|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q3 a% P1 a4 f0 w1 ]+ h+ |2 p[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w- m# V( v1 T' Y) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 H) O# C; [0 ^7 g$ g% `5 t' z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 u- A* f0 P$ I V: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q! D2 p. z2 q: _' b1 |" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 W' W4 z5 m! D! ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" s4 r% F# N: ~. a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) w2 ]2 N d* n5 s9 H1 R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* C- F% W2 z7 s$ `' Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# X, G6 q3 [( X- W! c- ]: N+ s7 x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! ]8 @, m7 ?9 O) ]% A
[/size][/font][/size][/color]- k, N' m% `4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |! d) P* h& {& H6 }+ t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ U. l# C" @2 @, l4 ]# ~
[/size][/font][/size][/color]/ D. r4 H3 g! `% u- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" p) s- @( b- g; k! m. ]+ X) n
[/size][/font][/size][/color]+ \, V% H8 q1 p( Z9 _" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. V; \) n) b1 D0 k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! D' `5 X& O) i1 [
% j, u$ o6 j+ q* y% U# P. \0 I' D% S[/size][/font][/size][/color]. T3 s& i% k3 B8 C3 G# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! w: R! m8 i1 a- S9 y% A- ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" m8 o [8 b: e# T[/size][/font][/b][/size][/color]2 j& Y1 i. Z# P' `; O) p0 C5 w1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. `7 l. j' P* G3 \4 Y2 O8 L7 P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k) y4 S! Q' l4 a+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N G8 b% p3 R5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C6 ]3 I6 u3 |; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- z: X& ]1 e) q$ |4 q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ E$ @) q' i3 F; S" w$ M" X[/size][/font][/size][/color]
- Z, a" G7 ]+ t5 K# v, i. D9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ O2 I7 t" H$ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], h' O2 b/ u7 D$ j1 w% W4 ?7 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }: A- f8 Y- c8 S9 n' @4 b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W6 O O, ?) d; G! p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) h/ \7 c4 V, ]0 P9 e7 e3 g4 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 E( a+ d! ]9 M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 R. b2 B3 i. G2 h" w( @' j! q' o% A
[/size][/font][/size][/color]3 \6 s+ P B4 Z" J. _0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ d6 r/ {$ m P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 ]5 H" k# [- }1 H$ F* m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* Y% E; U! t8 f6 m8 n
[/size][/font][/size][/color]
/ {# N( a' \$ M# W% h6 l9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 w6 U& X9 J/ s0 D. L/ N+ I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y$ T; }4 M# r: _, s* G4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O; S/ h& r4 F5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 V% N* H& T" u+ {3 u[/size][/font][/size][/color]* R1 K/ \& e Z7 ~: E% r' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 |5 w" C- }6 P! ?8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D# B9 a: G% W4 i2 S5 G/ q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {5 P, k4 X* r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 Q# H& I& x* L# h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- P6 @" K7 x% J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 D% {% w* H8 M: b' H1 Q
[/size][/font][/size][/color]0 B9 O: Z( Q% g. j/ ~& s9 p. \! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ i# U% F; h! G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 J& S: a4 E( k2 }& B[/size][/font][/size][/color]
; W) [! l, s% y0 ?) V0 \) z% X% Z( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 R' t- n- Y5 X( p0 r7 @4 u1 R( Z5 g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
i& C& E7 A9 |[/size][/font][/size][/color]+ x) @. v, x$ B- m/ g* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 s/ q1 O8 m7 t+ k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: a8 E- Y. j8 k5 e1 ?& k0 U
[/size][/font][/size][/color]
7 n: `6 x7 d) Q/ u8 k O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. L0 o% n8 E1 Q7 Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?+ w2 G8 n- T) D( B! {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E5 J+ K% d" [4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r1 p( Y; L' A2 Q, n E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 G4 M* x9 X7 ~# X4 \5 P( i) D1 L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. L( m4 _8 a2 k( |$ M5 M8 P/ f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' g5 O3 o. @, o3 M( U# t- T; ]
