|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ` m- k/ o: j) c" |[/size][/font][/b][/size][/color]( e" E8 H# w: `- W1 W" o8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& a# u% w7 w$ ?8 b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O8 i. d+ x7 g9 i) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z8 B6 Z6 a* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 E% F0 m6 o/ Y9 `* c2 ~4 w% |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# R1 Z9 R5 X& B" I5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% }5 @+ X. G* G+ L y& S5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ^4 o3 {7 s- c9 v) v8 B# I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
D6 ?5 P* M( Z& g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* L7 i1 Q' ^. T( ]2 O+ p1 \3 u4 U: `[/size][/font][/size][/color]4 Z6 w" m: ^0 B. t6 g0 u1 g) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X" n7 K' A# X2 N( _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 h+ |7 l1 d8 w5 ][/size][/font][/size][/color]
: X) e+ I8 E8 K" y) o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 f; J% d# c1 c0 t$ O[/size][/font][/size][/color]
, h& o& Y+ q+ W9 \( R% a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ S' B) ^/ m% q7 @% A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, ]: n5 A9 D o1 x1 K2 ?* R' a) ~5 n6 i4 J$ H
[/size][/font][/size][/color]8 t: R4 e1 L$ ~7 S- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 e! w/ i3 t, ] ?' g! A, C M4 PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z$ M" `2 R+ Y" v) [
[/size][/font][/b][/size][/color]
, i4 @# F2 T% h7 d5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], E% _6 l6 ^1 t. I& A- X1 o
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y3 u* [2 ^$ i$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C; D/ E: P$ y1 E3 I/ E2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L1 l# ?$ A6 {( E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ u$ l! l5 }6 o4 ~; U: L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 c3 {& w4 h0 I( M
[/size][/font][/size][/color]
' K! C7 V( b2 j, Q3 j u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ q2 {1 k3 o) e2 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; q: h; }) s& h& u- D, n4 P0 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# o4 F$ N; g- n: N* ?" b7 k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]5 g$ [1 p- w) \5 o1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 s8 {* L. C( Q( m6 r6 Y* {7 k1 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! h- w; R" p. R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- D" m5 k! J, \" C# _6 V. Y[/size][/font][/size][/color]
7 {9 [2 F7 q/ S6 J* W. W- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# n" d H6 ?/ `5 k6 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 o: c4 P1 c* C8 i+ e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; \$ _, [+ y* F; @2 h
[/size][/font][/size][/color]* h' V3 w$ j7 @& ^+ |% D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), }& R* u {7 M/ M! V$ T' K% V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~7 {, c% ~" Y/ p1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O' i- T8 Z) h' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* {2 ~7 I8 p5 w0 f) E" C
[/size][/font][/size][/color]
7 G3 k2 d3 Y3 B$ A6 ]0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ^! T0 u1 \4 L0 _7 C% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: g1 t' O% u% f7 A7 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u. N" S/ W9 c$ l# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ t/ K/ X Q, a- Z8 Y* Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" P6 X9 q: {3 c+ i- t1 O' n: \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' \5 V+ U2 p5 ]2 J
[/size][/font][/size][/color]
( l1 ^8 s J- _" g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# i$ D8 w {- Q0 j8 {: u |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& t/ ~2 Q5 ?' X2 I: {8 O
[/size][/font][/size][/color]
- G/ I. Z% ?8 e& ^' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 L! K; r4 W; a7 @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 [7 m6 S7 W/ L3 K, u* T9 U
[/size][/font][/size][/color]# |6 p/ e4 v) w. `; a3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] r" S8 F- o' \6 {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* y p: T( Z) F( X8 V[/size][/font][/size][/color]
# c& X% n2 I) a# p0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ b6 x- j$ R% ?, Q: F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; l$ `& h/ b8 t6 @* V; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h/ {( J4 \+ {) U, ^/ ^& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* @/ m5 k- A& V4 R8 A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. }% H0 i6 Q9 b; @0 M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 D: s! K: ^; h2 I; h8 x* I" ]& J7 t W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 ]$ L0 u* k+ b% T- M5 A
[/size][/font][/size][/color]& G, P4 k& ~- x8 y& A4 c: Y6 g+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 q. Z6 [* W' ^7 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ H) g3 A* k K% n$ c& ?9 o# ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 z* D5 B' G$ j) O
