醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. m& J# P; r; \{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 a5 d% d2 A3 p/ P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 O, G( k3 U/ f! D7 Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" p! G5 k: t2 v7 K2 h起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 |' A  L2 p5 ]4 g& R; `
: v  z! d6 u& R( w' b  b$ b
& d4 b' U. t+ ^& v+ B9 T5 t
" E' e- `# w' d* {一.中种面团

0 |0 m, Z' X; n) X  Z: s. B$ ~; B材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 S2 L" L. T' X
5 J3 d* h3 {) ]- f- Z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! \- M$ R! `: f3 n% \2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, E5 S1 S1 q) @+ y7 y
二.主面团
  K+ J6 G& m* X0 f* d
材料:
1 Y, y' P/ R7 ~2 T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  ?3 Z4 c6 k1 X$ p7 r
大蒜奶油酱
. h* ?8 L3 b) x( @* u# p! j1 e% \/ J大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 F  d, c) y: F, x/ l6 B! j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# Y: \" H$ {6 \. e8 r表面装饰:
; ^. f2 v( W6 y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" |4 C, V  D% |! c# Z7 U意大利香料少许,
6 n+ ?' W% m. p! }: _" D3 z

+ h, U2 z9 U1 ^. l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* e8 O. R0 ?  w6 ^9 i; S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" T9 @$ w9 x1 V$ X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; |+ x8 `. v3 n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 X: ]% z1 r. G- Q4 K2 }   至2倍大
3 L3 j9 A1 @: p* g3 o0 H3 [1 ?: d   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 ^# Y. Y, L( L6 l9 _+ d! r# Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ x( x8 K* |6 P; D7 N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' K7 Y( p8 J, C+ g7 ^. V" z6 o2 g1 K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; l3 ~7 P$ ]4 T& q$ V+ c- X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ ?( ~3 a& l8 R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 Y9 @( t7 u' t' c# E& @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}