【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ \; t& z# E% y: N1 P! w 孜然鸡翅   / m' K/ K+ n* @用料：鸡翅 孜然 香菜   6 f+ s/ l; c) S/ n; }* P  i9 r做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % c5 ]" @8 |# Q3 j" K, f# C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ w3 U( p; V+ o& u! x; }) Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 L5 c3 D" u: q4 I5 @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . z6 ]1 B; o; {8 z2 d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 s" f9 }, V5 [) E  m6 k7 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 n, t8 {; @+ ^8 h, v: q& K & S. L* ~9 S  g8 L9 y7 F! X) t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * B6 n4 `7 c4 Z+ X  F 芝麻烤鸡翅   * W" }9 J3 T9 w! K, q( `" x) E材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % U9 @8 x: }4 q& r$ a. @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 P+ R  Y. j7 `4 M* B/ G 糟鸡翅   * ~9 \% n& D- \3 t  |* C" V  Z2 W7 w原料：鸡翅 糟坊   3 B; A& n( u- U+ t9 f: ~调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) u: O! V! Y' G1 m  A7 o$ X) h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 N& V9 O7 g$ c' L# x" q5 b) m 7 f; g) }; X7 k6 e! }5 r9 S% ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   E$ a" x# c9 [) o: {# r 熏烤薄荷鸡翅   5 H' \( Q$ d4 i2 T- o* x原料：鸡翅   6 x, X/ w% N& L' Z3 A; [- _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % j( z* I; D4 N1 d% n' G % B* k6 R. E8 G: d& S, L1 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 F( l' C" `7 |9 u* w7 c香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : m" v: E  ?$ K; u 6 v$ m6 @, q5 }8 d   N# D, ?3 k) x: y- g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ P0 _( V7 _1 { 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ c$ Q) E8 X# L. G! N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 }/ ~9 h( }: K0 p! ^! n) V6 b# E ( s4 v  `5 R5 A' g7 @9 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . L' Q& X6 N: p $ ?1 |2 l, x2 N" B香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 D! S  M0 A0 {9 P# R做法：   + m5 Z9 ^" m7 O) a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     E. v# l. p! j* A$ d0 O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * o. [5 a. N: N1 P4 u: b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 {+ q+ y( S0 m4 `1 Z/ V, _' i1 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , Z. U& }# L3 K4 ?$ y 脱骨烤鸡翅：   1 [5 b6 {, f! D% h. h7 H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - \' \7 h& a# W/ b1 p ' c& A) L" m' _  n " H) D) z4 A( ?* u; L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / Z0 W5 j$ e0 N7 M' W蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * M+ T; L. f7 X2 H1 h: n7 H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & T1 _1 c" m; _2 d3 [ ; x$ J1 |( Z6 {9 ?, @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . m! P) _3 G8 |( n; E- u & }* {, P, j9 O' d0 z) r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 A, f. i$ t' i2 c做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 h$ U: }* P- V6 ~2 t3 j, _' }8 g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 E3 H0 y# W; _8 r, j# o6 D# a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ y9 R7 f& ^  Q7 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - a+ r5 i" b5 s3 h: i. q 5 Z6 D( r# @. k: C三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' `6 {: I) Y; R3 x9 O7 Q- v! Y " t% u1 }0 J# r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' `( L5 P" N1 I6 c3 H  m# J* N& v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     L3 ]1 S! a. i做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 K4 r& j& w5 S, z2 y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     n) [9 u# M6 Q2 a" E  `5 f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * @) R7 \3 A' z: _, [9 l& s( ? 6 ^5 L, N' _" a+ _ # s# n  M; q& K0 ~% a# J/ @ [1楼]： 青椒鸡翅   " v3 Z' t' Q  A. {- W4 e原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - [! _+ z3 f. u4 \  N- N0 [% p2.青椒切圈   / B5 K+ c7 w9 Y/ Z1 Z* s3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 i/ ]0 D) [& T+ |0 J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 G- ], X7 v0 t0 t) E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 F# f5 s5 P/ A6 l5 [$ J6 n 4 u; P* A+ ~" B + q: `# M, u+ H [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : N! T; O3 ^0 S8 w2 ^. P3 n 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; M8 f/ `; B) x, d' Y/ X# q+ e / ^0 h: v- @; x; K& a* g3 ^ ( ]  K% b2 a9 `$ ?" y1 A0 R; g ; F4 u  C) P- a魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , Y- \- |5 S( ]4 D) }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 o" V) @) G8 i% o1 t2 @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 O' j: i( J# E' r  i9 V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 }( F2 U9 x& I5 _* a7 f/ A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 I, L# ?: {/ O2 j ' i4 @& V* y, g, m$ ~( P 7 G7 F$ E, ^) L' @+ d, g[6楼]： 蜜汁鸡翅   2 s% g$ Y1 N# ]9 U9 R# F0 H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 Y  [$ e% j: t  n( V) ?( ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 V# H0 m0 {3 P% {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     z. f* F2 _8 v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # x, h% @9 \+ ?: M/ R9 [( }0 { * l( ?( g" g( v7 N- A8 K( o 1 n4 b6 l# W; t4 d7 M; P , m3 F- o. D1 x7 G3 G. m$ \' V - S1 [" Z+ T8 g, ^ * m& P$ o. ~4 H, y/ i2 l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / S( s# X+ D5 F7 H2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : A& j" ]9 Y" Z" M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 c- I5 T! `; Y! a2 z5 k1 y7 ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 E" u7 p# `) R6 B# k/ n , [. x; H4 I5 V$ U2 e& t . h$ I( @  R. D ' e% E. V: c+ o" c" N2 f3 r5 P+ Y 4 K3 y& T: \! W1 H% F 5 H5 b! _- o- L7 y+ W ! X* G2 V, K; _8 p, L, u+ Q ) V8 A  q# Z* T' Y : x$ Y* }+ G* [ 龙眼鸡翅   + J8 C) X" J6 T, l$ b* H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 G5 l! A; p7 Y* m. p& ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 u( Q* P; {* T/ W6 y; x$ m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; h  \$ G! |$ P' O$ l- Q7 y6 ` ; J, x! S3 Z2 ^9 Y8 i2 ? 可乐鸡翅 3 i$ _( O3 D9 N. }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 H8 W1 ^: a" @ ( U$ E: m- ^3 T1 \" ^ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + Q! j  A% }/ d7 C 2 l1 Y- v, p6 v/ J+ z- x% D 8 @6 l' `0 Z; L1 y/ X- Y 4 U9 J# o2 ?' v. G 5 l! S( w( M$ D$ g8 t! _  `6 G) u咖喱鸡翅   6 K  ]8 y- O7 L. s  c  u主料：鸡翅   2 P5 f- b. j& U2 E辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # a7 W# Z, d. a0 w! ]5 o* I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........