|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I+ P. f: B$ R: l, G" \1 c[/size][/font][/b][/size][/color]
* I+ ~; v' M6 W6 S# n5 s$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% b6 b5 B9 p% ~9 B* r$ ^4 r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 R$ j0 h' A4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m+ p, u3 L$ X7 u. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 e8 k: \- B; p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 y. j$ C) Q, ?, H; L( T% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; t# \" L N8 e. ~4 a( y. ]0 f/ v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Z% v$ Y0 s+ X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- M/ w5 ?9 }! P4 i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) e' e+ Q! y6 h* g o) |7 l[/size][/font][/size][/color]0 S n0 U, ]5 V6 y: E! X" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Z1 ]+ g1 f$ ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 s& X ^7 y4 d8 [) X
[/size][/font][/size][/color]% m+ S4 ~$ @5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ o0 _* E' t; ^$ I
[/size][/font][/size][/color]
. U9 \+ U6 ~' A) @5 y: g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ d; L5 H* Y; z+ d4 a! V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' H$ p* `2 U3 N7 |& r
t/ E; C6 ~ J$ d: G[/size][/font][/size][/color]
' c8 o1 ]4 J( A$ G3 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( N9 V5 P: V6 x; B/ UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 G7 r/ H) c/ @; {7 x[/size][/font][/b][/size][/color]8 o2 a8 h# X R9 c3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: |" H5 ^9 @! U2 {' Q# B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H( T! E3 \. f& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^2 _( |) \3 [1 ?* A2 ^3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a+ V1 ^* Z' G; E& ]: m! t# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 S+ i* r9 P0 s2 d: a& E2 [$ @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% u+ i3 q" N. g% b
[/size][/font][/size][/color]/ h& `5 i- G4 T" [7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! ^( ~. H! u ^% D# O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 X0 E! ?; M$ K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' \1 o/ ]' U7 Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [5 i+ U H' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 q; {$ S7 {1 D' M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- I8 ^+ J1 @6 u/ Z; ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 O3 S7 c1 x* s[/size][/font][/size][/color]' l+ v+ @, G1 R4 M- F/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 k) k% I2 y3 ~% I4 I* g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 u3 K6 r) a; {$ E5 K. b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 ?* T/ Y$ S, }5 k[/size][/font][/size][/color]
+ W, }2 a* a% w" p- z! J2 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 }% \0 h. A/ u/ b+ F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U' Z2 b; g$ g) r3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G, W' G3 p: _& m! }1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 f' E$ w' x- J" S' l8 x
[/size][/font][/size][/color]' ~8 Y. X O" x+ Z( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. [8 ?( @5 d$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \' D" b$ m8 O: x. a. [# i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [5 d% J# x2 i$ O {; T% M3 U) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 X& U2 S6 D/ l' x3 s6 R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _2 N! l2 b' B2 {1 S) e+ L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ k- | B) q. A; I/ z
[/size][/font][/size][/color]
! }8 z) r$ m( V* S& D) j4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e, E+ @, |! ^7 B- T0 [; ][font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. s d# |7 f6 `5 C, @) j+ a- A
[/size][/font][/size][/color]7 |" U. L4 p4 \" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 n# s$ m! E4 @$ @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 A3 ^' M( J7 ^2 o3 l! N0 g+ z[/size][/font][/size][/color]
! V* f+ U" ` \, `" A" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' y6 R% \& `* k, Q; B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! ?1 ^0 G% o8 Q V: Q[/size][/font][/size][/color]+ X6 b# O A+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 G, A& E8 f! N/ C+ F( R& ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ~9 i( f: A. p' T" }$ `8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K( A/ w1 R' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S2 D' `' @+ a8 h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ }+ I# p+ ]* o8 _% @* h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N( x6 {' I! r$ m" F0 x# F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! `/ R# o3 O$ G3 G; C: o4 M[/size][/font][/size][/color]4 h4 X1 g+ x6 h4 h7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ l( O3 W6 j/ R" j! K& V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ T) m+ E& q! |' L) R9 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 H0 z: G3 n, ` n1 ]6 w9 H& ~
