【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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- t' R! \9 o4 Q# F
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

" S% w$ t- U, m: I做法：

& U  V7 Q- f6 d& W, w; I1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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: t9 {& Z6 H/ Q( m3 Y9 T+ e* m2 f2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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( ?8 v! k* E7 N  V    3.削下外皮切成细丝备用。


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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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$ Y3 `  _8 j6 U/ \; D: R7 v1 j6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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$ C% b0 S  Q( W7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

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0 _6 P3 A1 {' u+ a    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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  y% K# U, |: `4 e9 ]5 z8 I1 a2 k9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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1 s$ d: V: K9 H, B7 {1 @: G    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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( x* Y3 e9 |2 e) v12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
8 d' M0 u; t7 ^. z  N2 k& a1 ^
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' r2 p2 Z) v7 D* c5 ~9 R) M醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
) b/ v4 d: s' V) W9 s* A3 g; n& f先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
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3 h) _' f3 G7 ^6 ~. u很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

/ a% i9 M: g: b' m' S. f腌制中
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蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
& D0 ~  d0 _) o  b. N9 U有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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4 r2 g3 a3 ?/ V3 G5 z, r" o豉蒸排骨

- k4 r$ C- T  ^+ K& J; f  A真幸福，有老妈烧菜给你吃！
8 j  E" B3 i* n! C* R& a, e好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}