【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 a* K/ C0 M9 d2 O% v7 F4 m
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: O/ w- @  y# k6 S% P' _vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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3 ~6 X8 x9 G8 t& `: ^可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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1 C6 O0 p3 i$ Q/ ~# B- B原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ m5 G5 {! D3 z* U. K2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

) d: s  F, R+ u2 }/ k看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

8 g: ^( {. ]7 z4 R1 草鸡切成块 生姜切片
! \; `9 G" l' r9 l/ ?  N: C! a; \2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; T" J1 Q! i; S4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# F) |! B! z2 h2 W6 U牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 M/ T+ J( e- g' L- {5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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; l8 r2 k$ R  ^, {& O0 @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 }4 H, K- y* y6 I3 A/ s2 ?# u$ @5 f网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 X. U' T7 U, j. D1 _
$ x1 i: ^1 B* w% V: r- I/ [  s
# L( N1 T2 H4 \& h* }! d球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 o* c; C% P4 j; p* A
) Z+ F; ^" d+ g; i7 V
, [! k# m) s; e. y( W
5 O9 r" K6 ?: V云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说