|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 X& g1 r3 _ f/ u% d
[/size][/font][/b][/size][/color]5 z% Q5 l9 z( B, m8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. e0 U0 I" Y! ]. W/ o" ^# ]
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W B0 ~- O( d) h! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C6 l" _3 ]! S9 b! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' O9 z% p+ F7 d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. H3 _2 ?9 _" H% h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 `* C8 [$ p+ G/ g) }! q" b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. `& {. U/ P4 A+ c3 X( x7 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 o3 p( M9 l! g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 L8 r; _! u( Q0 i0 {
[/size][/font][/size][/color]0 }5 _* d- b2 C9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Q' x J0 Y5 U7 P/ j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 o1 |/ j! ?3 a7 B8 w6 ^, Y) M7 o2 G[/size][/font][/size][/color]
1 R' w e! h! J/ ^1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! u+ \ ]( I3 e! L( s w
[/size][/font][/size][/color]) C" C/ a+ i4 P- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 u4 B, Y0 t2 L3 ~% R! d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. ?# ]4 z5 j0 B) }8 g4 {4 a1 u% D0 l0 h: E$ I, B- \1 o5 a
[/size][/font][/size][/color]
# e3 w1 e; V8 U" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ o2 I) H0 g: `: e x- v) |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 q& E4 j( Z. |, T/ Y1 b[/size][/font][/b][/size][/color]* g5 G7 [' W9 G7 I1 I' ^- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 c. R$ f* @& T' t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r" d8 G% P9 n# M+ l, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C& b) N1 ~/ \2 s, z: V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v# b' M o1 [, T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 G" V4 w% `# @9 M$ J) B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 @' B9 s( M# H" K9 X
[/size][/font][/size][/color]3 D8 n4 A% b0 y; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# P% V; D) b+ i* I7 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( Q! B5 |& ^6 }& T% s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X5 y+ b4 P" z7 T4 f% O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q& F" Q! [1 ]* t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) s9 Z' j9 H. W# x# l' T) c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o! r6 A. L! _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 E& E6 b- l g. u t2 _
[/size][/font][/size][/color]
/ e7 _" s* h0 r- G0 A' q- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. f4 A1 p. ]2 O- T' l7 R; }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# h% _) D# Q1 v8 v! n0 d# x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. {3 T" x1 u6 i% V G+ q[/size][/font][/size][/color]. {# a+ N; t8 U8 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t& O+ F8 e" j7 j$ ~& `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [* k) f' F; n3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K" Y6 [' \0 P$ l- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" M% `/ v; y0 d( Y3 D' v- U" M0 n[/size][/font][/size][/color]- a. A, U9 ~7 L8 R+ P7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m) ^2 O z5 X% C! q' f- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 E1 L% y# G- `& h: X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i9 v2 e" W# t( Z! y) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 w/ `" t+ x7 i9 Y) c s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a4 }* D, d& e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: h' q9 D+ k9 \* F6 u- E, i[/size][/font][/size][/color]- U, @9 U* q r4 d# A* _& y8 [% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 F9 @8 y" z+ B* F- C6 e6 Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ f$ Z, \; _$ v
[/size][/font][/size][/color]
3 I) t) j3 U2 E, \7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 X0 ?) g% {; y7 t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. P' O: R+ i$ c8 A# g
[/size][/font][/size][/color]
4 W1 P x; d6 T+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! `" e% t5 [- T) @' Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% w6 y& Q/ ~- P6 r7 q) e/ `
[/size][/font][/size][/color]
- t6 b. \8 R" j _# ?; m2 W3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" [, Y9 F6 P* ~. E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( P* ?: w! l8 @) b5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O, u) l; Z9 }: }# {% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ~) K' `' N1 x; r& h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 N0 q# Y. a( u" O1 O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g9 i" }$ _# w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) G- {7 k3 M0 F; n/ [4 y
[/size][/font][/size][/color]