[/size][/font][/size][/color]; x+ u8 G6 T9 E+ C' q/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X V7 c1 e' t% c4 u" c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B7 z, Q* @0 Y: v% U8 ` [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Z6 g0 d# r& I# p8 \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c) N3 l3 v9 F( b* i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 {; _) L! p( u7 j
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& |( F/ @7 i6 O& B; w) r$ }, C) T) U1 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h2 V& e+ I# P) i5 [7 Q. o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 N4 |' r9 m' l0 U8 I[/size][/font][/size][/color]
2 w$ v) W% w9 ]% H5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! [) Q8 D9 o. K" V% w1 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 l. R4 e* c2 `6 ^! f- V) t( Q[/size][/font][/size][/color]
8 ~1 c! e$ S0 f, Y q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 a; v' `5 ~4 l- @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C" f$ H' H0 m% t" M1 v) A$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [$ ?/ }9 r2 W4 |& r! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u5 ^: z! T: B" G( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L3 @& G o, g3 S" X4 q* _# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' U1 Q, g5 \0 O[/size][/font][/size][/color]
& \& C" y- B: }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 i% S8 C5 S& \[/size][/font][/size][/color]
: j: |/ t$ u, j K3 H; _: E. v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 ? k6 x4 M b- n* p+ |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: P1 h4 ?4 J0 q1 V0 ^8 w9 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# S& \7 B) L' s7 L9 j
[/size][/font][/size][/color]- N$ _' I5 e: h9 s; n& g1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 t8 t+ Z( D5 R; V& P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 G# W" f: i. j7 M, j Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' _" _, w3 U% n9 y( e5 g
[/size][/font][/size][/color]
8 Y6 A& n0 d" d4 J) P0 [& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 U. Z& ?! G3 e9 V5 t" R# h8 C+ @+ \/ N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) @) ?7 m0 p4 q: R5 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 {. ]& D% M6 r
[/size][/font][/size][/color]
6 u4 M0 d" ]/ ]+ T9 J- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ e/ C7 o4 G+ v' q& z3 R. O& h: O[/size][/font][/b][/size][/color]
: U- u0 G0 q* K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F( y+ w0 _% N& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~+ e. I) K) Z+ f: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, c# e# a2 p1 X; V# } B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 k; V5 h# i* B1 E( p o7 N% m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ M' |* n+ e( p0 A5 ^6 P9 p4 w# I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 `# i0 p5 M' x! i5 V/ P1 T[/size][/font][/size][/color]
4 u. {/ \% F/ S4 s) t8 z5 s) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 K* J5 ?* V o) P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ X. H) Y. B: x0 s, s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- T/ T/ ?! p5 m: u- R! e; V[/size][/font][/size][/color]
% Z3 {4 E, e5 l, R$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 M4 @; i- x7 m# r, ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 ]5 X0 L. U; F$ A! X[/size][/font][/size][/color]$ D- B: R% k+ I; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 {3 V# q" {* ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* b" U ? [0 [% Z2 _& H. e[/size][/font][/size][/color]2 ]* E, {5 Y5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 `! d( U9 ^/ Q: e; ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. l' H4 ^$ |8 J: _
[/size][/font][/size][/color]
2 C' K# J* i' V0 Y* F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ Z6 [" [$ D$ F" F. O X
[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z) }# p* ?) o ?; s( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m& o4 b1 J. x; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _$ ~' ?5 W. Y2 j3 i0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \% m4 A$ h: B5 }+ B* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J4 i9 I8 z7 q0 c1 g5 d) V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' b, K! [! @' B. H2 A
[/size][/font][/size][/color]$ [6 b/ T& Y5 H8 T9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- h% A4 R" p& }- K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. ~6 T/ s2 g N! a* U+ F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# ?+ `- p/ i! L7 l, R[/size][/font][/size][/color]
