|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 @' w' k! Q+ n4 C
[/size][/font][/b][/size][/color]- `0 q7 g: U$ ~+ I- N2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% z. N' {9 t$ @" T) l4 E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 F4 Q+ H; G3 C$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X6 k# b Z! g" }- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 D2 Y$ v% T, X8 P+ [' ]- a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! R% c4 d& e. k& C5 S, X0 a2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: G) F9 Y8 B, T/ G/ K$ R; |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# b I# s' [ a/ E4 _7 L/ @$ M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 }: W$ |5 a3 f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' ^/ M8 C% z" t2 F) _8 z; r. E
[/size][/font][/size][/color]
3 F- w; l ^9 `1 v% Y1 n! _7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% [% S2 h1 @( W* [+ @$ l& Y; [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. E; c/ K7 U/ B/ ]' p/ g
[/size][/font][/size][/color]
9 L* Q, o; p" _5 p0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 a: t3 q- y4 R8 V8 C" _
[/size][/font][/size][/color]
* r. a. }9 s; K s& x9 s3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 j3 E( A' u4 }8 T5 I2 `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# C" {( O+ z! R$ G7 @3 ^" i7 U0 @ M& V7 v) t& r8 F: W
[/size][/font][/size][/color]6 n1 b b- V5 v$ Q1 O( J, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' E' w+ Q+ o0 M! H3 ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 N4 L- {/ d0 h[/size][/font][/b][/size][/color]
& Z- H5 G9 i9 z3 h0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( x: h" S U$ g _" U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c. }) {3 e' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K W4 f% M# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d' }! n! j! e: E+ C* N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 t" w9 l6 j. A$ O8 Y0 v/ [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! g- [( { p6 h: z" H( ][/size][/font][/size][/color]5 q- I/ h3 `# N/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 f7 M r6 k( ?/ F: Z8 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 ]* V+ Q/ B2 |% @. O: B$ v# f* `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [2 W' x4 Y+ \1 ^& z$ F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T+ {- z6 x/ S6 D! x, e. P: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 X" H& |( C B8 N$ f8 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [. t: p2 U1 J4 l( D. G: T9 n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 [& O1 l5 }- ^7 K. J3 ][/size][/font][/size][/color]
b" ?0 G; |" H; y7 I2 f* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- F2 B* J+ N @$ L! R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. U; M; A. x* y% f- w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], J' U" Q% f* W
[/size][/font][/size][/color]
+ S0 j# L8 ^# g! @! N* ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 P; |+ J+ G8 j0 f( X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G# C/ r+ M6 c- m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S" ^8 R6 j" }3 d$ w) H0 i' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 g1 \( `; F$ s[/size][/font][/size][/color]
& t# z: L" R1 l0 V. u: m$ {# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( C% g4 M- q2 Z# x! ~- M* J& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m3 H1 A5 ~1 ^. k0 P; _ y0 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z* h+ |1 c# X z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ |1 C7 T$ d; g- T; m5 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& A% O' S# Z" U" B- ~7 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. A' o( Q& D2 {3 p[/size][/font][/size][/color]
3 N6 i) J" a( x) M" h3 a( f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P* V- `! o& J- B, S8 B( ~, a# ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] w: z6 I" o3 B1 {2 G# n/ P
[/size][/font][/size][/color]! J/ d# L* i8 k5 b6 e) Y8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 S* T4 E7 J& _6 B4 V' |- E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 V ?2 j" H7 Q[/size][/font][/size][/color]! u( V: t$ w( B. l+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ T: S2 J- m1 ^" x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! c0 M2 n& t7 B4 ?8 `2 O7 G[/size][/font][/size][/color]
/ B. ^" P( p/ C: q, W& x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 S% ~/ k1 v" S# \- M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S. P; O& C; v6 H+ m# ?0 Q, J5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R$ Y5 i2 Z/ J! }- o4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b, m% B" [& _- ?& Y* H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% Q" J- r8 [4 J; A6 ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G: y% ?$ [3 U/ X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( Y0 _2 t8 k- R4 z; [4 v' O
