|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H8 D( x$ }4 w2 {* u9 `3 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]- {! T, ?/ y* ]6 g; n u; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( }$ T1 M$ w. l( Y9 k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u. m$ \7 W" O& r: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w+ a8 \: I2 a/ w% u7 u2 a0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% K. |) D7 j9 t) I' k! |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' R, O2 Q/ e1 J$ G2 ~% q) R8 j: j E( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 t9 m2 b4 Z0 w( p* F5 l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 F* q% N1 z( y6 O9 @7 }6 V$ l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, u* _/ M& n( E3 U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( u* F1 I( I3 l' a: e9 A& y[/size][/font][/size][/color]
! ]) E+ O; G4 _7 [$ W* @2 U& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 n3 U6 O3 r- H6 m4 z5 S; M8 c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 R# ~7 f; @8 J2 ?( p( K[/size][/font][/size][/color]1 Q- s% ~7 W: x4 N* u0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. M1 ]9 L1 O* `/ E[/size][/font][/size][/color]3 k9 a- \& z/ s1 G7 Y. o/ H! c+ o: F- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- R: X- N- D# h& E* s; R- K1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ Y! n8 G" \( ]* v2 E4 o( g" Z" E1 I6 T& r$ h
[/size][/font][/size][/color]) o W5 ]! E# m* o4 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( y% Q/ s4 n6 T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 L% `* s8 g, |( }2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]# h; s p( k- }' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) M8 m% L+ { d, ]0 Z8 Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n: f! V: s2 s& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O$ W8 p! I: M+ w$ E( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M2 p4 j* {- v5 Q0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, d; x6 y: J3 L, m# p- N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 K9 V. A5 l, U9 T
[/size][/font][/size][/color]; g$ e: ?& c& g6 F( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# p: k7 A# v" Y. a; ]7 |/ p# B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ O, _# X. B; }- v6 D7 q1 X; m4 w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R$ b+ B1 [- \1 k7 o$ S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b- c( K# |5 H4 X! f; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" e" v; O3 M3 M2 @* w% s; M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O; H8 n2 O6 L+ S8 n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. A2 k X/ u# a* v2 y7 D" u
[/size][/font][/size][/color]
# }3 [; e* p% ]2 q+ j/ _- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" C$ y# \% b; X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; `) z2 ~$ j$ L8 G0 s1 Y; m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& [! j. G5 M5 a7 F7 j# F
[/size][/font][/size][/color]
; H. `" \1 O/ T1 ~* U8 ~4 Y C- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A9 u) I' k7 Y. K/ F6 i3 l5 `5 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d; y I) y( u& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P8 u4 `' o, s2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 ]) Z0 d% z& t5 J3 |. S+ D% x% ]
[/size][/font][/size][/color]
. m: [- F( K2 N( W r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @+ N& J6 R% i, X1 h+ u+ f5 L3 p$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* I- `$ J3 \3 N$ K0 H5 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D2 B# q+ V$ J7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 r' ]/ k% l* d- V3 h& |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 a+ \) y) t2 ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- L: _- F1 k& o& L% l+ M1 g/ N
[/size][/font][/size][/color]1 G, H5 ~% S# b" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; p2 L: g! ~- h, E G6 J* r$ S- d* \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ ?" d+ e4 I% i6 T2 H9 S[/size][/font][/size][/color]
+ N2 R0 B8 V0 K I: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ ~) j/ A" w/ M$ c9 u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& D" v0 u8 ?% }[/size][/font][/size][/color]1 W( s: |% e/ [9 }1 W$ B) f; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( b8 h% E" e0 ]( q% E# w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- H% ~# y3 M/ t