- z6 X; A! @" u2 | L; I# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* h! v: L+ q" G; a& P0 v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _* u; n4 n5 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- L" t4 l$ ?# G. c
[/size][/font][/size][/color]- e& t% W& [+ V) u" S# C! V5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 p) Z7 B8 l7 p; N: f+ U+ c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H8 L! e) q8 _2 i4 K g( p/ U' h2 d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: O9 [* e0 q7 Z6 d( c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o+ d Y$ G: ~: U; l r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; |0 e. n' m2 o9 E# y- H+ v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) I5 c$ m: q6 ?" p4 i% j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) r9 y+ y; ~6 L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: l6 d5 I- t N7 T' ][/size][/font][/size][/color]. d7 o; R3 N; I' i6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( K+ F; ~* U4 v3 {0 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% Q; J7 D: f5 y; j! @5 L[/size][/font][/size][/color]
% W9 |( a0 |) q/ V+ Q: L4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# `4 M, d& n- `+ ?& x0 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: y7 Z+ M& G/ z2 q1 e Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]5 `# h6 D' R& a8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t! |) Q8 f+ F3 e; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% T% p( r" d+ e6 R; M* }7 U9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 d: |0 m Q3 F$ j! m, V0 S; J/ I[/size][/font][/size][/color]- ]: k% J. m* j; ?3 \9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 {9 u0 n0 X5 V5 V0 {% Q2 f8 f[/size][/font][/size][/color]" n& N+ J" b4 m" X! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 O/ ^; q Y: ?. v+ i2 h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# }) K2 }) ?7 {" q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 _8 m' c" |% k[/size][/font][/size][/color]3 v h- C6 W6 w' F& P* ]& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 k2 @2 [4 Y* C& A5 T P' H& b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], C) c% f/ a. w- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 M: E, r+ e# b* n9 G9 @[/size][/font][/size][/color]+ ?* B9 M4 X3 z$ V7 x* j: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 t7 y& \$ h+ Q: X" {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' m2 n' ?8 Y+ s0 d" `5 O h1 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) w u c& g8 a1 ^6 v4 j7 B[/size][/font][/size][/color] v5 q; ]3 f2 Y q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" d: A. ]7 E# }5 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l" f @5 V( _( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n( {! D+ J0 p0 ?) B/ W. E8 d) s7 r2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V# j4 T: j* h$ @/ t3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R& M' y( Q- ?, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* _" C' b8 w6 b2 i. n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 l& [: C/ B4 U" m. s2 K# X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: a0 ]" v7 V* { f5 t[/size][/font][/size][/color]
1 e4 J+ I, S, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ r9 t! f' f$ l b3 Q" g2 w7 o[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- T/ N; w4 u$ H. L. [# p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- r- P6 K3 I6 \% m
[/size][/font][/size][/color]. R, L0 ?! p$ s( c+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ T& y+ H& a7 D' P( l7 C5 G, l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 u" Y3 m+ A$ K6 y: _0 H[/size][/font][/size][/color]; q- [- L% p# \' u1 q7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 W3 e* B. G6 j, I+ b* _* A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( Q1 R/ ?7 @ A, n9 w8 d[/size][/font][/size][/color]" p4 Y+ s" i* K& V' \/ a2 @3 e3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! T$ B3 _* _! E9 ^6 ^! ^8 e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], V2 I- ]4 ^0 j3 F
[/size][/font][/size][/color]
5 W; y8 U* \0 K% `$ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' y8 N. n) q9 @ z1 h' R[/size][/font][/b][/size][/color]
( G" ?6 K- j- x0 N6 m; f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j2 x1 V c% D2 F/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h, t1 B- S9 {+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c4 U. s2 V- e) w7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ c) |6 Y% u N/ g2 h+ Y! x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) j Y* G7 Y* t" ?! O0 `6 ~5 ][/size][/font][/size][/color]
6 l( d3 D/ s( m9 s/ k# w3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( k" [, J, a: ^$ y+ W( ?: ?# \7 J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' x0 ~- S7 G& ^; e. f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 D- E" e5 K6 ]7 p2 @8 d$ Q[/size][/font][/size][/color]