[/size][/font][/size][/color]5 B0 U& T2 [$ {4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! K, S# U- L" q: X+ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y5 t, k( o, M: r. e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ ~$ M7 Y+ z+ z& Q* o. u[/size][/font][/size][/color]$ G l4 {# |4 a# f: s4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 P$ N1 g* Q0 k, V2 F; W8 o% A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 J2 z3 G: r' M' G/ k( Z' s7 f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. s$ ~5 u! p: C# ]5 A9 {' F4 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W1 N- b2 ]) C* x5 j J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j8 @' E" n, p; q0 a/ r6 S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- D5 C; Q0 d& ?; b3 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p' ]2 u1 X8 J9 h0 F+ k6 x! L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 a3 a& N( D2 V4 Y) J" ]7 ]4 i[/size][/font][/size][/color]: T3 l5 ^) r6 [ t0 L/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! S7 y! \) S. p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* |$ ^& f0 D" q+ A6 W# }
[/size][/font][/size][/color]4 \! D v3 C) U5 l* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! o P$ K7 D/ o2 I/ i d: I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `. J! i7 X4 i- ^) y2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N/ R. e2 R. Q7 ~7 s( i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n! T+ M$ y, E# Q$ d% J- P( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 @/ @" b( T* J) T- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 d# J" m( W: s) d
[/size][/font][/size][/color]
& y k5 Z/ C( ^- B) o+ I- c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& C6 P- B* ]+ b$ L- L/ b
[/size][/font][/size][/color]
- g8 }" E' j5 h4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" Z& ?# A6 _% T) G* x* _8 T- x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. l: S+ R0 A/ }' J; m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 r7 U6 T& }; t1 O3 r[/size][/font][/size][/color]
+ w" X, \0 x) n( R9 `/ I/ Y& s) A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& C S. \, M" O7 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: }6 I2 g; ]4 F' N. p( Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ W, ^' G! j5 ~" X+ Q- S% y
[/size][/font][/size][/color]$ U/ U5 _ F8 a3 B5 e( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], O( C4 E* E/ ^7 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( X. D7 P% U& }5 \$ r3 K- |( N; I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 P" b/ z5 O! e- n F
[/size][/font][/size][/color]# F- y0 E# a4 J7 F& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% J* w; w$ K2 m% @$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
# o5 w3 ~. p5 r" i( c# j3 E. L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k4 h1 h4 i7 U6 E9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S2 C0 L* k$ c) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A+ h9 K5 h# D+ i0 h6 Y; I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 U( G& l6 B, w8 O. c! N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; L) j1 L- L. j4 Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: J4 q' U/ M4 O[/size][/font][/size][/color]
$ e: R8 _' t& U$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 U4 m" N1 s; M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" ^6 L% z9 C4 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 c) R7 ~8 ?0 c7 J; l& V[/size][/font][/size][/color]
R- Y6 R9 o+ f% M/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' W" |& w6 A. ~2 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. `5 e5 q- m' V* M$ l
[/size][/font][/size][/color]" ^) L0 Q4 K; s- n; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( Y! z3 z( T! R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 B0 a. k0 G( Y/ x0 K, q1 q7 z
[/size][/font][/size][/color]
" g% a( b) p6 E& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ y( j' G5 G( g" ]# o; r) R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( p# f3 i8 o. `( x! l! B7 W[/size][/font][/size][/color]
( g( n) }' U/ p4 m. o/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* I8 I% M/ c% ?: n" c [
[/size][/font][/b][/size][/color]! [ z7 i; U2 O0 p' a- \9 q/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H7 g. L$ e7 c; I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v* t2 W6 }- B6 n9 U% O$ j" H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w4 l' M/ X' B& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" }! z2 ?$ P) ]& u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ u5 \! F. x! l* c2 X" Z3 o* }6 x[/size][/font][/size][/color]
. z5 _( C% g& s9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 N% ^+ L+ q/ L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; r. S& v4 p, w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! q# T7 b# @- g% B8 C( X' `& b[/size][/font][/size][/color]