[/size][/font][/size][/color]' w4 x4 `8 S8 ], v, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, r6 w) _# i% A( Q( c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 l4 g, ?9 }9 @. c3 W/ Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! T0 G: g* o$ Z$ ]
[/size][/font][/size][/color]+ J$ A# C3 [/ K6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?" e. u3 T) ~, \/ m+ F# g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 d0 K, X, J+ H" [2 S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* f( B' G$ h8 H5 a8 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r2 B: t0 | w2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" k2 r c, u+ O- |3 U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# I4 S- \6 z. w: \ t. V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V1 z: R; `" J- ?& u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. e2 ^# S* W2 |- X5 y- X, V7 B[/size][/font][/size][/color]
; V% _3 j! C. O( c d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 n, }, X1 p P4 d+ ~$ y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- f4 h8 P! D1 |2 {+ E' ~6 J[/size][/font][/size][/color]& `; ~3 S9 o/ A, h9 k* z; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" C9 R* y9 Y( Y/ x! i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t' L: P' D# \# Z4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [) \& J, I( b, x6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K6 S6 p* q; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?( N) K/ z6 B* x7 e( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" D3 O8 ~) g, {$ ~$ v* y; Q6 }
[/size][/font][/size][/color]- E8 k/ s8 X/ f. T* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) j% S) P q! m! H+ r( V* q[/size][/font][/size][/color]
3 J: E$ p4 U" w% v3 `: p( r, M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# {9 {& v/ _5 \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 E: e1 }9 g* {( s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] n2 s/ K9 B% ~* [/ n
[/size][/font][/size][/color]8 X& u4 N ~; z j7 }8 Z3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; O: L6 q; a; `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! C! B$ S2 C- t/ U6 x4 y! ]& E0 A' u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" e( R' C, @4 l7 _% n. j[/size][/font][/size][/color]
$ Q4 g4 G7 ]* _0 }- F3 b- V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 c' \, c- `- E4 v$ I/ n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. i0 X/ I, d! p- J( J: V4 V8 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 k) `' [* s! K, J2 W$ {
[/size][/font][/size][/color]
* a# k7 M' H, ?2 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 b, ~5 X) {3 {+ O. S/ S" t[/size][/font][/b][/size][/color]* |) D0 G, t3 _/ Y, o. m, i# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t% [$ a& o3 L- ^$ G! o V3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f0 F: E: k1 C! W% F9 K/ c: B( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V. V$ z- h/ L7 i" z- V, I, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 H0 E$ |0 z( b) e3 f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! ^1 d* w$ d' Z. p8 o: C# P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& s7 g# c$ |' T$ N9 R[/size][/font][/size][/color]) v+ D; f' I2 {1 g. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 S; G3 ^; D$ i. h8 b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! o- h* H: q& K+ m7 D8 p8 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, @- e' y2 o# L5 r[/size][/font][/size][/color]
2 V% `) G; }! F1 S- C. U3 ^: m. J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( T& { T6 g$ {! Z: Q/ b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 ] M* T' Z& e( D9 k6 b" u
[/size][/font][/size][/color], e# H* q, P$ q! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! p$ ?+ t* d: I @2 P$ ~8 |/ I- U7 d( ~6 r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 Y0 l$ U" ?8 R$ Z7 ][/size][/font][/size][/color]' o8 }% N) E* D! @% ]% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ t/ {, Y" H! K S. `+ h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) S2 R7 i- z2 J- v9 d1 R w4 z[/size][/font][/size][/color]
! N. l8 ~( L$ i, Z8 d! c; P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. D$ H) m7 t$ b8 I9 q) m! T$ @* o[/size][/font][/b][/size][/color]/ j6 \0 |" s6 V( |% t! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U) c' `% G1 ~1 I; M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h$ c6 W0 K# i+ w, ?! a; B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H5 m8 }2 [% t1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# S. t/ h2 X# E# O/ M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( q! l3 m: D3 v+ G! A) S! a. m+ w
[/size][/font][/size][/color]
B. ]1 o6 ^: o6 d" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ t/ E/ K4 o1 L8 W) X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. Z4 @! U8 t0 T7 A( \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" ]8 F7 o) ~! V% k5 ]
[/size][/font][/size][/color]
