【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 w& ?+ {) M; H7 F$ ]2 p* O) s用料：鸡翅 孜然 香菜   ; s9 P( L1 h. T- q% I7 n9 N做法：   8 y$ r% ~: Q. ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 G7 r* j2 w& Y& u) a1 K5 [* E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 l2 @3 t( p, V( }% _/ I, ?% k& o1 e( N1 z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * x9 ~# S' w6 [9 T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + Q4 B( |2 V* N1 I. G, d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 _3 E( {9 W, H1 |3 s0 @ . z+ Q/ j/ D$ U2 d& k芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : d- w6 L+ a! H* M糟鸡翅   5 K! X2 [( @8 Y8 S6 Q1 O原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   " U4 ], q2 D; o& X! y1 v: }; r; I& R1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + n, c0 @; e" X% o; y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 s  l; G$ p- s# D" y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # V, B$ s3 P* g. z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 ^' ^2 Y3 `0 ^; V' J' P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % q' ~% f  m! i' ^! i4 O2 ^0 T4 b " u! J3 f. N# b1 o9 a 9 V' X; O- @! _$ D& i4 K. H1 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' K0 ~( U& h  w" r6 P6 N$ R $ o2 N4 C* c; \( ^3 g: D香菇蒸鸡翅   $ m, c& B. A  z4 H" g/ i: _8 u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( l) f1 P: D' s, T! _; H! q( L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! ]( E# s: q4 s- @0 \ 7 {% h0 G& q7 L3 L7 n7 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; X7 b- R2 ^9 o- {% Q 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : J2 f, ?% h* V+ \1 t2 q3 b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 P8 {: O- z$ A   f1 m" }6 N6 D- l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : L  u  e. ~7 c2 c$ i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 a( e* e: w1 F, g, _: X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 {9 l. i$ S: g$ z% ~3 P做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " z) p( i& g8 F/ p5 e) ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + Z/ z. S% A" Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 Z! z  x, w* ^脱骨烤鸡翅：   5 J! x; c+ n) a$ L$ Y! X/ i- G0 b! r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " I3 }/ Q. l1 a) w2 u: ]1 C  u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " K/ @* ]4 ^9 |- l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 z! W  g5 ^& R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 A8 u* t) L4 S& n/ T 0 H& v3 B  {! ?' z, {, f- z' p0 i, B蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 f1 ~2 {, c) ~" H. X% A# k4 p' Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / g" P, i& t/ S  @. B) l+ n/ O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , j6 _8 U0 f7 L! X9 |; ]  ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , i) l) a) v  b- v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   j) T$ B7 L  e. f4 a# J8 _+ C+ F蒜蓉辣酱烧鸡翅   + W9 W' O  ~. U$ T* l+ Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 X( X3 r3 `2 P9 _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / |' P3 [9 J* _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   - n6 ^; V  u: g# \! @4 v主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   q5 I1 z2 m# [) d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 C) p2 s% o$ g( d7 W) T- ^ 惹味烤鸡翅   1 T2 o2 E+ o1 C3 a/ v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / f0 F; Y! L: J: a8 U* J做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # D0 D3 X* {+ [5 [/ K* h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! _+ s& n, B0 G8 B 3 f$ f2 _5 D# y1 G, c$ f5 z 6 k$ b% v( i+ |6 i7 R) l# v [1楼]： ( x8 j# D# N0 q/ o6 i青椒鸡翅   # d8 ^* Y+ Z+ c( {' n' C! u原料:鸡中翅,牛角青椒   6 a" v' K- E7 U( c4 |+ d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 o! z$ q# v) J* i! c$ k8 m& ]9 b做法:   # ]* V) t* [  v0 d$ {9 c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : v( d8 H- |+ [  O- r. _( P: y9 R5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / R# S& S$ n; n: B$ @" G! H6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 v. }: C, L" R# K4 F1 D, C+ N9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 G1 `0 F. N3 M9 l2 z. {4 S7 L ; @6 `1 `7 o3 F0 n) W( b [3楼]： ) a, ]! h$ @- E1 {  a7 T啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 y% h5 o+ A2 p* Y! q4 u# A 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " I5 x6 Z5 c$ }# y6 l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) y2 }6 M9 F2 y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   P) d3 f' S2 X0 z% [) q 0 j9 R4 ]8 O& l: \* D% X 5 S* o; P- T7 F& P- p1 ~# Y魔芋鸡翅   ( q1 S6 d* j: H; c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) b5 g  P! T7 a% y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) Z6 U5 p  i$ h# b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 Z4 v: t2 h, R5 V3 M* X5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 6 M' i5 F$ ?1 V; J0 q5 F蜜汁鸡翅     f! H' j1 i  r' ?, c* S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " W% b* M2 F- s8 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 C4 s, |7 b9 S# D5 ` . [& B2 V+ Y! G1 C$ | 2 y* J$ Z) v" I" `% H & \3 i5 }4 ^! h/ e0 x: U 0 @; m( f3 _. D! `& V% ~: i 4 ?7 l2 ]* s7 N玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & R. a7 P! r7 {1 g做法：   % e5 q) K% |( t; X. M: k7 N" b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   `; z: B& W3 {; w2 T6 z ; [6 [' N0 R) |- D; {% ]( ] , T  k/ o# a" q9 s9 R6 z2 y 0 b' M" w1 L4 `# Z 4 y3 G, `8 L: g! n% x: } 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . C: c! D* U4 o9 z) b# @可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! k( ^. ], k0 _( E) Z) J: D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; l- }9 u% T: e4 b/ P. R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - Y: D% t0 H. t% _+ O ' G7 ~4 b6 X4 S( n 2 q* M  f' u3 Z6 J  w 6 T2 R9 p6 K$ s; K5 j咖喱鸡翅     T" i; i# `8 g1 m% P$ p主料：鸡翅   # b* b6 ~' S! R# h8 }9 Y) F辅料：熟土豆、青豆   4 v( Y7 z5 M8 B) z, d" P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + Y& ?( f5 X. P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........