9 P1 f9 j D6 X _( j" K P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( o- q" J# s% R* J9 `1 O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" r% l: R/ S* c- O U& ?, P- a2 p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O. J w1 F2 L$ s9 @9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* @: @% g2 t [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 K: X. i( \# M' z$ K d( c; R[/size][/font][/size][/color]: ^) R% Q$ O+ `0 W5 _0 M j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. d( p7 R* S2 R# f/ l I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' z' E6 ?- o2 s6 y[/size][/font][/size][/color]
8 G3 A4 P3 t& z+ Q# p6 Z* L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% h6 C* x- D: Z. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {* V, v4 M( Q4 h( a; L2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z* R1 g$ h$ v8 m: x) Y. f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 f% X) c3 o4 D( ~2 `3 c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ Q4 n, [& Z6 I% V, t K
[/size][/font][/size][/color]8 o- w- D: N3 C& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; {: d" S% M* F' `/ A. h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 V0 B, u" ?7 g! z3 A3 M6 b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 _0 W o/ X: d: K: J8 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. E: p, ~. H# @' |: C) a
[/size][/font][/size][/color]- \2 o7 m; g, U$ ]4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: E" o d+ [8 u O1 K; h7 d9 }+ i[/size][/font][/size][/color]; t- r% s9 u* C2 S& s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' u7 A, L- w- X; c X[/size][/font][/b][/size][/color]
" k3 p9 \* J/ q' N" m) F" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R( y: ]/ t' G+ k7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H6 ~7 l6 U7 |! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b) Q4 H& k0 j3 U0 Z" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C0 _2 a0 R+ A1 V' t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- O1 e, B' F0 I8 q7 {
[/size][/font][/size][/color]/ ?- B. g! O; I/ b+ J7 @" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 l! [$ \" |! q( R( n6 @( {6 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! C% n, ]4 O% i4 b! x6 P d, E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! Z+ P7 K, Z) J$ j[/size][/font][/size][/color]+ M& W% e/ E2 H* q# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
_; y* V$ s- w2 }* H& n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 T+ h+ C% E+ |: Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' U$ X1 a9 |. H4 g; S9 c
[/size][/font][/size][/color]7 \& l8 i3 U* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ l, o0 U2 b1 [$ X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! }% x ^' a0 ~ k4 B' n- L4 Z# ][/size][/font][/size][/color]
}0 q; e" Y& f$ p% ~: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
d9 o& \* S- ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 K" j8 [1 ]. a1 B1 M$ |* o[/size][/font][/size][/color]$ F8 N. H% J* x1 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! N- o0 p; F1 Y! V' C[/size][/font][/b][/size][/color]
% h" j, j4 I- I0 \! J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t6 J" \1 ?7 d# M' R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a! S& H3 H# o8 F+ S, W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 b1 c e1 M3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 T5 S" ]: x4 s1 y3 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], S& K" G9 @) C' q! i6 l; k* h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 o8 a4 Z9 o4 m( u; j+ @# g" Q! L* i
[/size][/font][/size][/color], y$ L. A% f- y. H- c: ]& O0 [ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 {- C9 q2 @+ Z! W6 j/ {( l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( ^1 I7 v) r5 w& M! }
[/size][/font][/size][/color]
* M' ] f& G5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 P! j( k, |5 k$ p! O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! ~9 p$ j: F/ C! k( S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 u4 a& X6 N. m- w8 p[/size][/font][/size][/color]
* N3 J. H) w* J! H3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ?3 x8 g" q4 I9 B% j" Y! L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 f3 ^/ M2 g; ]8 n[/size][/font][/size][/color]
1 o. i! x% u, [0 U6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 Z! w. a9 p* |( Q- ]
[/size][/font][/size][/color]4 K( Y( k4 Y4 N4 d( r1 f8 {' c; l5 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 a# t$ I. Q! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?8 E0 N+ b. I2 Q, F$ ]. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^' G0 T6 ?5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. e- y# i+ Z. B" d) S" Z6 r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# ]5 ^; b( A3 b& K) j4 t[/size][/font][/size][/color]
+ V$ F! [% Q. v7 L* w# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 h( C6 {3 ^1 y( ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 F4 U0 q3 T) `& E. r9 ]8 m0 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 D* f9 V* k; ?1 u' m. g
