|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 j6 i: i- z# ?3 l8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]8 P. h: d* w m) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ j! f( \3 b, K- A+ g# ^" y$ q0 M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; A9 n9 ?- l% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m- ~( V. x% U% o0 C; J& H# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 d3 t/ P F7 O5 ]+ b- @- q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! O3 q* p9 k' ]" K* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 N7 Z! a; X1 c8 Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 e, d6 p) y& p! {- N9 H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, |' T( o) [( m; F- x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 `( ? ?. v$ B4 l[/size][/font][/size][/color]9 k) ?* X: m6 g- H2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; d/ s7 g& b0 l' {2 \[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: P3 T7 Y$ w; \( [" x6 L# L8 ~, j* ?[/size][/font][/size][/color]8 z% Y( S1 P9 y m% d; I: M5 Y9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' L+ u5 A/ ^4 h& g/ [& l[/size][/font][/size][/color]! R \) [" k0 k/ [! i3 _7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( m: V/ i$ h* J) z& V7 P! |7 D/ a9 P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 X d; w8 I) u" h, }
3 T8 w( D9 J: T[/size][/font][/size][/color]4 w, r, Y7 S0 N0 @' c. p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% J: W0 c5 Y) H, S" wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 N" L: b& D% T& Z: t[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u$ L4 x, ~; t$ i" d, s' f4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* I, K+ s% l- b E. |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v* M$ m% M6 |- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `1 f/ W# v0 i9 r; C& {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z8 C, a$ X/ o, M7 |" m. k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 ?$ J! r) {! Z/ }% l8 @0 t; }" ?/ P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 B1 o2 I! ^9 @5 b2 ?; @[/size][/font][/size][/color]) Z8 x$ ^: `( x M9 s0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ o, f& }; f7 X* ~, Z, d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ g2 C: m7 {( r" P% C4 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( K& C/ [) e* h' F7 m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e% S% v6 t0 s. \7 U0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* U$ _: ^! M# \9 a8 B2 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 |4 ? H( t( j3 j% a5 y. D3 V3 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ i5 f$ M/ I( u& ]# i
[/size][/font][/size][/color]1 ?8 c4 E$ J& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 U% @, O! w1 }5 _4 s) E) D. ^( r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# X$ b: R" d$ Q! i$ h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) u3 T6 b d/ S; l7 o% R5 a
[/size][/font][/size][/color]$ Z% i: ?% ]& Q# m7 B: i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
L* [( i' \7 G* F' n0 R6 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w$ {9 v/ S+ B! _' m9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A& Q8 Z3 n" J0 t* K1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- ?* e8 o$ a% y* a. p6 P% G
[/size][/font][/size][/color]
- z3 a% \0 a1 i) F; @" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?9 Q) l: j r5 B8 Z _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ M) P& s% R% e) }$ G2 Y! v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P$ Z" {& [# o4 k) D; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] a8 v. Z1 Q) Q/ O5 X9 M% a4 [% l* f8 ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p; E, H) T; Q' y. ~ Q1 |' `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% v7 I/ w8 J) W
[/size][/font][/size][/color]
, n7 E0 J9 m$ P5 g5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) d% [+ d6 Y$ C8 }2 u0 ^0 Y+ Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: n' C" L; b @9 f. D4 X& {[/size][/font][/size][/color]# \% f$ i% r. X; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 h2 q, H8 T6 @2 k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 {" }% J! ` r1 u9 i% R3 U[/size][/font][/size][/color]) ^2 [& O. s8 E6 Y2 F- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! X4 W" k- K2 y2 O8 c& o. D+ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 U R, l+ q$ O: l! O
[/size][/font][/size][/color]& w* k* w4 N* _( e8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* U8 Y! h& N& o8 ?! i9 ~ l k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) G2 z0 d2 d) X: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w1 ~& O3 e2 h; y! @- \4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' M5 d9 a& h/ y. B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- r& Y! m1 J. I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 t5 h% ~8 Y% n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% M3 d' C K1 a# X
[/size][/font][/size][/color]
