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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % \. e8 G2 G6 X2 Z9 c# G
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 B* u: t& X5 ^1 @6 D- b# ?/ i
& ]6 l$ d4 ~5 u做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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* P1 c+ `* [% K1 a# U2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。/ K) T6 H) y- G) X# q" K3 E

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* x: J0 `5 I- |
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6 W" U6 U6 @9 H& I5 w" L5 W0 I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, B3 U7 d6 O6 m1 W( ^
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! m5 d" Z8 @8 R% G0 d( @1 f" } 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ K8 D/ q( I- A

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1 z9 a( h! Q) C- ~$ z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" E3 o1 w6 d% Z7 \: } 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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