size][/font][/size][/color]8 V1 h; T8 a {3 w$ z; E; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& K5 L/ s, Z* A R+ ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~$ ~* M+ p. y% Y/ G Y3 O: J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [2 Q9 x5 ^% f6 l& Q7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o- B9 C K4 w- i5 \0 W6 O) S' z+ V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% j2 i* |& G/ [( k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [. e1 C2 u/ x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] |1 p8 W# d* j F+ a( W
[/size][/font][/size][/color]/ L& K ^, I) I- V; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' t8 s% R4 w6 I: ?' @. R6 T& r+ s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ?2 N. ]6 V4 i w) x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 M# \. D6 N2 [3 m, s[/size][/font][/size][/color]& C- v% \* I, b6 m7 B. M, ]6 @/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 y( P% x& s1 h0 C! l6 b% D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) L$ g# X/ K4 d9 l# z7 q! S[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], X% k& X( T' U6 ^) s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U6 D5 Y3 b) l3 `: r" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y1 |( ?( L/ Y( V/ q+ d5 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( f2 }( L% {& Z( a* q, ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% d+ Y& S0 r& |( Y9 j% J[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) L) s9 f3 {2 l1 b2 ]- i
[/size][/font][/size][/color]
9 h0 a5 f2 I( p1 }/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 o- n% _' ~1 j6 A7 b2 F+ n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; @# K- s7 s6 W3 K
[/size][/font][/size][/color]$ m! z2 f9 L+ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: K. b* [# w" U5 L! D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G& R. S, l6 X. e# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x1 S" D& `" d1 t- n& Z% y. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z* P8 Z& q. l3 }3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B1 B5 r; b9 W U: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ Z8 L# h4 i6 e/ \+ D
[/size][/font][/size][/color]% W9 J3 H5 Q5 _6 @& }: C4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* s ^% {, `" N6 ?6 X9 V[/size][/font][/size][/color]# r% U3 `: f9 d: t6 B# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. q( I6 J2 z# @" B D4 I! J Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 J0 y7 p! y' D+ K' x. _. e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& u" z ?) i$ E3 e. T0 s4 P2 C[/size][/font][/size][/color]' h; X$ f2 ?% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 O/ t% V* w7 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# w1 d) k$ W! U3 m! y* l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% n. {+ `, R9 @! p/ o# m
[/size][/font][/size][/color]; e. V6 O, o* ?) G/ k$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& t& x' C" [4 ]6 ^; X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ l/ N/ ^8 w" m6 C' c. \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) r1 U$ e9 r/ a7 \& h
[/size][/font][/size][/color]
- S i( R2 P$ T3 n% f: Y' |0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! P0 h6 r9 S+ I @[/size][/font][/b][/size][/color]6 n- g. N( Z) Z3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p# c; D! q1 p; k! X$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e' k6 I# I- S1 u( b* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P* x# P6 z3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' l7 [7 ^6 p0 d) u$ t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 j) K: b- O" D3 c, v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 _, V s1 ^ Y6 U8 F) C6 N
[/size][/font][/size][/color]8 Y" T1 ^' u3 G$ l! E, N. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# u3 H2 \% I2 C0 A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 G/ l- L0 J6 |) J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" a* ^4 P$ r0 V1 u
[/size][/font][/size][/color]
+ L" i- N) T( b A1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 @, ?6 t4 G) n; f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 _5 i& r! b) N% Q# }6 k$ u[/size][/font][/size][/color]
) R) M" u" y/ R9 S! b' F; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 u, W( E1 q0 N. C8 ^, J/ f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( _) }6 R6 [9 P g[/size][/font][/size][/color]( l* j# P# x8 p, s; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# f$ B# w. p# O) R* [. M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* ~7 p+ V) C c0 l
[/size][/font][/size][/color]7 Y7 W+ Z' ]" J) h) b; M$ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ F3 c$ z$ |: m) \
[/size][/font][/b][/size][/color]
- F: t' b( U$ M/ }9 Q0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E2 E. D- }4 w2 F, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D( S. h, D$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^. {0 D! h5 q& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- o# a- d, y' S2 o20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 |: N. \6 `2 j4 t) @' \6 s* X. t
