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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 # ]* m# y$ p, d! G
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食用油及鸡蛋的保鲜法3 E/ f9 a) b! t9 D. a; h
动物油的保鲜
, K) P) t4 k8 R& u保鲜指数★★★★☆
h! W& V3 r# `* X6 b. C1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
# u4 M( F, l$ V% V6 d3 t2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ R# P5 |/ ~. m6 A
植物油的保鲜方法a; ^; ^ f. R. F7 O5 |. ^3 J" m
保鲜指数★★★★★! \1 h6 y/ J, W; d' I% r( r
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
|- E+ G9 w! [% E: b2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
; m8 X: ~2 r a方法b. j& @/ r% V6 Q5 q3 F2 o3 t
保鲜指数★★★★★8 ]$ P1 P8 s# u2 t: s* K+ J
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
6 Z4 Y' [& b" u2 B6 @2.待油冷却后,注入油壶保存。
# ~( i- f7 j- N6 \鸡蛋的保鲜:& z9 V8 W6 L4 p! q G. O
方法a; @/ O! _* x4 X+ n" p3 K
保鲜指数★★☆
' n8 n0 R+ ~& g, y8 M1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。' r% T2 c6 a5 |9 x3 g2 g9 K3 E
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ _ Y" [8 _! }/ `4 g8 w9 O
方法b
% ]9 |3 ~. ~- Z# ~保鲜指数★★+ w% t) R1 Z2 _0 |" i" \) f
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。: D, l4 G1 g2 X/ f
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
3 U; T; ]$ I2 [# v, b鱼、肉的保鲜法5 I2 x0 o! U# u0 u8 R! a
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。0 D7 j8 b/ H' I g* J$ x* m
肉的保鲜( i R( X3 l5 ]# S; e
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。% \8 i0 R2 ~8 O( {$ j( X
方法a
; i# p/ L- j* D保鲜指数★☆
7 p2 P3 @9 {( X& u- R% ]) Y1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。1 c n1 [5 P: C5 D
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。' ^+ } p+ U( }/ h+ v
方法b
' w9 W* v1 V4 T% R/ v" T保鲜指数★★★
) _. ~3 t+ h; j3 }1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 `% L; P9 W& Z& ~0 j4 D
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。" K' t3 B6 V1 }; M: Q+ j( g
猪肝的保鲜
3 ~. W# H) u$ b4 j1 U7 `. u保鲜指数★★☆: x$ g6 h8 f% ~6 i. i0 m
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
, a/ G9 X" b# I2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
' ~8 `. H! Q+ ~& _大米的保鲜法5 |+ { W4 A! y# M
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
6 [% l7 p7 V. {$ a" T" a方法a
/ y- i- ]3 ^& z, }保鲜指数★★★★★
$ I+ R5 C2 ]& u0 b6 d o9 B1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。# l0 F6 X& g$ X" W
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。; }% i3 I& s) w
方法b) g8 J+ v: a3 K3 j" `6 M! {7 W
保鲜指数★★★★
: u. }' g8 Y9 h. \2 J, }2 {! U1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
6 {7 R& u |) r2 n+ ^2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
3 d7 r1 j2 G* j+ O8 m Q3 m方法c A6 B4 N5 C0 {/ \6 C; Z
保鲜指数★★★★
1 b- T- S7 Z1 e$ P$ E3 ^6 C+ ~! R1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
. K a0 g! L. M2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。7 I. f. r3 V3 ~
蔬菜水果的保鲜法3 `6 s9 G4 b$ h8 e
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
( B) r9 { T; z. a保鲜袋保鲜4 G2 ^+ t' S- \7 J9 m
保鲜指数★★★★★
5 p1 t: I' D8 z$ t适用于西红柿、茄子、苹果等
" Z: \; b4 B/ ^2 W# y# D1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。: y1 H; w" Y; ]' |& m0 ~7 S
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
+ K3 a+ n4 j6 e5 r4 V包裹法保鲜
; G4 f4 J1 Z& w7 u( D' D9 v保鲜指数★★★( j; u! v8 r$ Q( r: p7 D: L$ p
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜- b& h1 N* c) l4 I/ m, E/ t
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。9 @1 B' A, C2 S; q8 }: A5 i2 ?, |
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。, l+ |0 {. F3 W5 D2 L
水培法保鲜
6 X: c5 s- Z# y }, ?' [. L保鲜指数★★★( X |( {" x7 A! V' s
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
, K) ^; f& T: F" C! Y/ B+ G. @2 R1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。0 X# J' b2 a# x0 g5 S* t
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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