[/size][/font][/size][/color]
9 K7 b, o& ^8 _" J' H7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X6 ~3 v+ X. h5 q W8 s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?- J! Z6 K2 k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ]. w" J1 G6 F+ E$ ?8 x2 l8 K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J4 r" d# H, b( g8 W# `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! G8 V% U1 K: O7 F8 ^' K& g5 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# m& ]' G4 }0 a1 A3 \- k1 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# e) K7 [1 d& M& }& y" T[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( y2 ?' }3 ]1 O! }: Q! ], m[/size][/font][/size][/color]: l! }2 c+ U! Q% g( g+ T. m8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 A$ D; y+ r- A+ O1 g9 x7 w- o* a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ f9 H& x' E1 `$ d+ F/ @[/size][/font][/size][/color], U* A8 L; Y' d. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Y- \# }& b# z2 x& g8 o9 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v O9 L r7 [) T6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C$ j# ?) ?7 j0 P1 _' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C$ D0 r4 R7 K# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 B; `1 Q( ] h3 z. Y M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 w5 E& @" k; M$ ^ W( |, H4 Y0 e[/size][/font][/size][/color]. v6 Z& @! U7 _% h, e2 L+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 i1 q, ?5 X. ^( o4 M$ m) a
[/size][/font][/size][/color]* U9 ^5 `) k1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# `7 E4 m5 k, B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# ~& ^) ^2 o+ J2 Y- s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 E) u# H5 f! J( B9 ^; \! H8 \
[/size][/font][/size][/color]
0 a8 N' o! h9 V/ }# w2 v3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 U) |8 }( q5 L# ]6 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- U3 j! `, _2 |5 i2 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 k+ |& s( b! }% s4 C: n8 n6 `! L0 M[/size][/font][/size][/color]( f! }/ a1 @1 D/ [3 O) x, A- \2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* E3 E& {- [& R- ^; w8 x$ `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. M$ x! F$ l$ m+ z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! k$ S! Y4 a. t9 M5 Y
[/size][/font][/size][/color]
3 x2 K- q1 q% q3 E9 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 R7 ?% J3 D1 b$ P9 D& I2 J* K; F+ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ I o* Q/ H, u+ t, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q! O- @7 n1 v2 G7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?* |" V6 @' ~1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z4 i' y. a+ t% h; q: k* }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 i( r8 i* x, K6 G* o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! _5 K, ? k9 T' [" V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], m# d8 p+ Z7 L D
[/size][/font][/size][/color]0 {2 l1 U. ~& e X7 u! A& d1 t# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- \9 T% }9 S5 B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& E1 w! R0 k$ {9 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 O5 H, Y) G$ n9 O[/size][/font][/size][/color]
$ a7 ]# r6 c l$ H/ x. e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, V$ n: d4 g/ J C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& H K1 o, g5 `& Y# Z( s# g; R
[/size][/font][/size][/color]
7 c$ q2 y, [9 W9 z; W6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" F' u; C" z% z& q) U6 _5 D R$ U0 L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], [" B" g+ F) x
[/size][/font][/size][/color]
+ ?( J- U" X* T: U# x! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] U8 H) w1 A8 @, n3 ]6 e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 Z$ m9 C4 y7 S3 |" E. A3 k$ g[/size][/font][/size][/color]
9 S' s) m) O2 z9 B1 Y8 x7 l" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, A; R1 a# Y9 |$ e[/size][/font][/b][/size][/color]
" g' v9 m9 L7 `. u; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p: z2 T3 O; p2 o' s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g8 L/ [: {' U7 |- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h6 j& |! @" A/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ W: X4 G8 X3 N. `/ Q* i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ l( \" L8 r% Q0 i/ n2 l[/size][/font][/size][/color]
; l/ y' g! s! E; Z: _( y0 J2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. y# S! V4 S( ^4 o7 j U, P' l1 k2 h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 }/ n' I! O9 G$ Y' R* d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- d+ b U9 i' X8 W[/size][/font][/size][/color]& G5 @. v; f' {. m) u( {# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 S: T% q# t \1 S. @- g4 p7 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. g. n/ Z+ }- b- o! v9 ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E, ^7 A! ^- p4 e0 k% s( U( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, E0 H. B5 w# [# H0 T; [$ l$ ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 c4 A* [! J2 I9 q
