【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

9 H- a( s* o& P / ~9 l! ]* q6 o& G) T孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 o9 Y4 L+ m3 @. F- u- s/ E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 R9 T+ Y+ F" Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' b1 E, u" _+ l  r4 T2 G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * j6 x) u6 b% g+ j- w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ h$ [8 `# S( |3 j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! f% e2 ?' f+ h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 d9 Q* H1 ?9 Y6 P+ N* ?3 M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 e) l4 w; ^% \; P1 n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : L- x! E# d6 F+ t) S 7 h: D4 B/ q' x& ~: W! I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 z. g& V/ U6 G* \糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 i$ @8 @8 g- f  r0 D1 F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 H+ M# \# b5 r; G& J( {4 G0 l, c2 j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 ]/ X3 P7 ~8 s6 P6 I9 \ + I* n# F& e/ |$ g1 H1 s4 s7 R * J" E" |# v2 K0 J1 K* `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : P3 I. F2 ]! P9 A- D( y) R熏烤薄荷鸡翅   / K  p' C* A1 `, P) T6 d原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ k& E# z* l( E* I- W 5 n% c! t. N4 ], a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / L! y4 y8 c! C- A香菇蒸鸡翅   5 T1 W' M+ H* i3 Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) w* d. o2 Q9 E3 M  g + Q' L+ A5 p3 ?2 u; K3 P  c  l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! n" [; e" f4 _ . k$ Z9 r% g3 I& r& R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 a4 [* C/ Q8 Y# Z  v9 J- u& D9 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     C) {0 z9 ^3 E, n4 j& `1 s: N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " i5 Y4 y; F% b5 m; |' Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' O; f( y# P4 l; l3 \7 E# m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % d$ Z% |" Y' \' B: h+ e$ {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 ~6 Y  k" g2 ]8 r1 i3 T3 d : h7 B1 s8 s' H* n: @0 P. A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : M: }3 q0 z: d+ B' X9 g 1 t4 M: z- s# }$ O) b, f + g6 m, _" C$ \; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 ^4 x1 l7 v, U( p7 _ , |. P$ `( J4 y% M' M蒜香五味鸡翅 0 t  U+ w5 Z8 K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " m2 F+ X$ R3 }, g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . z2 K$ v. ?6 E6 R: p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % W+ K2 v* m: B  y4 n( Z: n$ T ( a5 T4 v" u  u) P% x2 y9 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # x8 M4 @1 c, g0 t( J蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 G/ k* `3 D! w+ V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 b& h; j' M% R  x! `2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; F$ Z7 q2 ?4 E# z! z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 i0 l' X3 e- R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 m1 f) S  i2 {( x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / c1 b) @; ~$ k5 r' }2 G$ a! s7 X , a6 {" _$ W4 U; |8 v/ X : G; L- _5 A: ~8 b, y8 I: U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) V$ I' x% h3 i& X4 |- \$ I 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) c+ _( o6 l5 o4 K做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " F0 G+ E3 n2 N3 Y& h/ ~- n) X / v, e" Z9 a9 B$ a , q2 d7 {; v+ h$ H9 A2 l: D0 {7 a; G : o. ~7 v! a- K4 @ ! p6 P: E* d3 g [1楼]： 青椒鸡翅   ( Z3 E( l4 @" H# L, C; ^% d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 n( s" s: o0 H# f7 b9 S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; P* G% L' k, a9 ~" B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - Q  v% J! ?  }: b7 e/ X; V8 @% L5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 _  v/ n; g& s0 C5 u6.倒入鸡翅不停翻炒，   + x  Q$ c0 A' i  O: f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 ?( \* N7 M6 U0 w5 ~. g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 y2 `) e. G: n* d' B" } 0 ~( D. b8 T( ]" g7 c( a- K3 ~2 K% ]   u7 x3 R" [! N; L( A2 l2 v[3楼]： . s) `# j+ b( a6 E* O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 `& O4 d2 i6 o4 x" S2 m0 S* ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % B" t: \, p& U/ W6 Y " g' X! m6 `# f) h; [' I" ^  J魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     l$ e5 Z7 S0 v* L, s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 U! u# |# h, I/ Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' X  `" @4 q* @! [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , J* U, B  ?2 L* Z! y [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 P2 v7 Y( s8 a" s* [6 {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 p# h- @6 S$ }# b: s8 ~ 8 A8 q  L4 c# j! d玛瑙鸡翅   ; \: j- K" x9 X; j0 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 k& B  t. n3 U' k( e: F' C, p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * @1 ]: e, D# w6 Z4 z2 O5 u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 ~/ V4 G* l. E) J$ G* H . y) \/ m, R+ s# `" m " L% X3 L0 @; [# c & a8 D  |4 H  {* c9 k5 h! Q7 H" V ) o9 `+ k; {/ a* A4 i+ X * A8 |$ v+ Z; D( ^ # }1 p" w% {: T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - f8 e( ?- e" f- H1 z做法：   8 r4 i/ h9 I) B' x4 ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! N- G& q) V5 W2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! \( N; n8 s! y# P$ A0 M / R6 L3 |/ W) l' V9 ] 4 W' b6 A  `: ]" ?8 T 9 l/ R0 A( w0 f! o* z4 Q" M/ h可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . U9 D/ J' W4 \6 h/ J 6 t2 S& {% \+ s0 n1 @( J2 X , c6 p5 M) l* u. | 烤鸡翅   $ {. q. L4 A( j; g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , E# c6 Y, t% ?$ X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; c0 j4 g( N- N2 Z* L5 M) J2 f , v6 {& u& n  r2 z 9 \4 R' @( V$ |- f 6 s" `' M2 ~* R4 l+ x  z# U 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 T: |" I$ ?5 U- s5 h5 y7 y: u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' n5 o: O9 h( Q- A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. U* |1 e% m, f$ y2 {3 q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........