杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ( Q- Q! q% ~: l

$ _- l4 L1 h. h/ a! P       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
" p# f1 g. E0 {1 |; `$ Z5 j  N0 ^, s9 c7 p) q3 B
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:5 t# H& i3 \3 H# u  t

7 u/ t: O* Y4 K7 I* X* q1 N6 s4 P$ S$ p5 E5 y9 z' N* x' Z" {, [

4 j# g0 |+ y5 a" [
9 K# n. v; b8 X, }2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
9 I% D- r' V# z  K, A3 s
' |0 u1 [% i, k5 T6 g1 h4 c# U5 p; I# \, o. R
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
+ y( \9 ]) L- s$ U" p9 @
$ L2 b) [4 a- p4 l8 Q/ z. |/ J$ y; l7 n) `% ]
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
) R7 O" P8 M1 K. M$ L( g
7 I$ P" w. i4 {  m# U% \4 y
, J+ p' h" b! x9 W7 w" T. E8 s" @/ F$ }4 H/ l2 ^6 h' h1 n
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
+ g& j6 y& S; s6 b$ @+ x  u6 e3 |0 W0 j, u' M8 a% N  J- v, P

  I& ^# C, `. d6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
  h' z6 ?. I7 A2 Z
. B7 I/ |2 O; g! s7 M$ e
2 B1 Q$ k7 l8 C! {; f7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......; l" s# o0 H2 J8 {7 l# p

6 J" \0 H, P8 g' c

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
" Z0 l  G& p  C; {$ N% x$ L! }* M; g9 C
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
# ]; z  a' Z) E% f! a5 M
5 L/ R+ U' s, o9 V1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
1 v9 V/ A3 x1 o. L$ @- W4 D5 w4 C1 l8 |  Z5 ~
$ ^+ ^5 r9 Z- A4 f7 M) ~/ E: P" H
2.鸡蛋磕开:: f3 j* X/ [& I2 `+ K' E

! M, q+ t( H( d2 ^& Z- U8 @( Z% C
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。( L* e! Z; a2 C/ `( v
6 }" f# G- R+ g9 ]- R5 N

3 _# C4 g' n. Y- c5 p) p; T3 R4.放入蒸锅蒸......9 B  |2 v* U+ d9 X

3 o0 f* k  r* P+ ?: A/ ^0 J. @4 t/ _7 I5 N
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
. i) Z7 [0 p- g  L% Y0 M; S* b9 `% l1 Y
. |0 [! [3 F2 \) Z0 q
5.  OK!可以了,表烫着......
* c% [, Z$ `) h3 p) e' @/ X8 V+ F( t* I

5 E( H7 O1 d; Z& Q

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的( ^7 |* m+ {: y4 e; S$ x% g
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
- C- n4 y, w/ e# R! C+ p

& b6 B. a, d9 A, V* i. f' `等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 + J" S6 G8 X/ Y  u- e

2 b, i; F  a) f1 Z" w6 ^额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
& Q4 Q' h) B$ p8 A3 {- [3 f, u' j0 m; f" i1 S/ w
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
5 O3 \9 G, C  e+ `  |: Z0 e鱼香茄子1 [( d  W* ~1 ]( A
" ~1 ]% K# _/ F8 L- c) `; n
凉拌腐竹" Z$ w" J4 n) Q* ~# B
' m$ L" f( Y+ n8 V( \% r3 E
酱鸭掌
* Y2 V. z" [# X4 N. B 7 S5 d- a: Q+ s, {9 j
可乐鸡翅根, v# k* |; i, ?" b+ Y/ q1 Z  a, C/ T
排骨海带汤 ) f* O+ N3 D$ Z1 w

8 _$ h4 A  w# h+ s0 T2 m+ U+ c* o5 }: L$ e+ ~. b
京酱肉丝
! F4 f& a. Z# g' A; g) y: M* u4 j  H+ Z$ v6 |' ?- P  P

2 e: n5 d' ~' w! U干炸小黄花
  \5 C( q! m5 V5 N0 R3 K5 @

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
8 m) C9 V( ~/ {# K3 s; `8 H" TILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-6-15 02:53 , Processed in 0.058034 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表