7 u d: I* _8 C- Q8 k, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% I# L6 O. [: x7 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A6 @. e9 e9 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ ~0 t& i% _; O- ][/size][/font][/size][/color]
* ]2 L- ~6 w+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E2 j! k( j3 T, \2 C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 c& e* T$ i0 i, z% H2 g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ T6 O5 E: y1 @4 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r8 j. E8 h& E" p! l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J8 u2 k5 n" d1 E* }$ a2 _6 r' A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" b# m+ W( q# V: o8 ~4 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T5 }7 ?5 z- r2 M1 b6 L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ x! T, U5 W4 {
[/size][/font][/size][/color]
+ @4 p% Z g9 U% T5 C2 O; h( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 p+ a+ m! | E7 k7 l: j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 j- [3 n) D* c: C[/size][/font][/size][/color]
% x: j. C. F' r5 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 S+ B+ u( x" m( I0 v9 |1 b% T H: |1 {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b* G' M, G6 q$ E6 v' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a# [1 G9 A1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V7 R) ^) u7 ^3 \" z% \# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S# e( {: V- L" F2 j4 }' m$ t5 X+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 }+ ]* |! I3 r6 Q
[/size][/font][/size][/color]* o' G8 t$ s" T) p+ V; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 F+ l4 w% Y' }% h5 C: x C
[/size][/font][/size][/color]
" P0 Z1 w* R# Z6 `5 g$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 P6 U6 J: e* u' E9 l! u+ S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. b4 e- ?! e$ W M! M9 J' B/ Q% S0 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( @" w$ L. O8 L# \' o
[/size][/font][/size][/color]
+ J! T7 {1 Q- h3 s. `% {7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 y0 K Y- D) H& ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) N. {: g; ]2 B4 t' }, w' c2 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! m; e+ n+ u4 q) ~ _
[/size][/font][/size][/color]
4 k; n/ @& N7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! v/ k- |1 y1 Q1 S8 M: R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. [ W% A6 M. b7 ~1 {) q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" N$ d# k2 @( @4 K! f. _+ ^& |
[/size][/font][/size][/color]
0 g1 B5 F6 B5 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ P8 E5 W Z+ O( K* \$ F
[/size][/font][/b][/size][/color], O3 {# o8 v# A4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b* f$ X9 q3 Y5 \4 H0 W% p- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c( L4 m1 [% i: m$ {6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y9 Q) n0 r+ W+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' f; C$ ^+ b" g; }9 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
{& @+ n+ |; `- n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 `9 J, I& b _, t& |1 C
[/size][/font][/size][/color]
; H# Y2 k$ x6 \7 s$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 |% {- T8 \7 b& b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 p8 ?- `4 u6 A! J [- Y! A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 @2 ]1 z; U4 {5 H- w[/size][/font][/size][/color]6 C! p z+ T2 V7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ e$ v( G( c' o( D7 @; E% H: I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. i) {/ {2 z# e3 b, R
[/size][/font][/size][/color]7 }7 w+ ^: a0 c, Y& g6 |0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 k6 R0 l+ Y) P7 z6 d: E' {9 Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- n+ S. D$ ~' `& K5 ~; ?$ \. Z[/size][/font][/size][/color]
6 W6 R) ~9 Q) ~8 l$ h" C9 x' R8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 z$ d( K. n. ^" M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 M# M" i* a! D* i. }& ^$ @3 ]
[/size][/font][/size][/color]
8 W. T+ _$ M2 ^* N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* j( Y9 L/ k' B6 G6 _1 S& Q[/size][/font][/b][/size][/color]5 p9 e6 |5 M5 g3 n u! K: V! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z( A! l3 o2 `, z! }' I z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {, j8 w! h! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n8 `& t+ Q9 B2 X5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 N+ l; X, P+ T: }$ S) j! c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 A T# W. i) d2 L, N) |
[/size][/font][/size][/color]# K0 _. X2 L7 Z4 R+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 }8 N' r. r8 Y9 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 k7 \: `. P* U9 g. ]- X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. O) Q/ l( _) U) C: ?& A[/size][/font][/size][/color]2 C5 [' W% U. Q: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 B" t1 G. h0 B% G0 g! y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ?2 G7 D K2 c h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x7 r) q' \+ n! @1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ o$ { V. |) o6 J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- S! ~: U/ u/ C