[/size][/font][/size][/color]5 T j) B* v+ ]5 J/ T S# m6 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' S" Y. [0 u r7 e$ B( F, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A( J8 ^2 } z4 U. l" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y. p9 O/ M4 O) [" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 U s% z$ @& I9 g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 P0 I* {! p: y+ X) j5 @! Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! g) {8 G# G1 n0 w
[/size][/font][/size][/color]
! @4 @! N* E7 ]4 @8 o! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. c6 B. f! j& Q5 `- _$ \; J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] ]1 l) @# \+ C* k# X8 J$ u. I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l6 Z4 o8 G/ N( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ F/ I& Z2 ^) S) x$ k3 F" v+ H
[/size][/font][/size][/color]
5 l$ w+ p, q3 H" w9 C! W$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( |" |! [$ h2 C% ?: `[/size][/font][/b][/size][/color]
+ e; B. I* p# @$ X" A: h! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W! }" ]# t( t/ g* _ W2 }+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [ A( i. P% P. A, K+ Q) u5 T, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G. w3 Y$ s- M$ H! S2 n( r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
|% v; k, x4 B1 y0 m. j+ _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, I& X3 H- y8 W' y! S' c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
g& L3 A; ^' @[/size][/font][/size][/color]+ U: B% C* c5 x4 @$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 Z- G' y- B* {' P- E* n. v
[/size][/font][/size][/color]
1 c) D* G) P' S" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: q4 u4 ]4 i. N8 G3 L4 k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 a( K) Y/ f% U/ T- x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% _ V, E0 ~+ c$ y5 y& |
[/size][/font][/size][/color]4 n( v8 ?/ |/ [4 j3 s. ], L6 O1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 {9 S4 B$ z. h9 o" C[/size][/font][/size][/color]
; S) t8 L( X2 ~8 d8 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I9 A' ?' [( `1 Z/ b4 {/ f
[/size][/font][/b][/size][/color]# ]- w- V$ \0 W. B0 w1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b3 {0 Z7 D' r5 f6 }+ d* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s' }3 _$ P' z9 D: ]9 q Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @" O1 y$ }' g; z! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 u/ o( h v2 W* p$ b5 T8 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 O2 [! _. t; w4 `# I4 U0 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y, X1 |! w" Q+ R0 w: m, Q( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W5 B. p. H- R6 _" x s0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ~8 l i# e8 z& J& |( |
[/size][/font][/size][/color]
6 y2 b! z& a6 `- W S+ a" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 B* ?3 R1 a' f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I1 `1 [' {- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ M0 _1 ?9 D' E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; g! F/ a, m+ u2 `9 x: L[/size][/font][/size][/color]& z/ p& j* A& U9 ^% a* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" {- V. M/ X, l0 w, g[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W; o- ^8 H& }8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T2 ]8 w6 w# k, `/ z/ f) t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. h- b) T# Q4 i7 v: [5 ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b A5 r9 \4 U" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O- r, b7 I8 W, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* d" w( d1 y+ X' h, b7 R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V+ ]: s$ B3 H. r9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w+ T: @/ @8 r" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 O0 c/ E* T: s, ^1 r% Z[/size][/font][/size][/color]$ B3 T9 Y/ h$ E& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# ]% d; {3 {$ n' w) a
[/size][/font][/size][/color]% ?) d2 W. E3 o1 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 f9 B9 b# v( C# u, I
[/size][/font][/b][/size][/color]0 X r* l5 L4 M* w( C6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a+ H5 [( E$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H; r; t- _" ?8 L; a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z: t% n/ _* o/ u5 S8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 g8 y/ j- x: h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 [1 N0 y" c9 T1 H0 R3 H. n[/size][/font][/size][/color]
" N0 y @; w' \1 W" f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% S+ L! N/ @+ @& W
[/size][/font][/b][/size][/color]$ H' D5 t7 h+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b( e, v* J+ M7 h* k% P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?+ ?! n' O! o3 b4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D( D7 f7 N$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. v$ D. {+ _& V2 y A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H3 f( x% Y1 k; l# d: H. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \5 r* X$ e( ^8 t6 `' I5 q) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- t+ s# f7 e7 e: \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 ]% A4 N9 L8 z. T5 ?