[/size][/font][/size][/color]# l( v2 }5 q# d6 M" ? d2 v1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( C0 b+ q& p$ [7 k, m+ J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t! m6 C- J. _$ ?4 e& s3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?5 d: [3 k# h* u5 L, `8 a5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' v/ o6 Y: b' }5 s* p; n7 H- X0 {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 k9 L& Z7 {0 J( y& S4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! a9 v2 y) h: z* d2 |/ a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 f9 @6 x" K& |6 a: c* x[/size][/font][/size][/color], J2 W; H8 d$ o- M; e% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 }6 Y- I6 e7 {4 m' a, b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U, Z0 k2 s" R1 ] n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 z: O) I1 V1 z7 a, v[/size][/font][/size][/color]' d( @3 p. T+ b- b# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y5 G* i# o8 w' O; M- B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; m& C8 M. ^/ E O# A) p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; |2 z0 j; b* B( E' K7 _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _% ^+ B% N% V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) a7 j# t# S0 t# M0 c9 k- s9 Z# ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 }! I* V: o. y" f9 [' w1 I0 Q1 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" R+ g6 l- ]& ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" W. z. J. d" N& @6 a C$ X
[/size][/font][/size][/color]
: p% `! }/ `* p# h" N6 y& x# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ W; z! `. Z) e2 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( V4 g7 V. |) ?, O- `; E. ^
[/size][/font][/size][/color]& [# i; o/ W: |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T- h5 |9 v9 Y! Z; {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 _2 W& t, R( K( v4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {( m3 G: V, |! V: k* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I A# ^; `- g, B: ]4 |1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 {' }# A5 ?+ |" c: a% x. R" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( f k# b& H+ p* @9 _( |
[/size][/font][/size][/color]& L- v2 T& ^% }* V+ Z/ L3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ s4 K+ l- d* q) p! k8 y! |) _
[/size][/font][/size][/color]1 A& j8 ?/ E# q* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 Q: ~# w9 D# ?2 K4 P n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( G% Z+ @8 r+ q' g! q. J [6 K- W% I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 l' B) n4 C8 {# N: p9 ^3 Z- H) \
[/size][/font][/size][/color]- W8 S) d% C4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! o# y0 `, m% `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ E& d4 T7 {/ ~) k( ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 x3 `& c E/ L7 V4 X[/size][/font][/size][/color]1 \3 Y+ B1 @* R5 W" E/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* I4 z" C! Y% e7 N" X( _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 x: c% S/ _. G+ ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- ^* \- d, I: m ^8 Q/ k# U" q
[/size][/font][/size][/color]$ w% m7 L: u; a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! E6 g9 C' m* W$ X[/size][/font][/b][/size][/color]2 M2 C7 n: [9 \ q$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f& w5 h. Y% F W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @2 b3 Q% k9 r Z6 ^5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
L- @" H! C8 \9 [# B% `" q" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 d; x9 ? G. u# h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% c4 V# I0 n" c, K5 s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) R9 h1 w, ?. ?[/size][/font][/size][/color]
. F- H( ^; E# V, z Z: m( W& n* b8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& t( A' ^9 V2 x4 M) m1 A: v+ y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( h S: B, f& c0 W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ h3 G+ V: I" f0 P* P- D[/size][/font][/size][/color]# Q% y1 K/ D8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
G! G% ]8 o* P5 W5 ?. y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] I/ W* a/ @& [# s" v4 D; n
[/size][/font][/size][/color]5 g: X2 q9 Z- n2 H( `4 g* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 }5 n. U5 V0 ^" U# w: G' V a% `$ U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ [- Q X4 n$ S! ~! f/ j[/size][/font][/size][/color]
% |1 C _ `* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 |4 M! A4 _2 k0 V" W4 c0 I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' k) J% q; `# l$ h0 e9 j
[/size][/font][/size][/color]
' r# w! U$ J2 L% U/ E- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ?9 S- E) ~ d. K* b
[/size][/font][/b][/size][/color]
% j' X9 U) q2 C6 Z0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S$ d$ {6 x, H/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e l! C Y$ w5 @: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }1 a8 p- F# w5 q. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 f7 S3 d; Y, S8 C6 q' j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 ~0 h: D0 U# h3 Z- `
[/size][/font][/size][/color]' ^' D! b4 Z* s- N4 W* ]. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 L0 F5 ?8 U8 }7 @+ ~3 f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% [6 U! O m1 g# N+ b1 J3 e0 |6 d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 S! ?4 n) \% V0 s! x% o[/size][/font][/size][/color]