[/size][/font][/size][/color]2 P# [% X: A2 D- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. E! B& K$ w# W' [" T5 o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# n1 R1 u: ~6 M5 u) ` l
[/size][/font][/size][/color]* q, M+ j2 q' D r6 p3 F, Z' F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 p. V; H* ^0 d4 J) j, i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R" t/ C3 n! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z. P4 @( f; p; Y& m v3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ _( Y2 m9 }6 o! |7 i! X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 h, ]! H4 K$ O, z6 b( u: `" h. i) T
[/size][/font][/size][/color]
: f8 z; U5 G# W4 S5 K8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 c7 g5 U1 X; D' g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ?: Z d1 A. C* H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ?# d' D7 Y2 x P+ c% u4 T6 ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 T3 B- H6 s9 j- O' S! W
[/size][/font][/size][/color]: q6 F7 d4 a `* @/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] q ]7 n) M" u9 c. t9 L0 }. d
[/size][/font][/size][/color]) q( E |; E4 L3 i1 M1 Y$ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* T9 A! |3 l2 [$ O! j1 d
[/size][/font][/b][/size][/color]/ W$ f) M: t( Z H1 P0 i# \' ]9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P9 o% K4 ^# T9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t7 Z- T" r5 e/ Q1 D* J0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 P! K* F; z2 M) g$ P; \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L* m2 I6 l" z0 J# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* q+ I3 l/ D% u5 Z& b- B" A9 S[/size][/font][/size][/color]& z& o, R9 V, T9 s0 r+ }3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: M! ?$ Y0 G/ `$ r( Q# g Y! m1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] S/ B! B* U8 n. D8 n k' Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], m6 u, M$ \5 ~, P6 d1 L5 o
[/size][/font][/size][/color]# Q$ h+ y5 x% }$ i9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& A- T; O! t1 Z m4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) w, ]2 u$ j: U8 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
G2 @' q) U& R3 X: D. {3 u2 i; E[/size][/font][/size][/color]
) l0 n6 E# S+ K% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ T! x4 W$ i: t; o, \' W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 I2 s2 t2 S, |9 d8 X. I0 K: Q[/size][/font][/size][/color]0 J6 m3 s& W0 ^7 T2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 S' W" @6 C* R4 F! c% s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, Q( R/ C, ~9 }( x( W1 x0 ~[/size][/font][/size][/color]
0 n5 g; M. h: t' b2 F' @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): z$ G* u+ B- [) n( `& M9 c( S
[/size][/font][/b][/size][/color]- a- i, F" ]) j9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w- o& i, {0 h, D- ^& s. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z, l5 I2 p) K, }( Y# s) }8 t- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. s! U/ Y- c4 I. p0 d6 ?4 \1 ?$ z% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" S5 _7 e8 t% v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 V. a1 }4 f3 {, f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] U$ C0 ~/ e9 L2 K, L/ }7 o% ^
[/size][/font][/size][/color]
* d. B7 n6 \! u) E8 R- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& b' X9 x7 [2 c+ x+ Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 g% ?3 S6 T3 N' i1 r) Q6 g[/size][/font][/size][/color]
- ?3 C6 v" F7 z* K# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 w0 r$ v# ~' M9 f* F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 y6 Y" F+ A, P' W) O; K5 s+ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 \$ |3 `( F( ^3 l( {[/size][/font][/size][/color]
2 t) c3 u1 |6 T; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) S$ Q9 K; `0 B# q$ o! @$ U9 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ i c7 ^/ p0 U7 e[/size][/font][/size][/color]
( K. D8 _# p# }0 r- ?1 Z% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ R7 F8 f- p& ~8 ]0 R% P& L1 M7 P" C
[/size][/font][/size][/color]
- N* T1 g( w; k R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- o2 T" F3 A( O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w* e- j/ ]. X" Y5 c) ]0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x# E! z8 O% ~) _5 z6 S" f& P0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ?$ X3 O# ~' }9 f& K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
|+ \% k8 y/ ?# M# V" d[/size][/font][/size][/color]
$ B3 i" e, [( O3 V* L- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% a1 R+ f5 |2 P! \ o) N; V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, @+ J9 z- p. s: C+ S, J+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) I4 a4 o& h% ]$ L* e E( ^. @3 U[/size][/font][/size][/color]
