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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / z1 i1 ]* B3 \3 h; n) i4 }/ a
* H/ w5 i/ W9 k5 [+ z4 N5 S材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 Z; M4 u' c+ K, M1 F
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做法:* B. [5 v; {; V
; O/ d4 Y/ ~3 ^, P# i- r1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# Q j6 I9 ~. N1 S7 B* f$ w8 _

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 X; o4 e+ S" R
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7 A0 E) i6 N/ K3 A- w 3.削下外皮切成细丝备用。0 z7 H7 Z! K# ~1 a3 h7 Y1 B
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& O' t; _6 s" G
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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' R: }6 J! p' `) x2 d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 y1 y* G+ U9 p' g 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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& }# R# m. [2 z4 L* i7 i9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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3 X' [" [: o* A6 Y4 [ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 v# A3 V5 U# ?; e8 B
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+ r2 E) n5 a6 h, d1 Y5 ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! ~4 l; z4 p& l6 y! x. D. |. y/ { z

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