2 H5 D" L3 r7 v& t7 c/ h [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) N& D. d7 a" |3 f5 O7 V- J* s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; _9 N3 B! ]$ m4 s) A- C' [, @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b" ]$ G6 f, T1 V% x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 G6 c6 ?) T _$ L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' x. F- j; k/ G U3 f[/size][/font][/size][/color]3 g2 ^) }: E$ N0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" B$ V! d! s' e o. E$ `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( P- \% u; J$ Y% y, P
[/size][/font][/size][/color]
) v% }$ t, t: _8 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- h& \; _3 y; q. |8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D2 _# A; H, {! Y7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z) z' g4 L' g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- ?0 k+ ~( d+ d5 w# t/ z/ A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 {& W. j( x7 q! ]4 t( c[/size][/font][/size][/color]( `, ?) A+ D; Y p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ @6 |) k0 l9 W2 O7 t+ ]* r! s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 z9 ]& L3 |3 }* C1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l# [9 g; Q! ^: p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Q( D6 H9 n% C8 A+ f3 [# z
[/size][/font][/size][/color]
7 y7 V6 F- J1 h/ V( E0 @5 A: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ]1 ?) u5 F" G6 A# F( m: D) g, C
[/size][/font][/size][/color]
& D" O+ t+ s4 u0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 u8 o" M; Y; f1 T% {% |[/size][/font][/b][/size][/color]
# o8 @( v/ O' t# W2 d+ U- x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v0 r4 |- {) t- f2 Z t9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `- |# C; k }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N7 [: `7 O+ |+ V4 r) c a* |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D& O- B! H- u! K1 i& T- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; m! F2 O: s5 R" U" @+ l, g& l[/size][/font][/size][/color]
6 y! i6 P4 I. L0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ M* N& n$ | \% S! i! M) G4 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 ]+ d; @( I& W$ a! h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: Y( F j) K/ F% J0 p" ?[/size][/font][/size][/color]
* b% @) Y( u- @9 @+ t }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- |$ R4 e; m4 S8 r! r4 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' a" V9 h9 F3 L& W' G2 _/ |& \! z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ f3 m! a$ v( R, l[/size][/font][/size][/color]
' N1 n- L( d" ^0 k2 n+ J) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 w7 M2 m& r& ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% V4 k+ s, p+ Y: }: ?! q
[/size][/font][/size][/color]8 X7 ]' Z# s: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 J8 x9 o. m* E8 e: S# ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% y+ B/ B9 q' B- D' l
[/size][/font][/size][/color]
3 P u' ?# D, o* X) y, C9 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). l. o, \- ]7 `4 D5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]5 x( \6 M0 n5 M0 l H6 p2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y& v; a1 T' x! P+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U- l2 P" m, h9 |( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n2 S$ N q9 o. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# E" }! L7 K9 b) ]5 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' J4 n/ Z0 z/ L; `1 L) A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# [! P' Q; H8 `1 R% P- x2 C$ x- |
[/size][/font][/size][/color], m7 ] P; p( Q2 T1 Q# o7 @# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ q& z: L3 ^& L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 l7 D l) C6 t[/size][/font][/size][/color]
# s! F+ d+ R+ y- C, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 p5 B! t8 `. f R) n( \0 I$ X' e, V5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: t! [# Q" H0 E0 M$ h$ H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' d& A6 p: p% h: M
[/size][/font][/size][/color]* i# v" T, o5 E7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 P$ V; i( q4 ]# H9 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. o% s* U/ ]& ][/size][/font][/size][/color]2 h) ?# P+ C$ P' t) H& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: U/ J- v) F u9 H; a2 ]4 q9 @[/size][/font][/size][/color]- Y9 ^) E$ Y1 C; w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: {+ D( L7 `1 B0 B- H) f- X% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d6 {- h4 n/ U+ C M0 N6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q& o/ p; ^# l. \1 Z7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* N& \$ w# O7 m( G: Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 e2 c5 d0 a1 S& Y+ R u* s