[/size][/font][/size][/color]/ _5 A- i7 i8 X# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* f9 X7 C3 V5 G, m% l& q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
O% g9 Q& F$ i! y# N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ d1 g- G+ n q4 s+ ^& j. O; N; Z[/size][/font][/size][/color]
! u, h7 |2 y3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, [8 l, ^7 m( x4 c+ Y+ L" L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* L/ `6 ]) X; G- j* U8 G1 O7 J r' c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j& B/ }- l9 j3 H' b S, R2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 D' d a( t0 S/ L! J3 C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 x. R8 G5 V$ s: f% ?, h- a
[/size][/font][/size][/color]% C6 X6 n: u+ t9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' k( @% S3 a5 m3 C( J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 Z& X6 H; ? G4 ^) q' D
[/size][/font][/size][/color]" F% I# q* \( g7 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 O; J2 T2 B; j. w7 M8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J# K5 G: C6 I' |( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o/ j7 U% }* h$ W g" b6 q$ E, Y7 n/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. p% m" G! }7 p; O3 a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 {: x: Q" @3 p# l& Y[/size][/font][/size][/color]" R- q9 g) p2 k7 A3 T. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- }2 A8 {* E- F) f! b2 j$ u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 g5 ~* o W& M/ e9 y! F# |2 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P, s$ \3 T/ q. r. }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ]2 |6 ^# H4 z& J" l[/size][/font][/size][/color]6 `, Y" j8 A: G, v, _' V; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. S# I8 w5 X9 ?( C. i: M* @[/size][/font][/size][/color]
( k. {* j: q) L+ |0 @- B5 r @0 d) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ C" S4 J' p2 j7 t6 j[/size][/font][/b][/size][/color]* n! i8 R" E9 h2 ?2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C9 f1 k7 [! M: I1 ^5 J: `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v2 h! X# ? V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" X3 W6 p) b! c! p) V( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b& ^( p, M0 f2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% A5 y' k. g2 A, Z1 ?5 D[/size][/font][/size][/color]& ^2 c) |. J! h% Q4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 ?; [& D, n6 D. [. g0 ^! n4 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& |1 K: I: x6 I6 w, r( G5 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 q5 |3 b- j5 g7 p' X$ B
[/size][/font][/size][/color]
) r6 J8 i6 o' l, \/ N: ~- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: b) c4 s- ~/ @2 c" T5 f1 ~8 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. [# D' G/ }' B+ T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* e$ T. g7 W# d! n A9 K& w[/size][/font][/size][/color]
+ |9 P9 ^9 D" n* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" M; ?4 [9 n. N) l3 U. l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ T* c4 [$ ~9 n4 ^! c
[/size][/font][/size][/color]
l6 }! W/ T: B7 w; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] v4 z% I8 Y: M1 A, ? p; a$ c- I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" P2 I! I1 t; y. A[/size][/font][/size][/color]
) s3 \7 y: T$ d! Y9 X; L8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 l6 Z1 N3 _1 `; N2 ]4 M[/size][/font][/b][/size][/color]) C! l( g0 U0 m6 b& V. P% ^9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J4 n# ]2 e8 S1 [6 u. k) c3 g0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y8 Z- a" w2 g5 {/ ]6 K2 Y$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J" j3 {6 I/ r& L" T# X E( L- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 S0 x' o! D% L8 ^. u7 t& ]" p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 P9 O4 Q/ H* Q o/ V U: V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 ~" I0 A6 S2 f7 U* T$ H8 I
[/size][/font][/size][/color]
m7 m& \8 h: z$ d! y- c2 Q% _/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ i/ r- w- n# f2 P8 v9 e- i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ N+ r' _% J V9 e* J, ^
[/size][/font][/size][/color]
* c9 S/ ^0 n# f- W3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 {7 b3 R9 c7 D9 _6 u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ |4 r% e) C* P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& p9 L4 Z0 G( u
[/size][/font][/size][/color]
2 J( F: }+ o4 [/ p5 U7 i* {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; e- b- r+ e# q5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) x) o7 f d6 C) C4 q! s0 u+ F
[/size][/font][/size][/color]: ?' X; b% b+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% u B- R5 O/ B; k. H[/size][/font][/size][/color]
