|
|
豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。! c- [" V w( W8 o# |- m
3 T2 m6 a! }# b% W$ s
1、防治高血压(血压食品)：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。7 h8 K3 g5 ^9 V: H! N
) P4 z. \8 e6 L3 r$ y- l b+ ^% x& {
2、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
% o, ~3 C. D; s+ L- J, f2 O- m: |) ~# w4 w) W9 [# ~9 M
3、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。! a: T! o S6 C/ c
4 l" |5 v1 B; T8 v, j
4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
8 \" ]3 b/ z% P7 v
$ l; Y3 ^* _/ h" `5 y5 r5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。 Q: H t0 I# S! s+ q h
5 I. h$ x6 B8 x8 M
6、防治癌症(癌症食品)：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
. p8 J/ O6 {, ~5 s. p/ t) Y. X4 p' B
, a! L% ]$ h6 Y. M5 v7、防治支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
, D8 [! j! r$ G% F z2 q2 Q. `# v# z+ N' Z( `2 T* n8 v
8、强身健体：每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处。2 u& B1 n8 s3 A0 j, o# C
: [! [( \1 g& p# F6 \' t9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
8 {; p; ~* |$ y; O5 H: F
: J! P8 {- D7 y, W4 r喝豆浆的禁忌：
7 q! ^% c9 U; N& K3 W! q: u5 a( Q( `0 H6 f1 G& b, `# ^! f* j* U
1、忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。7 ~5 Z7 k% A0 u, ~+ J, T7 F
- T9 |1 c3 Z7 \- G9 W
2、忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。$ T5 f9 i9 R. }
8 e8 }, j0 z7 l5 Z8 N3、忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。- ]. o$ ^+ |/ m' } M2 F
; G6 b1 q9 ]* S1 B! ]+ A4、忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。) e0 ^% ~$ o7 H
& U" `* q8 l) x, m5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。3 W9 @2 L: n( A0 q% I
n( g! u/ y p3 n# {; H& p
6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。. z3 A- l& M5 n6 F+ K# s2 v, u, s
5 I1 t; z+ L) A) x R
7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。" \) b, n- W/ ~
$ u+ A5 E% }3 O+ c4 c1 G% g不宜喝豆浆的人群' l2 r0 A& T# |: U% U- S! I4 v2 m# V
& `4 d2 b1 a2 }" h6 \8 _! Y4 ?1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。- Y/ N# s9 o% ^" A, z( w! l
( |& I: O5 i" M! h# V( D0 l2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。7 p, K9 A& m. J6 V
" d* Q/ e0 n4 \. o3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。. D$ D8 J* ^% B0 o3 o6 B
( N9 M; _( u5 Q2 Z$ c4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
- y8 [: N* t8 t' E5 o: ~4 o2 U) r5 ]; r+ \
7 |& v1 g' i/ t; b w4 ~
' A- b! O; }/ W# _" ?& W# _
. v+ K6 R$ V. G: c
7 {/ |9 x+ l- ^- E8 }" q$ i5 i& C, w4 U$ ?+ J
) J" B, m1 h9 u$ X
' @, u# ^7 [6 g/ g- ?5 l |
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
 xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享！ |
查看全部评分
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-8-8 11:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