: ]6 k0 ?- \$ X& a8 T2 H( i" J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 S4 q. ~! X6 P) @& C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 v- T6 L6 H9 q& ]3 A, t7 N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {& O. Z7 x! @8 @2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# v: |; K1 N6 U2 B2 |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" Z/ r$ Z+ l+ ~/ A- ^' f T
[/size][/font][/size][/color]
/ {9 l0 c8 z. W& D; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 A) ?) F/ G; c$ D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 b- j, I4 p6 F. s
[/size][/font][/size][/color]
+ E7 s$ R& ]" @: H% z K, P" v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) [; d/ ]3 N/ @/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z; S/ t$ y' j w7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w" y { I5 L. N% J3 L3 l& k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; \/ u( `" x" [. E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 o" D8 [. k7 l* h9 Q
[/size][/font][/size][/color]% Y7 U) w _7 P# ^1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 W4 u9 g- M& y7 y( ^3 t5 ~6 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 C, J+ y: J$ j5 i0 t2 l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h, P" K \6 A) K( g1 S+ {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! `, `' s9 ]- w7 G[/size][/font][/size][/color]
' v8 |8 v; S }: ^, n8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] [9 N% P C* b5 h
[/size][/font][/size][/color]9 B6 o) M( ~% a& v+ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" K/ G. Y6 I- B0 U2 T% k[/size][/font][/b][/size][/color]
: b0 u/ _2 y5 g. \- j; ? Z3 X c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z. W# H8 O% i& E O- B2 E, y8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c' y$ Z5 q3 [: C @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~: k. v9 q) O8 q/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x$ z4 O, ~4 r3 }. z6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' s3 C4 l% Z4 }( G
[/size][/font][/size][/color]
5 j5 D' R$ a7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 i8 O# q. O2 |4 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% I* W8 ^+ Y% O: y7 p$ P9 G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 ?9 b5 V; A0 `. }2 K- P; C& v% q. K
[/size][/font][/size][/color]
8 H- h8 ~2 g1 N0 p5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! j+ W0 r5 _9 a' X, k$ E2 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) O& y) p$ T8 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 `7 t$ i1 Y" [- U/ W[/size][/font][/size][/color]( V$ t; C: Z. s7 \' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* Q: L# A# R3 Y& q. l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% g$ O0 Y3 A4 M[/size][/font][/size][/color]' ~/ L b' k x' u: B8 U* j& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- n! L3 O% V9 S3 Q5 I& \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 C9 _* Y( [( J$ K$ T2 w
[/size][/font][/size][/color]" C; n( c) g" H5 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( j) y s. i+ g0 i) S6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v3 h% W% a6 u' Y1 Z1 C" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |# {' z. V" k) F" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b h) A9 D+ s0 S- k g' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]5 V3 [- I2 V+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# a) Y) C$ z# R3 d b7 _7 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* v2 x8 L& D1 U& j h& a6 P3 W7 t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
K8 e1 L4 q6 Y+ I% Q2 ^9 Y8 a[/size][/font][/size][/color]7 T4 V0 |' C# q% @- n& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 O8 `+ q- q+ L- V7 {- f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. T+ n2 m, a- X% g7 W- ]1 F[/size][/font][/size][/color]* @3 Z+ J# K9 D: q; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] t4 F- n" a1 {" F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& C" F H5 q" Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' d; I% ~! H3 _( v[/size][/font][/size][/color]
1 f! _. c4 C3 p* E$ y* u3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] W: x" J, b2 R5 P' q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 U! d- ~/ }" s% _; V8 Y* h1 T[/size][/font][/size][/color]& x! i/ K6 K: m0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 g; l9 z, a& o. \# H
[/size][/font][/size][/color]
; N b0 h8 Q6 e; p" B5 ]' ~" o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% ?% E: W$ Y, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }2 ~. P1 [& X! d" L: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R* R! b- C! F# p* ?# r7 |/ H7 |$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" z& I! S2 k: x& n4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" W1 P% u* h% F2 K$ ~* u[/size][/font][/size][/color]
$ O' T1 B1 c m; A3 h( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 R8 l, B4 y- a3 j2 t9 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 s% k8 F! W6 ^, n2 `; n T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 e: V# l4 W3 ?. S' R, M) F