# ^6 q. U( t! E0 k* B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( T2 @$ O! I- O' o& g; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }# E9 p7 l. ^2 u6 @; l) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^; R; m M: I, g, {* l* L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# [/ m A& J0 U D. T# b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* p( y0 b' X* @! P$ k3 l! u[/size][/font][/size][/color]
2 j4 N- Q/ f' d- k5 Z# D8 F% c+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E8 o+ f# `4 l7 f' Z" e4 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( B) z q/ v! n9 d" z7 R2 D1 G$ E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) @, x0 B, z. P* w' m; m1 \
[/size][/font][/size][/color]
4 T+ \! a$ W" r( N9 N5 o: ` }+ K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; I- F& | O9 n5 k# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B5 z( ]1 I& [- S8 t# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N( g6 \; c+ ?' L$ X- g% Q: t6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 z5 U2 z9 [' b! n8 E$ P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ H G; Q/ G j! y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 X( a5 H+ D: y
[/size][/font][/size][/color] I! G/ J( a/ P3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; m S2 e3 O) r& L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, C; T6 A' Y, ]0 p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |: \: H, D9 e* z" E9 K$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: b4 V, S. H0 ]. B# }3 U[/size][/font][/size][/color]
, I! d7 l' K6 U& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 w) r0 W( m. `( u! l& J- U) J
[/size][/font][/b][/size][/color]3 `8 F/ C( h% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A8 M) E* u* I6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ], ?& k8 z/ ^( W& L8 G9 v5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f( O1 r. Y0 H f! b: {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ x/ @/ s# D. g4 ~2 R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) r. u+ C" e4 a+ m; v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- y4 V/ r( T5 R1 m' Y
[/size][/font][/size][/color], E2 I# l4 H; y& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 z& u# U5 C( \' U- @[/size][/font][/size][/color]
; s4 C& H6 A$ u e, X, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 c) ^. O: M" l) F- S) h2 m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 {9 i4 F+ `8 y- h8 `5 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 D: \; P, A9 ?6 ?
[/size][/font][/size][/color]& ]5 K- @0 s. S# V, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 \' Q3 z$ a+ s7 v0 I5 O3 C[/size][/font][/size][/color]
- z( Y& c. g4 i3 `/ d+ j1 I! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Z" L( ]$ L5 ^6 }+ }[/size][/font][/b][/size][/color]
0 d- @5 v9 _ \5 ~5 \+ `+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R& y, b1 [% |: A" L, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W% \4 q) b' h$ x3 V4 T" Y! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C, F( v) V. x5 H% T[color=#000000][size=1][font=Arial]
' U. |( T$ u- L8 {0 g( u5 u7 @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: R! y8 B1 ~: H* z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N3 [ T% A j6 i- a! k; V8 N3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h+ B+ C" X8 c" C8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- @- y: l/ W" C
[/size][/font][/size][/color]3 @9 ~( k9 J# H& O* ^; P6 e5 }3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. }2 w# P" ^$ J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R" C* C1 p. e6 J {' x3 N4 M+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' j% a, t# b7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, d0 o6 _" n5 c5 x[/size][/font][/size][/color]
; C, ~* P; O% t$ x, R1 b$ ]! m7 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W- G( P& J* M! P1 S% m
[/size][/font][/b][/size][/color]% t' u2 m8 s" p& j8 q5 j8 g# a P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y& t( n; a% Z0 P a$ y8 T7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. @/ n, c! g3 B: H# T( \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C5 [- O; ^; |: ^. L" H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; _: V# v# X/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 A3 E$ j; H/ F# Q1 t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f5 |5 n0 C7 t- P4 W( n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i1 w3 U- W; y* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, `) h# p& `. t6 l% j$ ?[/size][/font][/size][/color]
$ ?8 `) s! Q2 e3 P6 \+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 `4 o4 H$ G% N/ Y" M
[/size][/font][/size][/color]
' s1 U1 }0 m" t$ ^( e2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a- i; k1 o6 O( G( N! v7 N[/size][/font][/b][/size][/color]
% D. b0 y+ t* x3 f U! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D( j5 z7 n5 H/ q. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h9 Y. E2 ^* y5 p$ b! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u- n( F8 u7 M5 l) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], {. q0 q; q4 {. m' E* D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" d, y1 t% h) n U5 j* R- S, M[/size][/font][/size][/color]