. s0 f& D4 {; }7 ]. D5 | z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 a' d$ c" z/ z! X+ ^; @) h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 x( r S0 N' D1 i$ K3 _0 f5 c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r i S- L8 }/ [3 Q: ?$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ x& w6 T6 D* J$ I( r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 z4 D6 W+ u8 e8 O[/size][/font][/size][/color]
. K! ~, Y/ C. k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 O/ h/ l. a) M9 M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' @; o; u1 B& j. ^) @7 M7 B
[/size][/font][/size][/color]% e" G* i4 \7 a# T- J8 o( z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 {$ N1 j, M' z0 J: L% d/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I2 Z2 ]. Z1 _" x( O& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) G4 s# l- p, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 ]; t% @8 |4 U% W) ]4 h" u+ t# ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 \1 M" X9 N* f3 k2 m3 b[/size][/font][/size][/color]
; a( F6 a& |/ \0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 k+ b0 w% r# q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: A# t' k! Y/ |0 F" }& \) T8 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" a; K7 ^6 u: N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. R1 ^1 e( d6 K5 e z$ i[/size][/font][/size][/color]; d6 J3 S. D, ]- M4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ f, u2 Z5 o3 r! }" @; {! R
[/size][/font][/size][/color]
, o& `- H5 l5 N) D/ K' b, L1 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 J# a/ s! K, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
. N1 d& i4 S6 o/ Y2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W7 a1 }# k9 z2 A! Z9 U L5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I4 y' s0 s7 Y; C# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P4 O# K3 A+ M3 ]( ^; n/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O+ o; v+ H8 c* M8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 B q' v; H( b$ \% V[/size][/font][/size][/color]5 z8 n3 A' \7 w7 m3 P/ x3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; B! ]4 J- I% A$ W n+ c/ @6 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" ]" f& B3 K0 _) ]9 m9 a: S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 B# b: [( i1 A. y7 I4 b. d. i[/size][/font][/size][/color]$ Q( D6 W3 j0 D6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% w+ p% V$ J4 Q: l g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 H4 |! r4 N3 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% o5 p* P T- _' h* L[/size][/font][/size][/color]1 U/ X5 t) K: \- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 n1 @: r' ^/ N1 T. N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' b; v$ R B. ]0 V9 x, |0 s[/size][/font][/size][/color]& j% u% P, ~2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' c- K4 p) f6 m# w$ T) }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% R3 q+ u( Y1 v9 a/ }& O$ r! Z[/size][/font][/size][/color]# I6 _/ u: a |7 s2 O' A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) D+ X; X0 O1 |6 y+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]' x: o" T/ I ^" U- `+ J$ g& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {& C0 N( q# @' U1 O% t* M( I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d- N2 O1 c4 M: C4 b7 d4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 V3 d; S. P7 H3 \: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 ~* K! V8 ^3 p& K+ |+ b3 w9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 c z$ D( a& L: C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 I/ H" R$ ]) s/ v5 B) F[/size][/font][/size][/color]2 x$ `* a4 l. K* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 D! I7 d2 W1 b7 I7 ~* d3 G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ ^. ?+ n; B, O[/size][/font][/size][/color]/ @, M+ ], v5 e( s5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ~! H- c }+ m* y) A: n6 i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 [; Y8 o: n. r o* K( K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ^6 A8 u% W5 h' A$ j( X[/size][/font][/size][/color]8 g0 `5 n4 G# r$ m! t3 ?# @4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& b# P9 D l( h# ?2 H) }3 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% O% Q8 [7 X4 |- v4 B[/size][/font][/size][/color]
' f6 g, {0 L2 N3 Y. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ @# ~' Z2 j/ x+ R6 C$ r
[/size][/font][/size][/color]. V) b* }+ u) d' c, }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" C# g/ e9 C" F9 [ d% Q3 G/ {" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M) i' ~) W8 N" b- G; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R1 l& | ?. p: u& k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Y& }, s' X8 v$ i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: t' Y9 u2 w3 [; m# b3 H) t[/size][/font][/size][/color]
- J' {# g9 Y$ I0 ?' E* J5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) n2 I9 {; P$ D% c7 M+ j# B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: u4 o2 O2 v( z( V& u" m3 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 i! E2 ?: ^" |( C
