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泰式咖喱牛肉 ' ~' s9 @1 v, \5 S
% z* f+ y b/ R0 [原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 4 p: R; P( X( R# ~4 W% a8 w
; p. f0 J$ e. ]* L- w R制法： 6 p; k2 H7 c1 o$ s6 M
( ?0 O9 h, X/ V% T- T1 K7 F# j2 U1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ' V6 p% F% `4 Z2 H3 ^
& q% \/ K( j" t) H2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
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. X& l+ B) m6 G' K. J* X特点：咖喱味浓，回味微辣。 6 ]+ B, L+ E8 A5 A+ E& U
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3 k. W+ T" I" {4 A n泰式蛋卷
- F* [1 x1 m/ H: l" P% ~ d做法： ; Y" S) C' [) n9 A( F2 _- j
* l' k$ |% a$ b2 e1 Y8 b2 C步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 & R, e2 g. \+ i( S. T% D i6 r5 H
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& Q0 \" w+ B4 ]泰式柠檬肉片 5 L' @; K5 t/ U$ d' D, y0 h% _
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材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 - o- c1 d1 i" n$ a
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特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~