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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 ! `, ]3 u$ U$ C+ P& G$ P
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那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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, C" N6 p9 I6 c/ o% h" h1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。1 j, K! i% O- R
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。/ s2 k- W2 B7 E- k6 g- a
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！1 K) o$ v2 `- Q, R# Y, l* I* z1 }
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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9 P5 [8 d! j/ W0 i0 ~# [) q6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......2 S; l7 ~& Y; ~; k' k, R" T# D/ {6 G
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% p0 R. `6 a: o, O* E2 ~7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。/ m% P6 ?: h. D$ s( [
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( J* B6 U H/ v8 G9 r3 M3 q+ b8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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