5 B! P) f" D Q A7 A5 o M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], O4 b; i' l4 m s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. D. N8 Z, ?" X, y7 M" P1 b% M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z) g$ b7 B/ F+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 G# E% _ y5 v% @. A n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
w2 u$ d* ]2 @2 @0 y _ F[/size][/font][/size][/color] V2 r* c/ ?8 W8 t) @' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! z! W( l% n2 d1 O# a9 ~" U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 Z$ C" i, x2 @ q
[/size][/font][/size][/color]
1 A; a; O/ F/ X5 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 O. l+ E; R& b ~1 g f" ]1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g/ c% K! H4 m8 F( K T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]) E( J- `* f% t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( T6 Y* r0 o* x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 W" R+ s: ~, \. i* f) z5 |[/size][/font][/size][/color]% d5 r; h1 M6 M F' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 r$ D: J9 U# y+ H2 J7 L: i. ]! H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% r3 _$ f) x+ l: v. e: I1 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B& R1 v4 P: X5 z5 _. S0 J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], d' I: z' [7 X3 L# a' e( B$ n
[/size][/font][/size][/color]" `2 P3 n# ^" i3 y7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. o4 A( [) ?7 C& Q
[/size][/font][/size][/color]/ i3 P9 I9 S. c1 v; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S$ o9 G4 k5 B9 k' s
[/size][/font][/b][/size][/color]
. C; X5 `) @1 v3 U! b4 |* @8 Y7 e' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U/ Q; E6 m" u" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `5 y; J# q% x/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* B9 x% I6 \4 R+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U4 N. j# y* Z* F- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) T# A. c! R0 }- u
[/size][/font][/size][/color]
) z% o) o3 z' s* c* |& s4 D9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# B/ Y$ S* t; K5 e$ Q7 G) W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 y" o; S, X7 N( x1 d$ ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 l ?6 A3 K2 G; H) \, O+ o/ @0 ][/size][/font][/size][/color]& w/ Q' v( i- G8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ E1 I5 A7 B2 \# E5 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ F0 E$ j5 I, b, p K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! p& n) m! Z: ~, k2 ]) f
[/size][/font][/size][/color]4 P* f; z+ ~$ `4 F# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' J2 `" e6 W/ N$ \% i3 I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' W8 t5 }; c* u) H L" u
[/size][/font][/size][/color]
4 @- C/ \ T8 w' ?5 K" |/ ?+ l& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ U8 r' G& D2 q. Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 O* M8 \; U' ]. Z[/size][/font][/size][/color] E- d2 a7 I& j/ Z+ B/ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) v! F+ p- G$ Q( g6 w0 U+ n[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v: q' v* S" k( R! C, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D# g/ I+ U/ K. e3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O) ~; ^6 a# n3 Q2 b9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# X7 D* }5 I0 Z8 s8 X' {! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 H. |4 D+ w0 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ N# y$ P0 N, G; `- u6 @- J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! P$ b6 I! X' F3 n) I[/size][/font][/size][/color]
( D! D7 B& b) |' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ L) C" k" ~1 Z. L0 D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 P8 \* Z7 v! M! F6 K$ a6 I) M
[/size][/font][/size][/color]
9 i7 v9 @7 i9 ~! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: N6 |1 {$ |: p+ J) z9 {& Y4 T* a4 P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
N: s4 ^/ B: ~" l9 }- [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# G, q2 Z' ~6 G. L7 j
[/size][/font][/size][/color]
% I/ F0 S/ C6 y- {' B! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% ~: H$ |5 N i% t- j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ z* h! N: U% x( C1 S: c[/size][/font][/size][/color]
& a$ p% M# |: k6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- f* l% m1 i$ {( ?+ S8 X
[/size][/font][/size][/color]( U D0 |+ ^4 _7 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% }* M9 s4 [/ g5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u3 |: p& @3 E9 p3 q x, I: C" n$ L1 Y. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w2 I+ ^% W: ]1 x* X _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 v- O/ ^8 {' {; u8 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% U; Y: z! U' p2 ~) q[/size][/font][/size][/color]
( J- G9 z6 y; {/ d6 V, ?; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 }- e; v2 r* L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 W8 u2 h: c/ \" q* N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 X2 z6 V. n8 ~1 F8 n: o[/size][/font][/size][/color]