[/size][/font][/size][/color], t+ O( p( f' W7 }& q, g7 H7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) g5 X9 R: \( T& X' }, j5 D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- n. z2 p% f. s4 p: ^[/size][/font][/size][/color]
7 L( z- X4 P6 \+ H% D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 F. U& c6 H( p+ Y5 T2 @, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V" T& G+ ^1 E5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ]3 {, ?& u+ u, E% B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; d/ ~6 l; A6 G& U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 O# q: _1 Z- y4 k! H[/size][/font][/size][/color]2 O) y) a8 F0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) @5 F F7 ~) J! W5 M' V! z9 W) T1 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. D2 O4 P, G9 L/ T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c& m5 `1 p: X4 a# u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. h0 P1 K& R8 }9 f
[/size][/font][/size][/color]
7 o# ]- T. z5 W! J8 G% k8 X( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. [" X+ |" W# n3 G) f* K7 D[/size][/font][/size][/color]
1 n8 u; Z+ T3 `% e& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( k5 p" I, ~ y6 X2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]' R: T; Q6 q& E) K' j4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O: m4 a' ]" l h4 g# f) _7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \5 F# L" G( L4 _& E5 H! e: Y; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h# `9 u: e8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J* d, d0 f- c) L8 K9 D0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* F! u& A$ e- m' n% E
[/size][/font][/size][/color]
s, a0 \. o: O$ {3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ T& ^ K- B \8 M" z' k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& Q/ I" d c9 d+ W! q- a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: p: J3 J! s5 s7 S' c* s2 F[/size][/font][/size][/color]
2 p, c/ i; @$ q& }5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, C0 R7 r' `! W% q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 F5 R- ^, ~" x; u& i" x; U/ R5 e: [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 r. l) ]* F3 a+ a3 U
[/size][/font][/size][/color]
1 x8 v4 E# A( J% x; L/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 W: R+ v3 z# V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" x- F6 r) N7 \6 R
[/size][/font][/size][/color]
% ^4 @ \% k. R2 a& M5 m' K( R0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( d" J% N, S* Y; ~6 [! u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% Y. l1 L' L% `* T/ x# }[/size][/font][/size][/color]$ P+ s/ v2 _" a* K- ^8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' N2 H4 _1 n+ y' f8 Q/ L6 w; F[/size][/font][/b][/size][/color]
" W7 R9 d) V G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K+ E9 H: o/ \ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \4 g. a& ^9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' K- [8 Q% d) j M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# Q2 ^( O' L2 I+ O- @ g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 |8 W/ V5 n3 }% w2 G9 J3 I: S4 p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. y( M+ Z R: s9 ^% J5 @3 G[/size][/font][/size][/color]% d( [! A/ B0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' S& A7 D$ G) t( D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% K' m) Z; r* i
[/size][/font][/size][/color]( w4 V8 s- G3 |% p$ d* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' T" D4 H0 w7 Y. Z* V' S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- x: C* W7 g4 O4 X' O# y9 ~4 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ^& g7 j' d. J" O5 K
[/size][/font][/size][/color]
( o1 R% B0 b1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: @2 }1 u0 K0 |8 j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 P) r0 A# s. A; B8 j3 l5 R[/size][/font][/size][/color]* M( N- O3 V) K# I' V! c `' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) }# `( p# i! C) z+ h* x[/size][/font][/size][/color]6 E- H! v i1 {& c$ Y( J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 {) m+ [$ W6 N" E# h8 S6 ~: i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E0 i* O% p; I) K( |; e0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g6 x- y. s, L/ | }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# |2 Z# V4 y% l# C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- }, @$ L, h+ f j4 C+ _[/size][/font][/size][/color]$ ~& e$ _% P8 N3 {- X/ _, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 G) o* v: [# l1 n6 S! |- }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 J% s9 a; x( w6 e$ A% w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 {7 g/ [2 z* P5 D2 }& C2 d[/size][/font][/size][/color]2 S6 x' E3 ?