[/size][/font][/size][/color]4 j$ h+ e% u7 Y7 |9 e$ B2 s; g% B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ t* l6 \- E! [- k, P5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E+ l' f7 Y/ j' \/ p( m/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }: H8 T- C" o6 B6 j7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 S2 o" C# o1 i& A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ h' H- }* d: ?* S# [$ U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ g( g, {7 s k; M% T
[/size][/font][/size][/color]* }7 w I' u- z" j8 v8 `1 H" n+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 }0 J7 L0 H* W/ _2 R0 M5 m5 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, t3 s ?3 W5 _3 v$ F5 ~- O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A$ |3 U" x' M7 i5 T- E% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 b4 D" z! R7 [( @
[/size][/font][/size][/color]
V* o% Z+ B. M0 q7 U, j2 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( r8 \) b4 q2 `, P* Y, M
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~" I2 x6 j* d' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B2 W$ X. u* p9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c2 X: C5 f- w. L' q- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N# g, b5 g/ _. W, d* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( n) g' V$ G/ A3 r4 l* U! R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 L! e3 l, T. V. Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& k+ ^, |7 u( N# P9 _[/size][/font][/size][/color]; P s/ J7 ~8 j* j$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 k9 m/ H) r) M" q5 F8 J0 ?[/size][/font][/size][/color]
7 g) |% d8 Q4 h% j& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ [# c5 X: _9 z- N+ K/ W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& K. f' ]7 T" D6 P/ a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], S C( J8 {3 m9 V
[/size][/font][/size][/color]
) t( ]# I4 q5 S- q4 g3 F6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ J; k9 M/ E% L- ^0 o( a[/size][/font][/size][/color]
6 M. t$ @' ]2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! s- }- M( j6 x& D* |! j/ n2 s[/size][/font][/b][/size][/color]
, k, s* {6 i+ ~" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h2 b8 d* b$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c2 I3 g+ Y8 [7 `6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V* L* B; d/ p2 y+ g* H' _[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 m8 [" p& f: g! |; E, O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; f o* V8 p3 g8 V- W0 g# ?" e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q/ K+ x, ~; W9 j# w1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r8 R! A& ]- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 t/ M: K1 k3 t! J8 S* U- M6 C
[/size][/font][/size][/color]3 {" b6 A$ P- R' Y7 k3 j0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, @+ o! F' v% I: T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h% f* J0 g% M2 q$ c' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ X& H4 ~& v. s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 H# P5 e1 R' l- [4 @$ L& ?3 r4 i
[/size][/font][/size][/color]+ U( m* s4 e O9 S) o; \, J% t/ e6 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 l: S$ t8 |2 P7 F! I4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]0 ~4 O- f, ?8 u, Q/ [$ N" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I; P) I j9 a; d0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 `$ C( I& i0 P) d! x6 m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]) h. q/ T0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r# @4 ]. W8 f: m- \$ x: n" ?# _( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; P4 _) w1 X# {+ A5 v1 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g( L( [: f; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^6 G W4 r( e5 B( J( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) @2 x7 p7 Z! m
[/size][/font][/size][/color]3 z' d b4 ~0 U! R" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- D4 Y6 `* q- H+ m2 M9 C
[/size][/font][/size][/color]
# e8 C: j8 | [# J6 ^( n7 h+ U$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. m3 Y: O9 v4 @! U4 `% B$ V[/size][/font][/b][/size][/color]
1 J' L& j2 F; T3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |- E5 f. f1 C3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j6 `# Y q% ]' g+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k! M# P3 q3 S& Z R3 j: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 ?3 L+ N# H1 [8 l( P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ U$ p6 A0 q4 z, R& |
[/size][/font][/size][/color]# e/ B9 S# u7 I) X' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( A7 b: T0 Q- O- M2 N: s7 q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P6 B' [, X( J2 ]: U1 K6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~" q, O7 D6 C5 K7 n# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {+ P8 V. \0 O6 h) ^" s; A) B8 g& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S* k5 q+ J- O$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
