【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  x5 E$ q+ r8 G5 o2 Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" T5 V& N* T$ q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) X( q8 k5 S- N" X6 N$ o& tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  R% u' {8 d6 ^; T! n- s' D0 X3 }# s
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- E' }4 s( s; ?2 y) F' A; xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

" j! k8 ~5 b# q4 O$ W% K( _
8 U6 F! s- q( L( R' v6 {0 ]4 a4 X可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

& y; e& t/ Q' s$ F原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, q2 w9 b. q5 _) p. `+ _8 I牛肝菌
鸡枞

' \5 r  C% G" f$ t& N1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% d$ k* r- b5 ]4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. J8 a5 C- }- K3 }0 E* v牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
) g. a9 a5 Z. H  \1 e: K6 d
3 K) @  x+ X7 |0 n/ ^1 w* U6 ~$ U' ^蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& M0 y; A. d  f: k7 Z- S- Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

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球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" |+ c/ Q% x, E. }- m/ g0 d  Z3 j' u
8 L0 q# m) ~4 D5 j# H* Z
  z8 r0 _( z6 a& D6 y8 m云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说