醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- R+ b' o2 ]' B/ d3 i4 w
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 ]# o7 C$ l. Q" V, n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  C3 K8 j; _  \. @& ?( o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 g8 ^6 a3 `- p: x3 f: W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 _: M2 P, w! e/ P. }# [! `
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; o' z2 k5 g3 f" b. U, ~, b6 B

* k4 Y% h- K, k) x
/ v% Y$ i4 C3 B% S一.中种面团
8 S8 a- C8 c9 \' U& k
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ e' d$ ^; ^. |# n& P8 d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" E  v) _) g1 N3 f+ [. X8 Y
二.主面团

  V! |, v' D& F) M& V( @. K材料:
% `* G" n" y. e5 c8 D# O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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6 Q; E, e& a* f9 u2 F6 U大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
1 H" _# f/ h+ H$ F+ k: }# m5 ^4 X- q" \0 D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. ~" k: |* X0 j, @5 [( g
# g  l) r& P& N5 u) ?* p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" M& [* `7 i- g0 f8 E% Q% L! u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 ^) e7 A1 F0 J4 T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 y* d; S, f& j* z# W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 X5 [6 G/ d5 X4 B6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 v6 f5 ]  f* c) v" \. t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 R* l7 I5 F: B& M/ r7 C3 ]   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! s6 V8 {; o7 G* H$ p' Z1 e( \+ T9 o9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ a% q9 Y/ U/ R8 a* R% p7 @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 U* y7 N; G, ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ H/ s' r3 q' @! A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 @, H  X0 \. F6 a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) A9 W- S6 R# D* W% a7 s! D4 L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! g2 w& d. {6 y- t14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* ^5 ]' E% V; r: ~3 l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( F3 T! u. q) [/ {! K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}