[/size][/font][/size][/color]
- L/ V! o/ R+ n- T5 s& o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ r6 y2 k& E1 a9 u. d4 \ r+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S" S& g! W; d7 V! V) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W& n. j" A' [( K3 a u& E/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& b- s' a# P# o: q/ B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ w! j, K$ o: A4 Z/ u r$ p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 I$ L8 V) H7 G' D7 s5 P[/size][/font][/size][/color]9 h! ?7 [# X6 N$ n4 V6 N1 |1 H, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! i3 a0 o- T: R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 J0 b4 F [# E) w8 H" U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n0 l- C1 R, _, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, ^% q, b: U5 W c7 Z7 ^[/size][/font][/size][/color]
( y! _, m1 t4 v4 B, ?/ d% F- \' d+ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 g8 C& C: C3 k' N# Z8 p5 S
[/size][/font][/b][/size][/color]" r# [+ P. `& \ R( i4 R- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W7 [$ m& }; A8 I8 ?' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y% I0 V$ g* @: w9 B/ s2 D) V0 X" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p0 e9 c r0 D. H$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* h% I6 v5 i% _5 P$ b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 ?/ \/ H% W0 P1 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, C$ |1 ~: U3 [# ~; i( `$ ][/size][/font][/size][/color]$ Z2 `8 s. N0 F" F& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 N9 d% J- E' i: B+ A- U[/size][/font][/size][/color]
' Q, J% E6 p' U$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; \2 z+ y! _* h0 t- s, f' ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 B- s& F0 X9 ?, c7 ~& k' z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# w# `) q( G# r7 X. i$ C) n0 p
[/size][/font][/size][/color]
. t; J5 c' f M7 r0 {" p: G# d+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ J1 [# e+ ]7 R2 K[/size][/font][/size][/color]
! i0 `2 H1 m) D' p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( J- j: e4 B, k
[/size][/font][/b][/size][/color]* j! p/ |9 r( `, l) ?/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n* u) m9 n8 T: p9 g* s0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N. N! j0 T5 u% q1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p2 y6 M5 L$ N6 h6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]. K1 K9 E( A; o; X4 C: g. O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 m; s$ {, g6 ^' O. O7 h% @" s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u9 {/ }3 a: y. t! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y6 L }* w' F' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# j/ C N6 o: s1 l' N) ]4 E4 N9 k3 @[/size][/font][/size][/color]
, Z( w* H0 ^4 i3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; t% D; `. V4 E7 _7 J, u: d; u+ U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n& }' K; @1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Q+ ~- ]) }+ [3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, F" Y+ V2 S& W- m, m6 b[/size][/font][/size][/color]; J& O4 P; ~0 W; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 `4 `+ _1 p& r% ?0 C' v
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 D; {3 `5 ] h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q+ `) F+ F4 ^5 X; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" b3 v1 c( c% O0 d7 m" Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I* [( |$ }2 w6 m7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c. D! B$ x* N. O7 @9 C5 y0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 O5 p& r6 X$ A7 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x; R* H c' X/ E- e, C8 V% _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X3 _2 S" L7 Q. k# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' F8 w; Z& A6 L1 G, [6 ^6 v* M[/size][/font][/size][/color]
$ g/ i" h, o$ V3 T q( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: z$ y$ E1 C& F[/size][/font][/size][/color]
5 u& H# I( P5 o; f% X5 x! m: E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# o! {% F) a1 y! j4 C @0 I0 F7 s[/size][/font][/b][/size][/color]" n8 N0 g7 l3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z: ]# s# u" a5 R. z4 e* W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H2 L" A5 ?& ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J! d ?7 }% X: i9 r+ j2 B- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) N$ x& s: H0 v+ @7 I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: d0 K* i0 } k8 l$ H+ L! g8 S, h
[/size][/font][/size][/color]3 S8 g5 K3 T+ B( s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ]2 Y- I7 L6 l4 T+ V) V( j& C