0 x% `4 s3 N3 N+ K! d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ Z( K. l. e* _# H/ W1 q5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a @9 O7 o* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~( F/ F- r- p. S, P* b/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 o. m" h: |2 L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 L& ~0 Z X2 y5 S7 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: _! e" d# L" e Y[/size][/font][/size][/color]
4 U4 _# @9 ?3 x. f; Z2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% g4 M0 B- d: b6 E/ `! k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% _4 e5 [0 ] ?8 X+ w' h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L4 o( l6 i. T d3 M3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 o8 C+ h0 `7 o4 v. K _
[/size][/font][/size][/color]& Y- W, O5 `6 T* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) H1 y1 P$ l. z, i9 b- K
[/size][/font][/b][/size][/color]7 q) F. ]5 x$ f, l/ X" ~" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D5 g+ i* ]! m) h$ D* A4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V9 L1 x; P# E5 l; O" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z: y/ @, z( r9 R7 n- J; F: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; X8 O9 Q: e$ _4 [5 h, [& x b& r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; `! y* n, w7 ] C& H' f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# X1 s& s. M" n) ^5 e' C[/size][/font][/size][/color]' ]6 {8 R; ?3 [$ }/ j. O6 N) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; @3 i* `0 K( R[/size][/font][/size][/color]
6 p2 O( a# g( X" N: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ~! ^, E E) g# i" U, |1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 T: i: u( `0 G+ j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 d. }3 h: M; Z e
[/size][/font][/size][/color]
1 j3 X* o4 z2 R+ Z( T0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 e3 k$ ]) `6 _' K
[/size][/font][/size][/color]8 z/ f, _1 s: F+ N- c' U' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 F/ z4 O. j2 J9 V. a0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y+ Z. v0 e3 k$ T( S* E! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y( i# [/ K$ C3 L% t0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R9 v& W5 m+ K) ]! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D1 E# q8 i3 p @0 k" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]- K. Y, ?3 p# V3 p' S% \6 W3 H& ]7 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], R6 B3 Q+ Y: ~, N2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]3 e+ N% [0 [+ i- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w4 k! L4 w" N# x& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! E0 o( g, {# _
[/size][/font][/size][/color]
; f* w, X0 l( C" B) |% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 i2 c0 z" x7 ^# \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {' n! W8 d0 Z: ]4 d- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- Q9 n7 X. n4 P+ D. o+ s) |9 U; y3 @: @1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 m. b- G( g3 a, u/ s: @
[/size][/font][/size][/color]
) p( {& W4 e, r2 r$ Y/ c+ V6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: y) B1 G2 Y9 I% D2 `[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?' S" V9 T6 m. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _' N( d2 M' n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 X0 c' f2 i* V6 c9 D( d& s# L. W9 [3 x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s9 \( n/ B; u& P( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) O/ _! D; w# S- S5 Z3 {3 ]7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: G% h5 R& O7 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T: b, k; o M' ^4 _8 L8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U7 @, B4 A0 ~4 D7 }1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 q% n, E+ q6 T
[/size][/font][/size][/color], z, _6 `3 U: h% c3 `6 {( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 E" o/ A. s" e8 |" H[/size][/font][/size][/color]/ Q7 J# o; s- t5 @3 {/ g& ?( A. x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- }5 n- S( @% T+ k+ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 o5 w6 ~! n2 i& d8 z* u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P; |- P! ]9 J u* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }9 V/ K" }% J. l$ C* y" W6 s; R9 `1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G. u/ f0 ]8 s9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 ^* E0 U5 \% m: K$ c. Q0 m; Z* m9 J9 Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 G( c0 a& Y" g' z _& e5 ~6 t[/size][/font][/size][/color]3 ~/ d- q d9 e. K" K; n- z S4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A2 L# R( u% V: Z, t' }0 l6 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
