|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 c4 t* ^ t0 y/ H t[/size][/font][/b][/size][/color]
9 L' N x: M! ~. E3 B3 n: D, r) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- x9 u- t5 @; A; ^' p2 U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K1 m0 S! r6 a0 w; Y( Y4 G4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w/ C C0 {0 t- I6 S" W2 p8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! e# |. m" H0 e$ r9 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% Y$ [* E/ ~' C( O/ ^2 ?8 R, K Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 }$ h6 X; C. a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T* l! x8 A; K5 g) }3 a4 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) `% g- f) d6 ?' Q6 [4 Y7 E# Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): O" _ K0 `& p& w- w A! w
[/size][/font][/size][/color]* N) a4 G0 ?( o6 O4 d3 J$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 B7 d( p& m \ L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 Q1 z9 w3 q- B/ h[/size][/font][/size][/color]0 s. S- b9 n" {/ Z1 J e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 @% }6 ]) x* \
[/size][/font][/size][/color]/ M# i3 l3 r& d4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 f$ v4 i1 D* l8 j3 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 [3 x9 W# }; P9 f, [3 B
4 |; m G* _9 o3 R[/size][/font][/size][/color] Y2 O' s( j$ o. |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; x" E, ~0 e! nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 v. d. Y) Q/ b
[/size][/font][/b][/size][/color]8 v8 N. g. r4 y4 ~/ e! R/ ^& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] E9 p( a; a* d4 }4 q6 W4 N8 o7 ~6 P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S; }! r4 r( o, }. T4 g) d/ P# f- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |+ D; w9 f: i4 g9 p! ^, I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o0 E- Y# A3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* q: y+ S; B6 V2 M9 b( w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: K \' U' p0 G[/size][/font][/size][/color]
: X; d# w8 h) m' @% d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 |. |) g1 g2 S7 w( V" P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 Y. f7 N6 U3 `) B, H7 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% u- T6 ?* j4 u2 r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t5 h0 w) Q9 L e: n3 {) Q/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" t- h$ O9 P" L3 y* V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B% m6 C Z2 H; l5 y) B( C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 j8 c- ^& \1 j, Y) f/ K3 S, k
[/size][/font][/size][/color]
; q( D% C2 }' u3 j) N' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 z3 f" v, b0 p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 x3 _- ~2 ]; i2 S5 Y8 i" c! _0 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' a6 Y* A5 n" Q$ ]
[/size][/font][/size][/color]
- f6 X& z# j H, A/ m3 ?. ` a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l5 M: M' z$ K9 Z6 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r; o3 k, d5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {' b! z; W8 Q% \& {: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' {0 ?/ w$ L6 X[/size][/font][/size][/color]
; L* v7 @* |8 f* l0 r7 H4 P( `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _' K7 T. |# N% U& _' l! |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 @( K4 h5 E/ ^# K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f! ?6 M" f' y- R" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: m) c8 r1 Q/ ^1 D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 g0 V6 c; G, N/ Z7 y) ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& X+ z5 b+ Y" V- [
[/size][/font][/size][/color]# d! K# Q5 X5 ]2 D4 R+ |% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 w8 a+ b6 ?8 u- z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" L# F) K+ d; R[/size][/font][/size][/color]6 M# C2 J O( v8 H. ^2 ]: y* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* S4 u, T/ Q' a5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; E( w& o0 i& ^' }( B" }+ X, q( P[/size][/font][/size][/color]0 [' I. ]8 v! g5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, p; @" d+ \9 o0 z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ U3 n9 L, s4 I2 Z% a( ^[/size][/font][/size][/color]
' ^/ L! y8 I7 \2 I" O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. Z- R/ ~5 K. b5 X# `: v* U* C9 [; {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l4 B3 `: H2 a4 F4 _0 Y8 C& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~ [# ^% g0 r8 x' x. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e4 T: Y* D5 V. r8 m2 ^. ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ n9 b5 s1 d7 n5 w9 ?1 `: x {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x$ ]4 i t/ n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 P3 g6 A( L( `6 T[/size][/font][/size][/color]