b0 m' ?+ H& K- [& B& t4 I/ E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n" o$ j$ e; P& D$ Z* I+ C4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v" ^$ [: k h/ l" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 K/ C/ T& y" a7 j. x! c* W) h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 k9 x: e! z% S1 B. n7 G
[/size][/font][/size][/color]* g0 J; ~+ o2 S) q+ k/ A6 I9 p' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 k* ^5 x$ K% s) v
[/size][/font][/b][/size][/color]
) b) |2 n5 r. l4 |; @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @& s/ ]1 ~$ c& d1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j; j. \( d/ b) y' H5 z3 R9 G' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A0 Q0 |, a: _, a, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ C1 A3 ?- K K. g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- T o% z9 s) ?5 ~7 R+ z n# V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _" w0 a& r4 [' O+ W9 b: \; O3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 D5 u0 C( v: A5 R2 a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 p0 T1 g1 {$ v( w& K! H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ p" f3 Y% q0 l, P5 c7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, D' l2 ~, l9 `/ o4 j6 O; T[/size][/font][/size][/color]) D2 v- u2 I& A# b# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% K/ z2 s4 c4 f* G) W1 J: t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 q( T! P; Y2 O& @. \4 f9 M[/size][/font][/size][/color]
) R, g6 y5 H6 L9 p9 X, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) q& r* p' {- T0 ^9 j1 n7 M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( y$ u1 p' m0 H9 |- P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ A" K7 M$ A( S9 y: L, Q6 M n[/size][/font][/size][/color]
, C A3 q S* y7 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" u/ l$ `" y. S; n& H
[/size][/font][/b][/size][/color]/ e7 W( m4 a" B: J+ k- w9 U9 m8 o% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r) ?+ Y5 p/ `2 m+ y Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h3 D5 ]8 J9 H- a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 a. z9 `3 r' Y2 W) T( K! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 `: {% C; r3 P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! I1 F6 T3 O7 X: a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; q9 f" f% w/ U: C: h1 f, `[/size][/font][/size][/color]6 s E# i9 `! T ], o& X( f2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ H) A( e1 o+ ^% E3 C: G; x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 S9 u+ a" R7 F
[/size][/font][/size][/color]- W V3 w' }. I2 w! l4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). d$ ?" F* A( o6 X H I3 x9 N2 e3 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I# M' ?2 e" M" p& o% A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ v2 G% d# X' z4 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x& \5 _$ @) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ m3 _7 X( O/ i5 R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] ]! K% I; u, e9 A2 _, e3 ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H9 D/ E- f# s. Q& H0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
`+ C& e7 E+ e! s) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 o) [+ R/ v( U! i- G8 Y& x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) S0 F8 Q. Q" o! @' O8 Q9 n
[/size][/font][/size][/color]
# U8 x' p9 q& X Q7 I/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ]& {8 n2 A$ @$ h/ i4 x[/size][/font][/size][/color]. M8 M4 p- E& h2 x) K# J
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ N; y$ @+ ]1 ]: G- S' e[/size][/color][/size][/font]. e! E1 Y; a7 R8 M/ P( R3 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, P) ]1 n/ m; x[/size][/font][/b][/size][/color]
* _3 l; C' @9 K' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* V. G" _ }' z/ m8 G4 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l2 }2 z; k4 B" O' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 w4 P6 P" H0 X7 f! i I) X1 }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 k, h) E% U2 W& \: Y- Q, o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L6 k$ P& w9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b/ s3 K" ^4 N2 p3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: c/ M3 A" }6 b, p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 Z0 M" x" }" E3 S/ E7 ?1 w1 z[/size][/font][/size][/color]+ B+ a2 O% @+ t3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ E: U7 O! V8 v h% I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% N% W* n" p8 y# e[/size][/font][/size][/color]
- _ V5 C$ j) k, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^- Q- u1 r; B1 z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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