( K' B S; J. g- v- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n; d) ^# I4 I- z9 `5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x L2 Z, {# ?6 ~8 M0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 M& p. `) ]0 R6 G9 v. g o* I+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 @& L. ]; N' h- n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q' z% H6 K, ?2 b; [: G0 ^7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t1 o6 u6 ^+ t7 U# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ Q0 g! z6 z, V" `' ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# O0 M$ G( p5 o% K8 R2 j7 R% p$ |, `
[/size][/font][/size][/color]3 n& p# S- r- k; P: S9 q* m" }- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {6 X' D+ g# b! S$ v1 N! L- Y[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }$ q) d( y1 l6 C! c! r1 G7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k% x$ ?9 l! _/ ^" J0 ~" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P- ^+ b ~3 b6 d0 A" _, D! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q6 {! E9 b' J- s8 K0 P! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& e& ]+ ^: V$ s* V+ \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 C2 `: Y& _ l9 W! }4 C9 B' d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O, s& `! C. E/ n: q6 Q% E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- T: |! L6 p% X% L* B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 C$ A; l' L; X* y3 {5 g+ j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* {. f) t0 y& N1 c Q' N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 z( Q2 ` O4 Z5 O; e3 Z3 @[/size][/font][/size][/color]
$ A: N- R+ }" c5 {$ O r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, _. g* n# V9 _- R- l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 S1 X9 s/ L) o% v5 o0 v; ][/size][/font][/size][/color]
+ Z, k5 L, @, R) |. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], S# S# o2 [6 G6 K7 J% k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" }- v" `8 ]5 E' `( v: b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( @: D! T( B* `. J( T7 M3 G5 g
[/size][/font][/size][/color]/ R+ x% A7 d" r7 x4 v4 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& E) g# D& }* r- Q; I1 y ?
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z3 }, u; A1 f" k% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t3 }6 L: j; V3 S# Q h( ?: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J% Y5 {$ T5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 f) }9 K$ E- v. K1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! l0 o) I- S& }. U) O0 H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: ` S7 S L, a0 _1 M! P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, e7 D* @: r9 a: }, }0 V[/size][/font][/size][/color]
' s) V+ p7 ?5 l( a l2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 `( \) S6 Y4 A% }. _2 k. K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 P4 q8 X/ `( T$ w8 X) z
[/size][/font][/size][/color]& b8 t6 E2 v6 [ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ~( {; k' B8 n: \
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l7 Y7 w$ {. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 d9 e* \8 t% B" P+ p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z' ^4 w. j" {1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 Q7 F7 m& l: U# m; ?- b" x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 G0 I) l: k2 a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X# o# P5 A1 x. [" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H% A% O+ S& b4 Q' G2 _9 c! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 S, T' b o' @. b0 R! O; }$ y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ J& q( o; X% r
[/size][/font][/size][/color]: @8 B4 a$ F( D$ c3 J( ^; ~3 c/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- C( M! m S8 U) J5 L5 ~) K* G v
[/size][/font][/size][/color]: j# k0 |' J3 n3 e; k
[font=Arial][color=#000000][size=1] M! i3 h7 x9 [. Q/ [' |& u
[/size][/color][/size][/font]2 {1 K- f( A! |8 _. v/ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 b* f2 E4 X, e- {, g& W* D
[/size][/font][/b][/size][/color]
) u0 V. X+ l7 d- T& r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 f# i7 s1 o8 w$ p, E- X' z7 s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p& c9 Q5 m8 s& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' T& o$ P: N. Y' q! I9 Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] `' ?' R0 n- M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ] ], p5 \' @3 d, s8 z+ D4 C. C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B2 {) V. ?' o0 X7 H% B' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ {6 i5 [8 h- M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 x e& u0 }6 q+ E/ _8 V
[/size][/font][/size][/color]
2 l( F; g/ {5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 s( k1 s0 R1 f1 Y F( e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: M( ]" @0 Y* _1 r1 z" U[/size][/font][/size][/color]# ?+ r [9 ~$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" E$ ^3 W- e. i# B- p0 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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