& p# |# o: p( {4 y: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 n2 b' m- @4 x# Z! M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u3 m0 O+ Q7 H7 R+ k, P. v( Q3 [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! ]1 c: L6 f, _* g V
[/size][/font][/size][/color]
# |" Z- N1 J! V8 ~* |3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 |0 d8 ?# i8 d4 l8 B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# `# Q: s% n z H# s+ L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ U1 [- F3 w. [' T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v+ S% @* ~& n6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U: W7 K/ n+ {: M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; D; J& R# l: p, C6 _ `9 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( j+ w: o" n# X, @* \( P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: m% x7 |; C- n( C* u4 D[/size][/font][/size][/color]: `/ c# l# c9 T; D0 e, l, c7 Z6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- z8 }; _+ z" V5 f7 X% f- N& H$ U2 k7 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* |9 b$ v+ [) B: D% H% z" l
[/size][/font][/size][/color]. s4 t- Q& O8 u3 p9 T9 m0 ?$ ~3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 e& M. k7 i+ @, I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u* Z( n/ I; t1 b/ a4 U2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F) T) w& W8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m0 H# V+ n8 E, j. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X7 ~$ p9 a7 h$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; B7 W- b' ^9 @& j H' F
[/size][/font][/size][/color]1 A8 ?( `) `% ^" X) ]* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 t5 ^% F9 y) _
[/size][/font][/size][/color], P( [: I" T8 k8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 g- U" I1 X+ [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' ~5 F6 m4 ~7 U/ r. ?7 `, z* P2 ?7 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, W$ }7 }7 `6 \5 S( J) ~[/size][/font][/size][/color]) D8 }1 I/ [7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ~" W) e6 i9 ^3 J; W: i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! I8 V( H' K- z2 m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. g2 D4 V( |8 [8 H, F/ G
[/size][/font][/size][/color]
" {! m- p3 j8 r0 Z9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- C8 ? h$ D& l$ w3 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 }1 \0 y; C7 ~6 \9 c$ v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( l0 x, Y- ]0 [' Y4 j7 z[/size][/font][/size][/color]
4 Q r' N1 n: @* Q5 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, V2 [/ Q) y0 x[/size][/font][/b][/size][/color]& l8 l0 p" b7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S: ` x) t0 y, k3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O9 _! u% j( X0 J, i: q3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f4 W$ j, v2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( V( c; O, U$ j$ l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ k4 k3 _# q/ r5 f5 ?2 v! F; s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 B0 }, t5 t( V4 o6 J[/size][/font][/size][/color]$ `# D0 c9 `2 T- {) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* _0 Y" h! J+ d7 \; l) n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) B, P. }* v9 A- T6 ?5 j( {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" D2 v8 B1 _8 n[/size][/font][/size][/color]
6 M9 z. g& x( G+ m% b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) b8 m/ T- x* L; K3 s: E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, ~$ ?1 E1 k( J+ {8 t7 `4 F[/size][/font][/size][/color]. v$ T4 v! p7 q2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, W+ A6 N' a( w5 G/ ^ l) P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* m* ^! v' w. t8 i$ E& R6 `* Z
[/size][/font][/size][/color]% Y- j, N9 S- p; [. V R7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( K( J, c6 J# q; P0 ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 H5 O& B1 r! g" }3 b
[/size][/font][/size][/color]/ f; h1 z- p/ w1 z& G+ R5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 _$ ?9 z# H/ P$ ?2 }* Z- Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% K5 R5 F- ~8 P+ {# f: w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p8 u% h* }7 y& e+ C" C$ U- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?; l. n4 m2 X" v3 P' L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O. e! X$ w1 w' D# W$ \6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 P( |; G" g0 s2 k" ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 [# h0 I. O) N0 p5 ] Z% \[/size][/font][/size][/color]
: b. V5 `/ A& `+ o5 t0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 O, E( E3 t) q4 \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: ]+ P5 K& f7 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], f ]. b" b7 q0 A& A- H