( f+ D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 t% A+ K' H4 ^7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O: Y. _$ e+ S, E7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i+ Z4 l: `0 d* c( E1 h5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 y6 s" e- r- C" q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ C) i- @' j6 X' r! Y6 T: w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" Q& _2 C- ?% R7 L6 p) E' O' l[/size][/font][/size][/color]" k: o: _6 n" e. `, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# ^3 r" v0 Q: S" ~2 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" s' c4 w }9 N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B- Q e+ x$ }3 L5 C1 e# Q" Z% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ f2 d" }8 H) d* O9 B
[/size][/font][/size][/color]2 e. I H$ D" q! ?9 s8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" O. ^% Y8 |" v b+ e2 s& P" ?[/size][/font][/b][/size][/color]
& B( S! t+ K% l) G$ M$ s: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z% W3 _/ a2 X# ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `$ g" Y9 l. G$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 |8 j5 T' `* `; s6 Y% Z4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) N$ d0 t2 \$ a& u, x3 G4 z3 _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ M" S0 s* @, j& U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 M( U" |3 n$ X# j
[/size][/font][/size][/color]7 k: t3 R, K! n( }1 f. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
J" w7 g$ K7 u) b[/size][/font][/size][/color]
/ j. }# |2 N, W8 z$ R6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. [. L4 e5 h& z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 a: i' L" c2 a4 K1 N8 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: P. q' W+ w8 W" g' s) B# V r[/size][/font][/size][/color]
) g4 ^* c( }! z% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 R! F- ?; K- m9 I9 N* x[/size][/font][/size][/color]
5 Y" a/ N$ P2 m3 z8 D9 c$ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 M$ O' y. L4 t6 Y: p$ Y[/size][/font][/b][/size][/color]- m4 b1 G9 y3 @' `8 T, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B4 @- W2 C) D8 i" a' I$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F) G5 ?3 L" e, n, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: t/ X+ d& N+ p" g3 u& s" U[color=#000000][size=1][font=Arial]; a/ S \1 c+ m9 E* S/ G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! s% l3 K5 J- w! E! f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J# ]. Y4 f5 n* @- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {1 P. b% H4 [- o7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% f4 u. A- ~7 G4 D[/size][/font][/size][/color]
% t4 X4 l1 x# W) A* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 o _# R) k% r) y) d5 k$ V) c4 \6 V( M) @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x( n Z1 H8 v4 [1 b: v$ _' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ p7 j0 F6 F- \! b$ C2 g/ Q* Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ ?5 ~: E$ W2 A7 R! h, E7 X6 R[/size][/font][/size][/color]
* G% v7 E( b4 ^1 O) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c3 H5 {6 Y* W+ b. j[/size][/font][/b][/size][/color]
. S E$ J) K; Q7 b0 `2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m) F8 ~! V: U; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 ~+ X! T3 A, u, g5 @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t" C' I6 z" g( |( L4 h' i6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J5 R! r" O8 N1 m% ]" \# q6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( s# Y1 F) x4 i! ^8 M: R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p: i8 U, a# E4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A0 ?; K u( I2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& v$ P0 i$ m7 u! H' {" h9 s7 P[/size][/font][/size][/color]
& g* y. D9 Z& _4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 a7 l$ r, C' Q" y; \' ?. g; `[/size][/font][/size][/color]* I" e" @* ?. n9 m' P* A' N& ]' P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) k+ s, U, R1 J2 [5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Q8 p5 D2 e: Q; |5 v/ u. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L" c, G. ^/ ?! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U1 r, i6 w9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C- I# e- \6 }' Q( I- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ {2 |6 ]$ {7 r# R& p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( ^5 @1 C0 p. }$ V5 |[/size][/font][/size][/color]/ m9 G/ l$ T9 T* r# @0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f" Q" r3 [2 H. T[/size][/font][/b][/size][/color]
