醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 N$ Q3 P, j) s0 U7 K; e我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! S7 L2 o$ O: G/ T: g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( z7 l! C2 N4 o% l9 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ L1 Z: j( t3 B& p. P起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% S4 l$ v5 U6 v- P; ]

3 c) s+ b5 ?0 X0 u1 Y8 ]4 l' X
一.中种面团

材料:
& l% c3 |0 p5 H0 Z6 P% Z& ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 K9 `" D7 B" @& h% d6 D& g' ]
0 J! j9 o( D! p1 Y6 h+ k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 G8 n7 y0 `( y" i; ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& y3 \: o5 p( T& B, W9 x
二.主面团

* R: u$ M: P5 h7 R$ I9 q材料:
2 {! _& d  E- X; j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& |5 M3 ]+ ~: t: [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  B- G( L5 e' x* o5 c! u, n大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: S! ^: ]* U) A/ R! G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 a2 U9 X8 r, s3 I' D' `
  ]# s" j+ ]. e表面装饰:
$ A3 U7 x) \, O( F3 X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ B3 x3 r- P( G0 w/ R0 U意大利香料少许,
4 `! X: J( x! u. E9 x

* t# {. a7 O2 P- B% N! [. S步骤:
, u) y9 T, I# Q& p3 p1 R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- P: z+ Y* Z2 q$ P- g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' a7 \3 ?( U0 {% R% h# e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ y* d( y: I  }# r: m4 W   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ i* d, v9 _' P5 J, _10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 H5 \4 g9 |5 L; x& C% J1 G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( }" r4 O- i2 _9 f# D( B, p14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' b; O$ F2 k. i' a6 f) N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 Z+ ^/ r( X" }' v! u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 F# k3 s  L2 j( X8 x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}