[/size][/font][/size][/color]& k ]/ V) _8 q$ A, H6 [+ V$ Q- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) B1 b' i( i1 a" p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' c3 R; {7 y! {; c. j9 n) N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q. W7 N% g8 b$ O! P, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. F* c) [' u# ^, C# a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], u7 F6 S5 E( \+ }5 O. K. T
[/size][/font][/size][/color]* O0 t$ _! P- a. p$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& N; C: O+ n8 `: \) x8 D! L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' ]8 F( Q* P" P, K
[/size][/font][/size][/color]( y& g, n. I* }( L) g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 m% ]: ?% j. c" K7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M; G0 i7 Y* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?% T/ p, V% V" o* R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ [! J, H- X v. q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ N5 t6 [, G2 \ h
[/size][/font][/size][/color]
% z8 }- U& W! g6 Q, ~& }" F) |3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 W1 D9 A6 I G1 u( K0 K, C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ j, D: @7 _: d; F, }1 S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J3 y1 V% V {$ I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' q" c5 \, G* D[/size][/font][/size][/color]/ V: W' E& }$ }, b' n! M- r6 ~5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& ]. h/ P# h: Y# N, _
[/size][/font][/size][/color]
7 {; s( A9 e+ k. Y* F* `8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 W' a$ y! F3 I: }; F9 P, w[/size][/font][/b][/size][/color]
/ T0 ]2 O. ~' I9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s3 P7 X0 z* I( b' U& Q6 q5 t7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R3 Y: }$ E+ e" s1 J: V* r( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~- d4 U l* k2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N4 Z* o8 M! c( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 B$ C: @* {6 U( s9 ^[/size][/font][/size][/color]
2 z: j8 W1 z5 ]2 X% b, r3 g; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 y5 @! O7 r. V; V$ t* ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 w6 g3 k! R2 z& Y |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& K0 n8 c( P" ?9 g[/size][/font][/size][/color]2 n. d" M& V! ?- P5 e8 ^5 X9 l) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ E4 f e" |; F4 d9 t8 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# M J3 K# f% m$ a) L( J. l( `4 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: v; }! L6 Z7 `: `
[/size][/font][/size][/color]
: P: ]. z! [( P8 K9 F& i3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 T7 t) _6 c9 P+ g4 w8 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! Q& d9 l" D, _/ I7 d[/size][/font][/size][/color]2 D, S; i4 t. \ `3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 D( `' c7 ~* k% [* ]. ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 d9 a. N7 d' J3 y- C+ e8 c) D[/size][/font][/size][/color]* ]8 D+ c4 h; W# Q. m0 d+ g! G* S7 ^( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! v! [# H+ r' a# _% D! g6 E[/size][/font][/b][/size][/color]- Y9 D5 }* t( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J% b$ I1 \, P1 m) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [- ?7 J+ R! C' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d2 X$ C. H& ]$ Y8 ^- R# [) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 J7 E/ e( |1 x$ _! |4 q9 P1 j- a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% b9 N! u# Z9 h3 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" k- m) A! G/ o8 X% V5 j[/size][/font][/size][/color]
4 `& A6 Y( K9 M) F' w3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 M5 M1 V+ R) K" `! z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 i* U$ z5 f W
[/size][/font][/size][/color]
/ h, A$ q6 @% }+ `$ Z/ {( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 A2 t6 V0 ]% U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: ~. o: ~* V! S1 E% N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! |0 T ^# Q! D
[/size][/font][/size][/color]7 ^3 }4 |5 s+ c. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 U. D! m6 f( t7 }- X0 R+ {7 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, n2 P9 w' b" @[/size][/font][/size][/color]
( _( z9 r, m) R5 |2 [, _# W" Z7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 ^7 b! s# ^3 v) o) E; e
[/size][/font][/size][/color]' S! c; d' Y2 B2 U' b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 T7 h/ S6 I# a r4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \ z; E# f% ]* b0 }+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _( E: ^3 k, s2 M8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 I! v. d$ @; {1 l& o5 q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ A9 j! M( F7 T7 `6 A4 s" m[/size][/font][/size][/color]) J2 d7 j% E" V. I$ c- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 v2 b! I% z' O9 k) C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 x, r! r7 C* a8 ~& B! h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 j% Z) a; t, f" ?3 ? h