# F( d- M: H+ I! l; ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 T9 Y+ y2 V! n) m6 Y! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f, i' b: X4 Q9 ^' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?: m2 T) \. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ x9 t0 r5 A6 ^' T5 t, b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! O. C! n2 y4 o& ~$ y, k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 \' {4 B9 T6 L$ b E/ H3 g[/size][/font][/size][/color]
7 n" U2 x9 _5 _! T. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* B4 O8 D( z3 u: X. u& w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] N- s7 Q7 R+ ~6 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M3 y4 a2 x$ L. t2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% { z8 ]1 _; U3 N$ u. m4 a[/size][/font][/size][/color]# T& V: s% e: ?: }* s/ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ P; x e1 N. l% d5 A |
[/size][/font][/b][/size][/color]4 l# L# j. [+ L9 Q H& g, S8 Y/ I' E- ?1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S. o1 R& K. G' M$ C' \/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [- M" E9 [. W Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 b; J& M( K/ e/ z( C- e6 P* X4 ? c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( T' S# @9 i9 n E! W p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 U2 j1 ?+ A9 I9 ]2 D: c5 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 V, V/ }7 p) O: T/ F[/size][/font][/size][/color]6 U- q" D( t# `, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 P0 R; l! J( A" F7 K' `! z
[/size][/font][/size][/color]
, q& |3 z" X( W% W9 O! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" _' Q$ o( ^1 Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; d! \( D* N7 D7 E3 ?, o1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 R& |7 D: n, q e/ Y6 h. x8 N[/size][/font][/size][/color], ]1 h9 W8 G# v2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 L9 U8 f W9 E2 L[/size][/font][/size][/color]6 H/ l1 @& y2 [# z3 y! E& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 a' m2 ]& h8 ]7 l0 H[/size][/font][/b][/size][/color]% E X8 m2 M" B* ^3 X3 G5 c- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k+ K: }) F' @8 A/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~- K+ c' z% \0 l7 s" {' B9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d5 E6 f: @7 I) D2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: G1 e2 }9 o( K+ e6 d% u# e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ ~ @8 Y( K. c. t2 r& J- S. `# c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {0 r" j3 u# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R/ u" F' x/ A% B8 Y# @) \/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a* U! z; j$ f1 g/ E5 c[/size][/font][/size][/color]
- z! ?) ]- v* O- E0 e4 v7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* ^4 K. d* ^. j- B# U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O% |9 K2 g! C1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 s3 K1 M3 e8 o4 [9 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 e1 S% z" c( v8 p/ U: v
[/size][/font][/size][/color]
- b4 R4 @" T- d" H! _% g4 b# C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ P$ y" z9 r f" t: a) L7 u[/size][/font][/b][/size][/color]
/ O7 R; P3 G$ `+ l% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U* r# d9 v5 T0 W- f' @' ?, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 g& V1 K3 P7 N& V, n! {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J* Z3 n6 k6 }! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \3 h: w: k9 @+ q$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' W8 s2 W! N+ A7 J1 W+ n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i& u0 b! X3 T. t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e" {" ?; D: g, m9 Z% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# E. a& }- ~ H" g# R0 T2 \3 ~8 Y[/size][/font][/size][/color]' f F& z" ?6 I/ A. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) [# k5 p( P# e& L8 o) R[/size][/font][/size][/color]1 l: M* ~. ^1 c+ T3 z5 c0 t, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' K, p5 s0 |! C; e4 D, G' _4 i3 t$ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N8 K) ~: i2 N& X" T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v) j+ m* S2 d+ Q, [) ?4 e. s# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F5 T0 S0 q6 z0 v; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A3 N, v0 W. T9 t# T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
t5 N; |% p! ~7 h. q% K/ m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- _6 @ `1 ?/ M, e8 S