[/size][/font][/size][/color]( l+ y; ]6 y2 l" V. Z& O' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D8 U/ I9 e4 n) p- v- A[/size][/font][/b][/size][/color]" f1 {7 P( F: a* [3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @! t! w9 s0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i! W, l; K3 G) \0 J! G. B. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `) e& w) C: a4 G: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- {1 _* S! p) @6 m1 v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ]' I- ?) }$ A- i: P$ u1 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~% ~# R( }; w. @0 D ~. j8 P& D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 K& t6 @+ a- Y# a ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' [$ } n( H9 K* n( a4 f1 V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* `! b, I2 V$ I; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 q9 C% y6 j, A' u& b4 N3 [9 C$ i0 R/ v[/size][/font][/size][/color]7 J% ~. b# _- a6 B9 q0 a2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' E) b! N4 ~& ~: t- o- H% v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' _9 v9 f' M- |5 Y! B$ v4 q+ M. S" Q- {
[/size][/font][/size][/color]# e" e+ _( K5 W! P9 Z& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ {8 c1 S: v/ u- s0 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. a+ r6 A7 v# D) Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 h* @ N2 t$ l7 ?* @[/size][/font][/size][/color]
. s% v7 k) |/ h# z7 N# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 ^ y! |* i4 P0 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O6 }) i3 N$ i V+ o% F6 v5 I, {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u/ y7 q- o0 ?) n' k8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y9 ^- J5 J' R& h( j- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 x- o0 B, t) o' s) e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! W% ]$ q1 `/ V7 d7 d B$ x" r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ O. ~# p3 r/ e7 N9 r. U( r: X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 _" F* L: N# k* ?
[/size][/font][/size][/color]% s$ [# `0 C3 e2 {6 S, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 F# e# H: C2 b6 P$ f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 Q" t2 [4 `9 `. K6 N9 F! h
[/size][/font][/size][/color]) L( _1 W m! v% ?4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ P# L: u. @$ p/ r* L3 Q4 u6 y% U[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r o$ W8 Z4 X, f4 \, d- u- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( b; \! K+ [$ R; ?7 {' K/ d! V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b0 R v( m' v" w, F4 m4 `' Z/ j' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. P1 }, b0 V' l2 f3 j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' d5 Q8 n, B" ]3 h/ W( P7 ~& J1 A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A3 e& t2 b+ \. h" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k' Z; @, J$ V# _( d2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, }+ n, V; j2 `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& s* P: Z: l% U; a& _$ Y[/size][/font][/size][/color]2 J, \7 h7 @4 c6 F5 y( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 H$ Q6 f* l0 n[/size][/font][/size][/color]
, R! Q2 V5 _) y8 G! X[font=Arial][color=#000000][size=1] h# G% ]' a) S8 D9 `) O5 \8 \5 W
[/size][/color][/size][/font], v6 d- v B6 E6 p( |9 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ]$ T3 S& n' c/ J4 }$ X[/size][/font][/b][/size][/color] E/ w& x1 _* M, X' C" \2 n" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" Q8 [1 r' M! G! H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i7 T* P6 ?! u, p* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 ^' M+ D3 w: N: `" `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* |) D% B& t% x4 I$ @: t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L; X# Q( p; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C' H( a' E0 J9 l. m/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( r6 i/ \5 A3 f& m( h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 i2 f$ ?% o1 n1 p5 G. {- _[/size][/font][/size][/color]
0 c* b( c, h3 U7 r' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 G8 ~+ C" N E# D7 C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" h9 E* |% M" ]& o
[/size][/font][/size][/color]4 _" Z! ?" j. Z9 ]2 P# e% ~: _ F" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% h( i! R3 w) E6 O; D0 \) q3 J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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