[/size][/font][/size][/color]7 L6 h7 t+ {1 q% t" I9 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 i$ j1 d; ^0 L L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \% T9 Y5 L1 X6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T( N4 u7 f9 G9 x5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 L8 v" C |6 S( @8 u4 P. q0 V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; J* L5 ~; b/ m8 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 D/ y; C9 ~- k* y# V[/size][/font][/size][/color]
4 V' G# Y( V( P7 J5 P3 S, m7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 g4 s4 H: \) ]4 ]$ {+ B& @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 {; a6 Q* @+ L0 N m7 u. A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j- d" m* p+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( i D) V! y, V0 F3 W' ^9 J; f
[/size][/font][/size][/color]: }/ G/ K* u! z+ t9 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X, j% k% I9 {; \# T* q8 G[/size][/font][/b][/size][/color]
* _. j3 h& x, C! ]- j4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j9 ]7 R: R9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W& @. m7 E' l4 S8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D+ ~) v M$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 j. ~3 G' ~& D" V5 o7 t4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& u& b7 N4 N' C) |: {; b( q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; t8 f1 e1 [ n
[/size][/font][/size][/color]
6 X" B% {& U6 A6 b5 N; }# T* O) j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" E! o( K* |0 p7 s5 f) Q[/size][/font][/size][/color]- V0 _# t5 G! \5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" }' y/ v& e( U: g( U' m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ b7 _! b+ G; I0 T' X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! W x+ v, s. q# @" t
[/size][/font][/size][/color]
7 I2 D, u8 f1 i. k2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 H' {: e: J5 @( ^9 I/ e[/size][/font][/size][/color]
4 V5 D! |2 ?4 j: ]) g1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 B9 ^) o' B: f, l8 A. A[/size][/font][/b][/size][/color]
! [- k& n/ z6 p/ b* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G# G2 B3 Q3 e! B* f0 l) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X/ C( }! s8 S/ \; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ~: J. N9 f9 g; v3 Z; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ Z( g' @$ R: O) }( ]$ K6 Y" D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 {' q9 u1 @2 P) ?7 F7 Z* I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H) v# @& r4 ~5 q& U% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q' k% T$ C" h k4 V# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; v: [$ d9 v1 R6 P4 {$ z% c
[/size][/font][/size][/color]4 G% ?* A% P8 @7 K( J0 a. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ e' y5 H7 k3 m; \, E2 T9 g# r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U; m$ L5 M$ H H# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# e0 {( u( \' _ h6 @: n: o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% H& e: y7 a0 k+ e R2 g[/size][/font][/size][/color]6 G# C. J. O2 k0 x/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' R& ^& g" K8 q4 E2 C# b[/size][/font][/b][/size][/color]
* x1 L$ {, o, w$ o' N- L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x! ]4 B" b7 C( o* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" s J2 d* E' v) N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g4 Q) j5 J2 ]8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ d- T/ D U5 \% X* [) k/ U3 y3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Y4 I+ Z# Q! G! P Q x# P0 x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L" \1 u2 Z+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O$ g% d( ~- s3 @3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Y9 @: N- O/ d' ^) ~
[/size][/font][/size][/color]
! ^' \3 Y) B O5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 u; r! d5 v N! b; X[/size][/font][/size][/color]
4 g( X$ m7 q& ?: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) o1 I% x/ T2 \; S6 T7 F1 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
- L( y/ e! @) P) `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F9 J; x$ E# M. U' F9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S/ {& |# p. m* R1 c# w4 b. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g. }) d9 f/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; E0 e4 q$ R* S8 i: a* g' |6 E# U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" j5 j' B# H# I8 @. K2 L1 v: q[/size][/font][/size][/color]2 H9 l x9 {; ]9 I% O ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' V2 F6 b5 w7 ^7 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