[/size][/font][/size][/color]4 C& g! d. e: O! G/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* }# A8 j) Q2 @( L1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Q* z8 b* |, N9 ?( X( c o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c3 l# ~. C! h \4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b' t9 y* B- L0 w4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, x/ H% u% ~9 z) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' n: o3 L6 X* d# ^8 E0 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t7 ?& O: v6 b6 X( ]9 p9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u( k3 a3 \' g$ M3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( @: I/ N9 Y N8 A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, b8 o3 e6 w, o2 M% N0 j[/size][/font][/size][/color]$ F# Y' Q* t! z( z6 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {) z1 u% H/ M5 s6 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
: \- _" _; y9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z1 g, P: S0 N; k* s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p0 L0 a4 o2 G) d& P9 [7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c9 w5 r6 k+ j* d6 n6 S' J) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ s$ k8 e& L; X" a+ D- V9 Z" A" R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; Y; @& W, e% G: S: B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?8 i8 W' V8 m: ]6 q1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 H( Z, k5 x$ z; |% O \- J* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 X. C* K9 D- ?. A$ b
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* _ X' L8 P2 \- g. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. F$ Z4 }5 ]: |; {# P- Z8 U' Q[/size][/font][/size][/color]$ T# A9 }- V7 L" A1 @; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( w, F- _, m% \7 L# v6 ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& Y7 E" v$ l, I( x# {3 x9 {[/size][/font][/size][/color]
, j' L8 L& M$ p/ c& p t7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& d) W8 |. h1 m8 z; f" C3 g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* S* o3 o' J+ t0 Q. E* p; Y* d4 n4 [0 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 [5 e% R0 j2 x* M+ P[/size][/font][/size][/color]
3 l" {; G& D1 D2 S" v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ x' b* |9 l" b6 ~1 N# Q! F7 `9 @
[/size][/font][/b][/size][/color]& p0 O) y8 @5 u1 h- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s9 Y% ^/ \% R' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D! O7 S4 o1 k, w) \- X+ {% ~1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Q! G9 h1 P! X' Z% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 G3 ?0 J5 j- a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 N" j- j% T2 A4 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( |8 w [2 u( P& {7 R3 j, { d. ^ b[/size][/font][/size][/color]
0 O3 }/ I# F5 s3 f* ?+ E9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 s) _" a5 I; o$ g0 G6 V; S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- Q1 B, N, J# N6 j- f7 h[/size][/font][/size][/color]
" r9 R. o* W/ ~5 H k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 J4 f2 n0 j0 a$ S) {[/size][/font][/b][/size][/color]9 i7 U. D' A, [. { b$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# o1 [4 ^- {" j: U( s/ M$ g& j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H+ K8 v- J! w1 H6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* r; {. i: j/ v+ { e- r9 t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 s( o2 Z; ?- h6 ^: r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m; o4 T L. [4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( \ n7 y( E. e& W6 L# O$ Q( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 F* M) J% S, _4 f/ T9 w* o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
l u0 p: M; a9 R2 {8 T[/size][/font][/size][/color]
; m+ J3 H: _) S- B Y. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! c/ d0 C( S- {4 R0 ^ H5 T4 T[/size][/font][/size][/color]
5 G" D' O- S/ I0 I[font=Arial][color=#000000][size=1]
. K$ T2 R) y) T8 F# V[/size][/color][/size][/font]
: Z$ }' y O0 [ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) T) Y. w; @: N0 R+ F* u2 [0 o- n: v[/size][/font][/b][/size][/color]" x( }9 `* _# h! g# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" M# B! X4 Y+ ]9 k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T- h$ u; T+ k+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ b9 c* i3 W' n! O3 E7 | \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 b2 q' [5 b2 I, e# @2 |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J( @7 n% ^/ l; C) D8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 v, l- R( ^8 W0 }) Y1 r8 l7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' G4 u5 L& D% ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& H6 Q- r( f; z. J5 E
[/size][/font][/size][/color]6 B- w: O8 ~* _5 [1 X- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, j, g+ e, z9 d& y* G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( H. i% g6 ^! _0 \, ^, Q7 }
[/size][/font][/size][/color]* K6 Y4 c" r7 j1 A: S( b' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ }0 n, ]: F N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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