【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 \9 g* ]. a. i' z! L) [& I7 w! ^6 M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * P$ a  y% Z% c0 g' P& I) w! N8 A+ Y& @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , j& _, m; [/ ]) n/ g3 M1 h8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! r0 }5 M; e+ c9 n) W/ C9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + s" T; q! z1 [芝麻烤鸡翅   5 T9 g( ~6 M+ P. u" ^. ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     ?# u: l/ z0 w0 M" m! c4 H! i5 r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) X2 o8 a' w8 a8 Z & T! y2 t& k5 W1 @. R) r$ h糟鸡翅   1 Q; S9 A  r6 c' r/ ~+ ~原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 e4 \5 v7 y; T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 V0 d) \- R8 a1 G) X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 ?3 z3 j! p  ?6 @% A( P7 @ 3 m3 \) \. \4 }2 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 t" i3 d( j0 k: N! p 2 _2 ]+ O: Q9 n  M4 D" \- c. ~. @3 S' w) M熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 q6 \9 h5 i. ]5 {$ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # [9 x0 k8 f3 i香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - G! p* d% V8 ?  B* z: r$ c, p8 Y # o6 e1 B, C6 C* G/ w9 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) |/ y# @1 _) ?; B 香醋鸡翅     o; s  c$ `3 g: |6 l6 ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 g4 {" F3 Z3 }* a7 K 2 q9 l2 K, a3 k$ L. m4 @) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; z/ O, v) ^8 z9 @2 K7 K: Y 香橙鸡翅   ! L2 w2 T; ^9 I6 Q8 G% X" i4 o9 D原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! T, H7 Q; z$ L  y4 F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # C4 U5 s9 |( }% G" b6 J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; G$ D( G6 e2 c, v做法：   % X! ?+ M6 |* ~* d" x( m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 j4 n" J9 L8 w7 S" T3 O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . ]. A9 ]  G2 z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & ~; s" Q# H) C% M9 j ( f$ q+ b2 \0 B9 r( j脱骨烤鸡翅：   5 H) o% v8 J, j) X" u4 N5 C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) y% }. @7 M8 f0 L/ c% Q1 q' R " D) e! N+ s; ^ & v; Z! R2 x) R2 ]  E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; ^/ W6 M5 Q: ^- d+ s! D; U蒜香五味鸡翅 : f2 U$ m+ ^( T/ S# p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - y: M1 ?; |4 U. e- i4 |; N+ Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! Q& R9 N3 }% ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + J6 V5 H( v& `0 @  ^" r3 v# D4 J+ a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( Q7 d# y$ O9 S2 B+ X- ^& H! R 5 f8 u! f0 H( }3 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 |+ F  |) S8 X, E2 D" g 2 @& Q% q9 p+ L9 h$ ?( H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . s, O, ?4 R( {6 D" p ( o$ \. ~, N) _2 v' |0 S$ J & z- Q6 l' t5 H% g8 [$ ]0 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + S+ U" X. g) {# v* p+ E9 F 三杯鸡翅   + Z9 e* D; a5 u9 `& x主料：鸡翅   6 _% j8 W) u5 o2 S; M3 O1 l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . d6 g8 H0 x, C; r- e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 t$ ^; N9 ?# Q& {" m 惹味烤鸡翅   ) X9 X9 d$ f) S' j& J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 x' x0 _: W2 J做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 t" V* n1 O! s1 D$ \ , e$ J$ R$ D7 Z' t" a7 W & f9 W; K; {5 T4 H 5 b/ z5 R& ?/ B , s# J8 [/ X. f+ n0 n( }4 {$ Z 9 {$ x5 v- y# {& } [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " L; b+ b3 f# u3 T, t; a- Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 W! P* `" L& I4 l5 p4 `1 P/ h  o做法:   : s4 W$ C  M7 F1 @. G7 ]3 S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * T7 [% I7 q- `: d4 T: a7 k) n1 o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / W" S6 q- T. D8 p+ f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 V' e2 z# t7 M1 K! D9 P / |* u& V1 w- l- l % O6 ~" A7 ~, e) A 9 v- L0 j9 L, \. q5 k[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - z/ T/ u1 D" t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / k2 b/ S0 X; }# U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ! R: T+ E. U& J. ]) m: C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 C, q, d( W# l" \0 y; a调味料：   # L' B: G3 t8 j- X0 }' ~, R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , G+ G$ f$ I( n, C9 \1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & g& _* Y! A, _! l+ a1 h/ \" g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : a+ Z' u5 t9 i+ F6 Z. f$ P : N/ s) c/ ?7 Y2 n/ B[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 j3 ?8 V) H  }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . s) G0 C( i$ q$ q7 h4 ~: P. }做法：   3 S3 q! @( x5 P' z. ]' |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : a. L+ |4 o2 N5 Q' d# t! L0 F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & `/ q2 j# q4 T, u6 d' F" J - Q8 J# K6 {* y6 Z4 k* }, K. Y 1 W& C" w5 `% f% N% h7 t+ Q7 A 玛瑙鸡翅   $ [- c* C6 `' q1 B4 z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 [0 D9 b, Y! O! B/ W3 s/ w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 X# U6 C8 p9 m6 Q8 H  Z: ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 p- k/ R+ i( k# [# y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 I  o/ p( A- _/ X4 n' Z' Y, j  L $ |2 V4 C! m3 | 5 W; g: A( Z1 L" E/ _ 龙眼鸡翅   : w% B7 D& b0 w( `- l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . Z- p' v$ L1 ~9 J* M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! D$ R! |# X) ^. p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 v, y, k( M# Z( `5 u5 D * a9 s- f9 [, z) S; @% T . l& E$ z; u2 Y2 i5 c* Z& V 2 z7 f; s' c. j; _7 I 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 L: n; U9 b. h9 D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' i: p/ t& e* @8 @4 I! p# J $ o' d9 f% g# G # H+ W! B$ L0 w! j' A 咖喱鸡翅   8 y0 N$ O) e9 b, x+ ?主料：鸡翅   ; n3 ~7 m, {/ e& Y辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........