; k0 P: G- t: e \% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u2 b- e, F2 i3 u' d) J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D' w: h8 M- }) Z* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ B/ f( M5 E. K' D6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* K# D1 Q, K( s7 t' n0 B' ~( o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]' Q1 r# |7 W4 n3 V7 P% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }5 ~& h+ g' [2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 V: I$ d8 o; K% h n5 B5 ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: l( ~0 Y$ o- w" {# ~
[/size][/font][/size][/color]
- w1 z) i/ N$ F9 U/ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), G' G( ]" B0 W+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
* K7 a5 k3 K+ U7 j. S/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b, [5 B: V( Y) @9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [' k' f" m8 o. o6 y) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n. A; A% a6 F* z1 r5 V1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) k* ~* v# }* E5 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) ]4 a: n' v+ T) X8 v7 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z7 t! ?4 o+ C _- G: n- t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) W# M1 e( }, b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- L: \' H$ o& x+ I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p& \; m/ K9 j4 L: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. [5 D& G% _; ]6 u0 E2 Y1 G: L) j
[/size][/font][/size][/color]
$ c7 m1 C, Z8 |. n5 `6 J' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 k6 J. ]9 D$ P1 ?) f4 f; L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; ]$ _: D$ v, w) T8 a+ j* n$ |[/size][/font][/size][/color]9 d- l8 A" {4 Z2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ y. v" y& A# G% e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. `. K% ~0 [5 G' _/ u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 K& }5 |# M6 T1 D; I" o( T! c6 \, f
[/size][/font][/size][/color]; I; A6 R' @6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# l; o7 }9 x3 d& w8 S[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y' u4 q7 O) d/ w- A6 w0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L& {2 N9 ]% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b- r8 B3 f3 J# `$ B: y0 h$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g) o6 l! d: z: X$ }$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' _/ s, |! S% _) C4 [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 C1 u% a8 u2 ^7 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" L+ c. p4 |% j[/size][/font][/size][/color]
8 ^$ E: v1 L w6 I- ^1 S5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 E# s: c6 J" E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 b: N/ ^0 i$ A# S2 [# Y, P) l[/size][/font][/size][/color]3 i8 b0 h# e+ V7 V/ ?- j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 s) Y0 m4 T" z! G: A& Z0 k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D |, g* v, Q& \1 O% v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 H+ o8 ^/ _# h0 a9 a( M3 d$ q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D. k |# J' a$ u- Y7 U1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) K8 M/ T" d; W$ e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ I# T' T: N8 d# V( X: P& F: |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W1 `( c- K4 f% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u2 |, O, ~1 E2 n0 {# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# i1 ]8 Z8 F) F0 a/ v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 f, G, f+ O/ [' j* h
[/size][/font][/size][/color]3 L1 O! \# \( O( I* Y7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 d/ }7 J! F. z2 C6 m2 f6 k[/size][/font][/size][/color]" f! K' @" {9 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]( v) E6 T5 r) W" @3 E
[/size][/color][/size][/font]" D8 u/ V9 d) p6 U4 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ?3 \' g. J; L; d0 N6 e[/size][/font][/b][/size][/color]' G/ f2 s2 Y3 {. p! p9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' a( I1 X6 v* n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j+ ?, o7 U% X& h9 \ e: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) z% A" x" [% R( ?2 z. }1 e6 I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& y5 t9 F( e, s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F4 i- m2 E9 ~% o. h; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i0 p; O) p: a1 I0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' ?5 K: l9 H! g2 ~ E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* \. P) @; ]6 |: @
[/size][/font][/size][/color]
% ]* F* {* @" R- U( u( N0 B& I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, U0 ~9 c* s& w7 m& p* k. W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. @/ x& V, z7 g' l' k4 J4 Y5 _
[/size][/font][/size][/color]9 i, L* I/ L: l4 j# l" T3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ~) Y z: C& i: d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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