【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ N& R+ R3 N* m( ]8 X! }( Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 x  B. s( O* V5 _5 M/ a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ `7 v# _( k* ~# l! x! a% a. i4 ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

5 k* n% \% [3 V3 V
: M' H( T1 r# `1 Q; B; Y6 S0 ~- f$ ]外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

! x* V- {" _- n3 r可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 s6 b( N/ W' m8 _; f8 C# \+ Y- Q
原料：干巴菌 青椒
5 y% s5 }- O1 q$ u1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ K+ i7 u7 J9 P- _2 t4 _( `- |8 Z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* _: @. A* n1 R0 ^5 {/ H
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. |& N/ j. v+ Y6 D- |- ^3 y牛肝菌
8 \5 s# q! ]/ _* D4 ?6 \9 p鸡枞
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; e5 `5 n5 n5 n( }! a( e+ X1 草鸡切成块 生姜切片
3 }1 U* c0 |! u' P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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8 y) @6 v! W7 A  J: Z1 J蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: i& H9 q  S6 m* b! J  s2 o

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 W2 q: }  Y' f: e+ ^; S


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说