, C0 c. L% T# ^5 [9 ~ D, M+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a' G7 \1 G8 a4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p. K% Z s- `, C/ Z5 p, h' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- V u2 G c8 e3 d$ |3 `/ }: e0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 C! [. m: d8 t1 w4 `& i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i" [7 l+ Y- q$ R2 O |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T' k: K: g D. v; F+ N- M& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 V' O. J0 p, ^( s3 }1 K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) D* k6 j3 m: M9 x# V# d[/size][/font][/size][/color]
: r/ t, q4 Y' L3 _( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 A' b8 K7 \7 f) e- a
[/size][/font][/b][/size][/color]
" f/ P0 `* n; N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L- i% Q7 t8 U- g; v+ f3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a5 e5 S; _; ]$ ~- m1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y1 {, `* M1 r" o: P2 [" e" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 V( x7 H; p& ]4 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) Q0 s. ~/ B! A' V! ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E2 E3 Z A: ^1 E& q! D8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 U8 j. a$ N3 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( W/ F1 A# s7 S* S: M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w1 S$ ]- B- I% V s& F: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) y# w' Q, m; k" N. Q% p6 C[/size][/font][/size][/color]
' m& W- b" Z L# C2 G: Q3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% Y% T4 ~9 W$ o' L: s& Q/ b2 i5 Z8 U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" F) o$ }" c7 I* b; ^[/size][/font][/size][/color]
4 ^) \$ j+ ]0 l9 c" t) E5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 q) o3 l) Z/ ^+ U Z! g' j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# y. i* p H% P% z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] p" l* F; g) w3 r' Z
[/size][/font][/size][/color]
/ S$ x3 F4 H( I2 y" [" J7 E i B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" A9 ?& B F6 X; s u$ J1 a[/size][/font][/b][/size][/color]) f" O% l+ d3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }# B" |! S e: v( A9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x0 Y, | w$ |1 O/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. j3 Y. @4 C4 u! W4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. N" ^, o) ^8 i# Q. K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 C; ^; z0 m& c! \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 a5 B. R; h2 a2 t0 W# P z* |7 G
[/size][/font][/size][/color]
" m8 I# f* q# W, K3 P! w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. Z' h m5 Y% `1 L: U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 d; I5 K+ J/ R/ q( x! T# z' [
[/size][/font][/size][/color]
3 a3 `0 Q% }$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 N: u: M% ]8 b% V[/size][/font][/b][/size][/color]9 j* B8 x! R2 x# Q: H' }9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" o4 s. {8 H; h5 N8 Z2 a& p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x- ^$ e7 w/ l( }. H& H# O* L9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 e& _- ]1 r8 E& g2 S2 D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- c D, W/ S( _0 ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U/ I2 F" a. E3 x/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i# ^6 [9 k& A8 `7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 [' M& [! |2 c. i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 a- h0 v) D/ _3 E- P7 B
[/size][/font][/size][/color]
4 K4 j0 m' x; w B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Z4 i% e6 h; B1 @/ k. B3 w8 Y+ h
[/size][/font][/size][/color]
& g9 u8 ~7 `7 l3 s' _[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 H2 B9 [! ^8 \* k[/size][/color][/size][/font] M0 w* b3 v: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' d( t( o; F: p# y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 w+ r' z+ J0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], n D8 a7 X& w: q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B3 R* M: W: e$ c- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( F2 W; {8 A q$ d$ [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* o0 \5 G% m+ l4 }; X% F ~: ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d3 H+ U- D3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ z3 A' _1 a+ R3 ?+ o/ m9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ^9 k: Z, y5 x* a: D* R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 D( O8 t/ t- W Z ]+ p4 {8 \; U' W
[/size][/font][/size][/color]' u$ |+ ?, M" R9 R3 U3 Z4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ~5 P1 Y1 f4 U* s, f0 W- _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* T" D% j0 d/ U `" H! }
[/size][/font][/size][/color]3 `( {( d3 b: t0 s1 ]& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 k/ D( ?6 p4 N, h+ F: F
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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