$ r+ q% t* L+ J) s4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 z& l T6 }' H7 m& D[/size][/font][/b][/size][/color]/ V- Y5 t( r, u0 Q% b2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z$ `+ |- B4 j- A7 F! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \2 i1 M1 `1 l2 c4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u5 C) W; n5 E( @! Z7 X% A# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# n+ s: V& V, L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S0 z* |+ ?5 g+ c* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u; V( l: B, f2 Y) X) p6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 ^" r3 w$ E; ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 }8 H1 X: x6 P[/size][/font][/size][/color]
9 t8 x3 m4 b# V+ D8 X2 C6 P) {- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) E: z P# f) V9 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
% @& S6 R& |+ y. r/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R2 L2 R% J8 p& l, R! k' T! u, j* E% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R/ ~* i- U0 T8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V- m0 ]+ _% o+ _) O9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( D% P9 d) A) h* c: Y$ N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 E4 X9 B; r2 h3 q" U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S/ R+ m9 \* K: I9 i( b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" o7 p. t# F2 W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
I. [9 B# {# z. [: J3 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y" A! F; a, l9 @6 S: L/ r. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) d/ N9 m! Y0 X0 Z2 v' N[/size][/font][/size][/color]
: b5 ^: F% l% Z. }; f7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 l9 {+ g0 ]6 t! j$ _6 a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 }$ d8 Q" B+ Z5 W& V2 i$ @[/size][/font][/size][/color]) q$ l9 f# o: \9 C5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ I$ v2 p3 J: e" r8 O3 `, J, M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# \' U! P1 G( g7 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: @9 s: @6 [( Y2 N! y# `1 E
[/size][/font][/size][/color]
/ M. v) P, w! x' v" E6 k. z) S% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 q! y; f7 g0 @9 L U0 |
[/size][/font][/b][/size][/color]. W: T m I0 i; ]! o. m& m/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U1 i! h/ |4 o& I& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y" Z8 h/ L* \. [$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s( V5 X2 Y/ m; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 b# _+ e/ J! L( V1 K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 H/ Q5 p8 k* q- P7 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 r! ~/ y, n7 Q9 ^2 U[/size][/font][/size][/color]8 _, w/ k0 H0 Y {6 y4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 U- n/ H/ q! D1 g' ~5 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 @- D! _5 W" l! ^/ C" M8 B- r h
[/size][/font][/size][/color]! x1 R5 J, K4 c! o9 {- G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); [9 L0 G1 k, R
[/size][/font][/b][/size][/color]4 M" D4 r# j+ c. o) s* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; w* U0 L5 u! x; r/ a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d$ Z3 u- T: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( Z- Z1 Y! ]# z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" L5 }$ T6 m2 C. L/ R O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L3 s, O y( _* v& J/ v" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Z! K# P& Q8 d7 N7 v, l2 N; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% f$ c/ W# z5 }! |% U3 V7 g8 F E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 [0 G# \) j! f' `1 x% W% _5 o, H
[/size][/font][/size][/color]) b6 a/ J$ U v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& M& }- t1 r% W' H( L) Q[/size][/font][/size][/color]; a) w! Z. ^* _+ d
[font=Arial][color=#000000][size=1]& v% N& m) h% \( k, Q
[/size][/color][/size][/font]
) u) j: s# {7 R' L. D- A& T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" k# q; P# @: k: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
, q% M% @* t! E) Q1 j# }8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 Q: S9 D2 ~$ z; @7 |$ g# h8 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c4 o: ^, `$ y6 r+ n9 ~) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 W; [5 w0 Z c) X! j' I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 }, Z9 e$ k* Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b9 I7 {7 B7 \2 x* k1 X$ q( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S4 |: i; U( T7 T% V) k" J' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ s8 `, n3 h/ t; f7 f8 P8 s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# q$ K/ i) _9 Q* }+ ^
[/size][/font][/size][/color]6 i4 d2 A0 \3 H& c% } q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" O+ q" S' _7 z; M B1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% b% M" E' n0 C[/size][/font][/size][/color]
6 ^. t" C# Q# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 A: _3 v$ n( B# \: v/ C: x$ K6 g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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