[/size][/font][/size][/color]% E/ T: Z( k, p( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 L: \# q5 B* p/ D* S# Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 w& c" Y8 o9 z1 e( g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 D' E% D0 [ F0 ~4 S" N S
[/size][/font][/size][/color]
9 O3 _$ p, C* Y( W; D, Z5 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 {0 e f% }: s0 A& h7 }4 [$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s5 M! { S4 L, L5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b" S7 z6 p. v1 @* s) u% P" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# I, C+ j' t6 t! B! I" R1 Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ]9 N5 B8 D, V; ^- u. D0 _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ Z% S# g7 e1 i( T9 w[/size][/font][/size][/color]
- Y7 m- S$ c; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 q# V& R" @/ a- U% g* _4 n" r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& J( R4 q8 l' J+ W8 _+ {7 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J% P g# I4 B, i! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 c2 ?8 I% e6 W[/size][/font][/size][/color]
, h1 s6 u6 d2 z' S/ X( l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& G5 W0 |# y, B1 K3 U0 H) U[/size][/font][/b][/size][/color]
7 M) L! {4 R% C+ [) r; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y* h& d' a0 V. D I5 o$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i" b) P2 W( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 N( n: I* x1 C" q/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 F5 W% D. Z% `- L7 @( R' ~% I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 j/ X! \5 b$ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 O$ V; l6 n: J$ l( P7 M* R
[/size][/font][/size][/color]7 y7 R- B9 W! M f$ a9 r X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- @$ B' F+ k7 _3 R9 M
[/size][/font][/size][/color]1 J3 h) A/ w0 J$ [+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 U$ U4 {/ r$ ~9 B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# _9 m6 W0 ^3 e& U2 T7 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; e+ U+ G+ ~ k4 j& M a: e5 F7 J* J[/size][/font][/size][/color]
& B& \& x1 p: X9 x2 W$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] {7 O4 ]- z+ Y% A2 Q
[/size][/font][/size][/color]/ Z# |0 J, w, X5 _$ V) N4 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. v- B6 m/ W1 m0 r" a2 {[/size][/font][/b][/size][/color]% ]+ r* x6 {3 f2 {7 q1 C: A3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |" g8 j0 x' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M0 ]) i' ]" a0 t4 |1 j( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s V* T8 ^( B[color=#000000][size=1][font=Arial], {3 {+ K8 S d% h8 o, q$ H& B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- w- H) K, w" }+ v0 W& i, {/ F( N, ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h7 A# I6 V& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P& d/ b9 V+ g& v4 k* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 |0 b9 ?/ Y, W$ c6 A
[/size][/font][/size][/color]
3 u, n: P& ?8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; } }. p/ F- J4 g+ [4 W3 f1 P; C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c' N5 l! @+ m! c( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* S# y" r# d4 Q( P# S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ J! B9 Q: s( ^4 j: f5 l5 _
[/size][/font][/size][/color]
1 }# l" c1 ~" G9 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. B* S' e4 f/ @# M5 p[/size][/font][/b][/size][/color]" G% G! f( S8 Y9 G6 A% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q8 f' l1 h! S. h6 \/ c9 I" X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, U# h7 c m1 Z g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v y0 s/ d- E6 N, b- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- \2 j8 n7 A( ^$ S" P' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 u( g Y+ ^1 f" Z- e2 H9 d. n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J v! ^( s; w: r; {( M: K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H2 t+ [& ]! N8 P+ f5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 P* p( ]; F+ Q2 m- A[/size][/font][/size][/color]
: V7 k4 z0 o U$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" a" {% N/ w, _+ b( t8 T% D[/size][/font][/size][/color]
; [" c+ D7 N9 M y8 s1 z( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! t! }: F8 p( }; p[/size][/font][/b][/size][/color]& {. k% R7 r" r( b- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F0 v& v) j0 B3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o2 [$ j' X3 p4 I4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \1 R" ]0 r5 c1 e' m" n7 e8 J; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( x* a$ N" @- x2 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% |4 \/ S" v& b) K3 w
[/size][/font][/size][/color]
