【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 g' {$ c" Q5 i5 Y- Q3 O$ y, E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & O% ~6 F) O. L* e% v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % F1 u' c+ ]' y  k4 M3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 s/ j6 `0 M, X+ T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 C$ K* c! c4 C3 U$ f5 c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) k2 ]5 R' H& ]  z# x5 e! H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 V' U; d0 c8 I: i" a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! J0 a% ~  i; `/ ]0 m# c+ v 芝麻烤鸡翅   ( t  p+ Q6 X2 [. ~6 ~# A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , m* \& \0 r( O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 q6 ^; @5 ]) k+ B5 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % Z7 i0 l3 {" C" K% Z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * o9 W7 q2 ~6 {( w8 {- H: O调料：盐 葱姜   3 [, w) w, O7 \1 r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # h) u, n. Q6 D& }4 J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ @4 ]3 v) ^9 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 ]* Q$ j! Q2 j/ O9 |1 |6 C 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , u4 @: _: l3 ^6 ~# F6 n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & Y/ q0 Z5 l. ?香菇蒸鸡翅   $ s. b) M. J% P$ \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 a4 D* P2 n; o$ F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( j6 t' c. ]# \. x- x( k  X/ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' a8 j# Z, d" [6 l& o: ? 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , [* d: E7 `8 m7 F, x 8 |6 X) I' I9 T. t* A" H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & j, T! Y2 C3 n, b' C香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! u" q- }9 s: J+ W) ~4 H1 R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # R% ]1 N5 ?* }9 R% p( o. |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 m8 G: M3 A- `& _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( R$ K9 e# j& @& z( h 5 [) ?$ M3 f8 E, d3 _! q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' s* V8 H( E6 N+ X9 g* m6 x脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : R- A; o9 K9 h) ]6 ]" D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 G& M) E& I% o9 O; M3 N$ J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( I. o$ O6 @. f! @8 A( ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 o# t) ?( Q$ t/ ]( ^# x " O; {$ [8 {5 G1 X蒜香五味鸡翅 : {; p0 ]  t+ q( ?; V+ Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # S8 d% \  J' u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * }$ ]5 R. E" x5 z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 c6 N7 l0 X( C% [% R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " O2 T- B- x# \' K) k3 \ ( g& t) l+ R% c; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # R5 N3 z. s, I4 } / ~' j5 j& x+ D( @2 Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 {& ?0 E( x# y, j3 b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + V' E2 y  v3 O7 [+ o9 i; P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ J4 h3 ~& D2 w, J1 j . n2 [* J) O2 r# c2 J* M0 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 P; F6 T; K9 v7 X% p. N三杯鸡翅   主料：鸡翅   & s5 \, x( F: p0 a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # @5 ]# I6 M, ]1 U 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ e, S% B: w1 ^做法：   # l# g6 z/ h+ K! l0 O3 A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 z, f) A7 W! n$ m/ I" P- s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   G4 U9 ~6 A8 X: X6 @/ ~+ N 7 k' v% }% L; t ! D" n7 D& H5 r0 E0 B8 X 1 L" T- L- e8 |* |) d ' u- d( C/ B& _. K& G, @[1楼]： 青椒鸡翅   " c% v. X# }7 G! _, |& ]- K/ [5 t0 ?原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 _0 C! b. N$ P% d5 p( L9 F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' E/ s- E, m. t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; P* X& A: `4 `- l3 o. ]+ O! @6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) }& S6 [- A5 w9 D5 Y- J' B 0 n, y+ j% u  W0 U[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 p8 N+ p7 H$ ^# N) x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; O2 F5 }1 k7 p/ ]2 G: z) D( h $ Q' P3 j" p+ g $ c3 x+ ]# m! j6 M% ^6 u' o魔芋鸡翅   7 ]2 A7 B* p# Y6 a- q9 b5 z& X% c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) y8 M0 D; t: `4 i8 e调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : V$ R% w1 u1 j$ y做法：   & x- J* O  O! O- d7 M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( v* E8 Q: k/ g1 l6 L" y( g+ A " t7 E+ }6 a6 z: d7 F5 q5 m! U 4 z. L8 f# I! m9 r0 T[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 Q5 d6 x# s' t6 b" R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 y' G" R6 C7 q5 h* u# ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 b! W. p! U3 I+ j3 x4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' _7 a& h9 U: R+ x1 ?7 G % m+ B, j9 }1 g , b& Q0 A% ^- _3 g0 E, P; w # ]* S! t/ S& F2 @! i3 a 玛瑙鸡翅   8 j8 w! v  p6 X! s  h$ E! F' e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , I, D! i* o  M5 w  r1 _9 h做法：   , s' ^/ A# s* h; b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 ?. }' L8 [- L+ m  p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % [6 g* F/ v& o  {4 r" @) L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 J, Z( ?0 ?$ L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 n; n  u0 }- F/ m( w( g9 Z/ ] & ^5 G* i3 o* d& u' _ , g! u/ ^* @6 k + h7 o5 \) M! i( t" V 6 \# G+ ]1 U. Y* g! O! N3 P " P0 B5 V. B/ s0 g7 L 4 X* l2 P  Q3 l* j8 h! S1 Q龙眼鸡翅   6 L; R: [5 ?6 [1 m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 D$ e0 [: I, ?9 r! u% O3 x做法：   7 D6 [* W! e+ [( I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 i4 T; y- O) c% [- h) H* |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % j/ O. Q; [9 N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 Q6 K& o, B6 c. f/ k6 k 4 r* P) v8 _" X7 D& q7 P1 y & D# @# f7 G( n1 J/ `6 T0 b0 l $ n  b( N9 {$ j 可乐鸡翅 ( a7 x: ~0 t& v/ a) \+ n% Y) d把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 A* T/ T6 m' U6 F" L5 H, K " g" b3 d: [' |6 h烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) ?; H9 g2 y$ z  u  d& t3 h 2 y$ ]! c" K4 u4 P+ W6 M; |( | , D3 h, W. V6 Y9 d5 [ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % U! z2 U% j8 G5 m辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * Y, r& R. z6 L6 [8 ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 Y3 \( O: Z3 j9 t% L- C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........