【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   # Y: V% I( v: A6 m8 ]) y3 l) S用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     F8 g7 C+ X* G# [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 l, h3 a3 L: J0 \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 K: J4 e: O' }% l# k$ F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( T* X9 |. W; T% G; F( ^, C 0 R* f4 ]4 I  l8 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , S, s+ z9 e; K 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 L! t9 z3 @' k6 u3 R; q1 r4 j. @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 V, j' }( S2 Z6 G. }: x4 ^3 p, V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # |" G! b+ p7 D, r" ^糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; Z# ~" V9 `" B6 i4 p4 B. s& x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( F$ M& N. }) c" e + ]( o8 L* y* `( i3 ?熏烤薄荷鸡翅   7 b- g' F1 J7 @" p& ~原料：鸡翅   . ]5 V0 O" _( U$ n: D/ @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 Y7 w; z# V* K" X( F0 Z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , D- M' Q( F9 V9 x' [% O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 s! a3 \/ M/ v香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , ~/ ~# u4 r3 }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 H2 ^! T" H: P+ G  V: s$ ?/ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 l4 S3 T& n* J 1 D" e3 Y! o- M9 @/ V: q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   j- b) t. G; o7 ^1 j0 t$ N1 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # p' R  e. u( q# ~  J4 M: G香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( s, K7 p/ n# J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 ]$ \* Q5 q( o4 t! `/ n- o3 n做法：   1 \  @  Q8 ~: u/ M$ N; [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 @" z. B7 `3 ~9 }5 M  {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . }' i+ J+ o- E9 I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * Q" S, ~) h; \& |6 ? 2 r* u4 U" A; q ' @' ]7 ^" m4 H$ k! V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # x) y  V; a- M5 z  E脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , p6 \, C* h: {+ J9 q% g6 ] % s+ O+ s! e" V/ l3 A1 _% t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 \5 b5 X9 B# Z5 q0 O 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : ~  T- F, j& {% B8 S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 _+ o- d) ^& y2 m& T4 ~# v6 a. T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & J/ Q6 d( `& {5 O2 C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : N$ J" Y" N7 \4 n 1 j$ Q4 }4 d0 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 G) o3 F3 o5 K, }  w0 m6 M 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # g( Z  [& k0 h! I$ D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - l+ b/ L$ V1 q0 ~' K $ m# f, E+ s( L' m/ _4 q三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; b! O7 _6 c5 ~' q! B/ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( B0 p2 ]; G! E! {  T 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) g* @" b6 _; o2 |# I/ H4 |5 C5 y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 V, I  Z! D6 A1 l/ j* f6 b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " M$ P* S) |/ A& A% _& `3 [8 A; `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 Y3 S* O! P$ I# l: G% u) o: f) u $ E( E5 N0 y9 ]# E5 l$ ` / R! J' K0 a5 u3 d' N7 {" @ / U! C7 u1 B+ z2 Z* ^$ z  e6 `[1楼]： 3 K. I. r" W3 E* q0 J9 ^青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 e- Q# z; b% Z7 Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / A& D  i2 n4 \; ]8 v1 l" H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 \- Y! h2 P2 J( ]+ `9 s) l6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 K' P9 V, O/ Z6 y# F1 ] 5 y+ J9 Q/ R" R: f; y; `  B  T- {$ R . o) e3 {/ S9 H6 W, P8 [; l * V2 x2 q3 s- j6 J( I [3楼]： 啤酒鸡翅   * x+ ~% R* B/ {  s% ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " N4 V- g6 [5 O9 l4 c ' h( }8 P6 a& E0 ?2 u4 c. F3 L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : M: k1 x9 e0 J, r/ z/ M三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 J& u) @: F, O  ?1 D/ h  y 4 G- p7 u* D" l: I! [2 `* M- _ ' Q8 s/ T' p/ J* g. P$ Z3 l6 d 3 c  x; ^0 y( u魔芋鸡翅   3 p) _1 y/ f2 c5 k5 A( p% u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   7 `3 i2 S/ @! v9 n（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & R1 [" ~# {8 u9 g' z2 ?# h* N5 ^7 A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , l8 D* Z( e2 d. c# y" s7 d" Q/ A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! I4 q  B4 `3 H/ a) f9 ?9 X- @ . u+ P  y- s/ i/ C [6楼]： 蜜汁鸡翅   . a7 x0 Y! y" ~4 o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # W3 ]1 ~. I6 L做法：   ( \: O$ J! H4 V5 Z1 c% V' s. c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , h( U1 U, ]4 T2 J1 r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   J2 ]2 w7 N3 H! r$ m ) X, z/ W  r* Y: t ! O* w! m" }7 i ( f" I1 T5 L. t" c" K: w9 d玛瑙鸡翅   4 g" s9 o! Q* G) X7 B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 w& Q! N. @0 W  _  k& A, }3 l做法：   5 ^0 z7 o- }. f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; t- C0 `9 g" p( F0 v! c' f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 O3 b. r6 n. w 0 X6 v9 F2 F! W   z9 {6 x2 y0 X/ z 7 z) z1 f! w: P5 L* g ( p- k3 I$ a- a) T& a # M5 H; B7 b+ D6 ^8 n5 ?  Z # v: ~) f# r8 F, \  Q 龙眼鸡翅   - P, u6 j% }! J+ ~( ~原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 ]: x* }) n3 d4 F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % |% A; n, L, x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 ^9 z* I& x. {8 o3 X, s1 B / h: }7 p* L( a8 o% d , }1 b7 f1 s5 h) |  Y1 ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 ^/ n; U. F( I7 n/ D7 D6 S * _# p3 D7 G! P, N" i  W+ W7 [2 A 6 i- N6 }% Y' P6 [7 z烤鸡翅   : V, r: b5 O  G/ J  O0 f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 q" P# C5 Y4 V' E6 O' _; L/ ` 8 U% O. n$ R$ Y5 C; @ * R* a: \) y3 | 1 I8 i5 D, e$ X" f( w% f. n) M ; N$ _" \- V6 g6 P5 x咖喱鸡翅   9 ^5 M0 T. f- M+ w7 p4 H( W  O' ~主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # j8 N$ ?6 e- V7 F+ e2 Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! g4 ^* k/ ~1 ~+ V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 _$ {; Y/ g8 V8 s& ?; [$ u' f

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........