6 ?9 B' {$ d* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |4 |5 U4 {' v[/size][/font][/b][/size][/color]: Z, X, \& Z) ~( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }. [8 i* z P4 e% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M: p+ m4 {) s. E6 D/ E' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b" N0 a( j* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! [# j9 u& B) v# ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V) b8 M, n2 B% Z' j0 l6 ]$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]) I" O6 }7 `; x8 ?2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! |) k1 j. |0 J* {4 B$ H! X' l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 C4 [3 @6 S }# v
[/size][/font][/size][/color]
7 s# n3 V, @( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) P# `) a4 v' ]3 W1 H8 R/ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
. \% m6 F1 S6 E. `! i* x" q/ k" [! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }5 |7 s2 g0 o U2 n' q- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C# T3 Y8 a8 ?0 F( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X3 r% C* u& }/ | n6 f1 h/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ l* ]3 L7 g' G* W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ _2 d( W, I7 P/ p7 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F6 i4 {& {2 C S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], m" ]2 A) ]" K) @( O9 A& x# P. F8 I' E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* n; W0 r7 c+ s; i7 f$ q6 [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) I c8 X. x) X' A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 C9 C: |' Y; z5 T9 h2 Q[/size][/font][/size][/color]
! ], \6 q4 B8 I$ i2 m* V; F3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ j# l$ D1 r# j7 Y& X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# s) Y, R% S9 `! V5 j" C* a* W/ q
[/size][/font][/size][/color]5 w2 \9 F; b5 l' j6 p7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 l. l/ n g/ b* p# G# i% C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ E4 M' q% \- y- A2 N/ w2 ^; \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 j0 `' o( u6 l! a' P
[/size][/font][/size][/color]
6 @2 [$ t" v( O9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. t2 v( w6 C$ h[/size][/font][/b][/size][/color]1 r) C4 v; o$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r" D& f( H6 J4 g8 P1 ?# }7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _; m& H+ |; q3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z/ V( c4 ~- D" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 o+ }$ i/ k. K" J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( ]) @. H4 p/ H/ Z2 H) z6 J9 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 L9 P! G8 d" I# }! I+ L[/size][/font][/size][/color]
& l, P' Q2 P* R. O! f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 {. Q, S3 v- e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" J! B# f1 J. N
[/size][/font][/size][/color]
+ h2 i9 \, l8 K! D& Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 i/ }. t5 S; Z0 t[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ^4 ?8 V6 d# V+ V' j! ~- v4 P* ~) y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ r. R8 q I. X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \% ~ v8 r" e6 b& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* @: A9 C% _4 j; \8 B! e8 ?& ~[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: K# V% W0 D! V6 ]( x- [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }6 ^# w; g5 P4 P. H% j" a9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @$ `: i; @7 J$ {9 L( y" Q& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# J# B2 K. \" v d+ `0 O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ s+ }" ?4 j3 l+ x$ c[/size][/font][/size][/color]
, w$ m4 c1 C8 |& m! X* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# G9 f; m* N4 x+ e0 q5 Q; l: }
[/size][/font][/size][/color]
5 V2 s5 D2 ^3 F, z[font=Arial][color=#000000][size=1]- T0 e v$ [" U' G8 _- G
[/size][/color][/size][/font]
3 u$ a+ B$ X t: S, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 H# B! E+ H: R
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~* x8 a7 g, j4 [' ~4 r1 V" H# [- {! U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; l! ?/ L' Y6 [, L' u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q: K+ U7 C i/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 s+ @* N8 U5 q& s6 C7 C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& v$ N- v/ T1 K# a1 o( O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |( m* B* h) l2 O$ d5 w) k% t e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) K0 d8 u. y% Y6 h+ m5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* Q' }5 p/ |1 t v1 n0 Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ Z: q( Y8 |% ]" g$ `
[/size][/font][/size][/color]
$ N& G9 [( M7 k8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) Y8 n3 R8 U! ?- |! e6 C: Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 T+ O+ \. ^7 n% }/ I" [
[/size][/font][/size][/color]# D0 Q) ?% u6 t: r% [1 Q& F( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- @% z5 `# |% ]$ @9 @( U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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