醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, _, {& R! r$ k2 N, G5 I5 p{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* v. y' x, X! n我不会烘焙
6 L6 L5 ?0 Q# L- D& O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 v" G( E7 u: V1 ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 X& Q( O+ ]2 f4 M0 M$ y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 Q% I* \; ]2 _4 Z4 z; k1 X

5 b! k7 c& f, h" w1 L8 ?# f+ i一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; y7 G; I- ]/ ^' o: n8 D
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' }1 p9 O: \$ E
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 @% g- }6 l/ e
3 t- x: M4 @* V& d  k大蒜奶油酱
7 q# M/ {. w8 R* \" z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 W* k1 g8 ~$ f8 C/ P- H5 U5 l9 ^
+ L6 ]0 j+ o& g: @: U: Y* w表面装饰:
% j( _8 }$ a, E6 v- a4 M, _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 q6 G9 }* k* \! [/ J5 T/ {: T

0 \; r# V) B$ p, t! [8 _% i步骤:
# d; ]" T5 r4 P4 i7 S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 f% b# X; l. k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! a) ]- Y. o5 Y' C, M9 @* `7 }( G3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; C5 u2 ?) a2 B; x) J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 V8 X( N* x$ f: H" |9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 E% w1 z! n7 K- k' Z) p( N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- |6 ]; e& I. j% l) ]" A. ^, H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! s2 J0 H! @' X/ {8 J. R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ G$ z9 G  [3 E0 J9 X3 E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- u2 U9 |1 W* D4 V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- f" |* g( Z4 x; g+ Z% Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}