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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:! D& E# Z$ Z* x: N5 g
4 W4 ^- V& K0 v8 t+ i q7 ^1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 R! E/ c+ H' Q3 l( c6 [
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) {/ E: |. b" d9 |( W2 M: D
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" H: c# X4 k4 ]3 g; H5 @" p 3.削下外皮切成细丝备用。
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' U5 S( J, u- U2 c% X0 ?0 u4 y4 K5 c 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 w6 H a8 Y d% H9 l, K6 H; u8 n
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# s4 R; M+ {: C$ l

- A: u9 d1 R) D7 _5 }6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" T* U# t7 W% [$ \" _* g4 W
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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5 q" N9 y& x( v0 ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: a- ~8 q( l1 d. f
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