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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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6 r% T& q% V- }4 ]; o- o% [8 _材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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9 m: A1 V& H1 I( y 3.削下外皮切成细丝备用。
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1 T/ B) Q7 L2 C7 q4 I# A- l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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3 d) x9 \# c3 s9 f7 v! ^; _/ _5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 P" f5 q9 p$ h: J/ n) C! |
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" a9 J. f) R$ S3 h

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 ]2 b' O! q1 C- n
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$ V7 _' t1 e# ^4 K" v9 B* f+ E 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 \/ q# A" W. k& v8 p

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" C+ T. q" e; ~" V3 _5 W. z \

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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