[/size][/font][/b][/size][/color]0 y5 W+ H2 {1 K" s! ?. a2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o6 C5 Y, R" {% h" E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u0 J- B- J; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p! m+ T% O0 t9 k9 B; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 A: s! h1 Q6 o" N' a$ F! n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x: S( A- L% \4 X; j/ V! }, ]' P0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W: E( W. j9 f* k" G" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 m8 A" c( X2 [. F; W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. d$ w$ L4 C1 x& }. p: B7 t" g
[/size][/font][/size][/color]
7 k8 }8 E* d0 |5 _* j( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% t* h Q/ C# y1 i2 f& J/ w; l
[/size][/font][/b][/size][/color] m8 W. s. L4 I0 {! S% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n: T$ D7 r% O- K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S% Z0 d) `* s; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y# ?3 Y2 c! B1 W8 k, y* e& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) z! n$ ^0 v f& F$ S5 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 k5 O4 c- q+ ]' u5 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q* K% x- L) V, h9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 r5 r& k/ Q3 @6 W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' G3 ^- E% a: b; n2 a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V7 z( D8 P2 c6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 f+ f$ c$ h! C3 G. I" e
[/size][/font][/size][/color]
4 z7 e. g" O# E. x+ n/ O5 n9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ Y5 h& x, r% e& v* z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- b. U9 g% |2 L( I6 M! [: J
[/size][/font][/size][/color]
* P% T" t# F* V s2 x* F8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# w/ V: x) [( E! q( r' ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ p, I8 [4 O* M; D E3 k, [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* e: X5 z& X% w1 @/ S+ C& s[/size][/font][/size][/color]
7 T- ~+ J% A' `$ x4 u9 x; C% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! a' e% A; i& X* M' c2 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 C0 B7 ^9 `& y. H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y+ U7 \ a6 u7 G# Q1 g# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L4 S3 l) M6 o' W7 t, c2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B9 P3 u5 \( @# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 S0 Q! g$ L3 r( M& i) P9 z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- O7 `, {$ v- }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 c( t& {, U1 ~: N; {6 [# `
[/size][/font][/size][/color]
; m0 C8 g) \# r, ^9 Y `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 a) @: S+ X( E' m/ \) N7 b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ q- C" b8 w) T$ D, e[/size][/font][/size][/color]
8 d( N" e, i# N! G/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* }1 k5 l& T6 v# K0 {% R[/size][/font][/b][/size][/color], U7 y3 Q! ]4 g: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 f% n' q" w7 @; O9 M( a3 p; y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y6 F5 l+ z ~9 p1 M& q! R1 U' X5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& P. B4 C' @6 B7 S2 m$ w6 m) {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, W7 ?% ^+ |5 _9 Z& {! [! _2 j9 }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p L) v5 q- q( u' e o% u% h1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X W# ^# E& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. t6 T {6 V; C* k) M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 j1 Z( }% U& L& b5 O' t! G/ s2 Q
[/size][/font][/size][/color]0 s4 G/ n3 H9 ^% K1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' q5 u. ~# k6 I4 o6 W[/size][/font][/size][/color]4 F& f$ A& Z4 @' I, F5 n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 |- k4 h4 T, t! T[/size][/color][/size][/font]
( L; W) I2 Y# b) S z7 Z+ [7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' m- E6 G& f$ h6 s1 s9 S& o8 k1 O[/size][/font][/b][/size][/color]
2 S- e, T$ n2 \/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 I% X0 }8 m: a+ L! X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A; }, t% j7 I- a. g- f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! O7 Y, c+ }) @7 W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: c1 G! j3 |1 w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X: B: j# ~) I1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n: m; j- q7 W s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 P0 c0 Z) v! J1 N7 N. F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* q9 w ^2 ^( H: @& B4 F; u
[/size][/font][/size][/color] `( H) S2 E6 [# f1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- _8 B8 L, ?( V/ d/ E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 { c1 y/ A7 P" R
[/size][/font][/size][/color]
9 w. {0 B! x9 g% U4 a2 j/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* b4 j2 C/ w" ~3 ]+ U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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